崇明白山羊，是崇明縣特定水土條件下孕育而成的特產。崇明白山羊屬皮毛肉兼用型品種，體型中等偏小，體格健壯，具有適應性強、繁殖率高、肉質特別鮮美等特點，經國家農業(yè)部批準，被命名為“長江三角洲白山羊”，系全國重點保護和發(fā)展的家畜品種。崇明白山羊，毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料，羊肉更是營養(yǎng)豐富，味道鮮美。是冬令御寒助暖抗病延年的滋補佳品。

崇明白山羊是長江三角洲地區(qū)羊種之一，是崇明縣特定水土條件下孕育而成的地方特有良種和傳統(tǒng)特產之一。 崇明白山羊不但味道鮮美，而且具有暖脾胃、補身虛，強身壯骨，食療盈瘦之功效。未經閹割的幼齡公羊，全身羊毛是制筆的好材料，尤其是頸背部的領鬃毛，被稱為細光鋒。崇明白山羊羊皮質地纖細，柔軟光滑，屬優(yōu)質皮革。崇明縣委、縣政府為進一步推進白山羊產業(yè)的發(fā)展，興建了占地1000畝的養(yǎng)羊場，一年可供養(yǎng)羊800頭。如今全縣白山羊飼養(yǎng)總量在50萬頭左右，一年可供商品羊25萬頭。

崇明白山羊的優(yōu)點是適應性強，繁殖率高，抗病力強，屠宰率高，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，膻味極輕。崇明白山羊極耐粗飼，可以青、雜草為主食，輔以經濟作物副產品花生藤、花菜葉、紅薯藤、黃豆秸等。飼養(yǎng)管理粗放，可以放牧，也可以舍飼，可充分利用荒灘、草坡、田邊、路邊的雜草資源進行放牧或拴牧，從而節(jié)省人力和財力。

根據《農產品地理標志管理辦法》規(guī)定，上海市崇明白山羊協(xié)會申請對“崇明白山羊”農產品實施農產品地理標志保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標志登記程序和條件，農業(yè)部決定于2011年7月8日準予登記。

保護范圍：崇明縣包括崇明島、長興島和橫沙島。地理坐標為東經121°09′30″～121°54′00″，北緯31°27′00″～31°51′15″。
      崇明白山羊性成熟早，公羊4 個月就有性欲，母羊3~4個月就發(fā)情，初配年齡以8~10月齡、體重20kg以上最宜，母羊一年四季均可發(fā)情，尤以、春、秋二季集中發(fā)情居多，一般2年3胎，少數羊1年產2胎，一般頭胎母羊平均每胎產羔（1.99±0.07）頭，第2胎母羊產羔（2.07 ±0.08）頭，3胎以上每胎次產羔（2.41±0.09）頭，以3~5胎母羊繁殖率最高。
      屠宰率高。崇明白山羊屠宰率平均為55.2%（褪毛去內臟連皮）。崇明白山羊肉質細嫩紅潤，肉味鮮美，膻味極輕，（是所有山羊中很好的品種），每年春天閹割的羔羊經育肥，冬天上市，其肉無膻味。崇明白山羊肉暖中補虛，開胃健力，羊肝養(yǎng)肝明目，羊草包(即羊胃)健脾。羊角入藥，平肝息風，可鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)痙。羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃。