崇明白山羊,是崇明縣特定水土條件下孕育而成的特產。崇明白山羊屬皮毛肉兼用型品種,體型中等偏小,體格健壯,具有適應性強、繁殖率高、肉質特別鮮美等特點,經國家農業(yè)部批準,被命名為“長江三角洲白山羊”,系全國重點保護和發(fā)展的家畜品種。崇明白山羊,毛潔白而富有彈性,是制筆的好原料,羊肉更是營養(yǎng)豐富,味道鮮美。是冬令御寒助暖抗病延年的滋補佳品。
崇明白山羊是長江三角洲地區(qū)羊種之一,是崇明縣特定水土條件下孕育而成的地方特有良種和傳統(tǒng)特產之一。 崇明白山羊不但味道鮮美,而且具有暖脾胃、補身虛,強身壯骨,食療盈瘦之功效。未經閹割的幼齡公羊,全身羊毛是制筆的好材料,尤其是頸背部的領鬃毛,被稱為細光鋒。崇明白山羊羊皮質地纖細,柔軟光滑,屬優(yōu)質皮革。崇明縣委、縣政府為進一步推進白山羊產業(yè)的發(fā)展,興建了占地1000畝的養(yǎng)羊場,一年可供養(yǎng)羊800頭。如今全縣白山羊飼養(yǎng)總量在50萬頭左右,一年可供商品羊25萬頭。
崇明白山羊的優(yōu)點是適應性強,繁殖率高,抗病力強,屠宰率高,肉質鮮美,營養(yǎng)豐富,膻味極輕。崇明白山羊極耐粗飼,可以青、雜草為主食,輔以經濟作物副產品花生藤、花菜葉、紅薯藤、黃豆秸等。飼養(yǎng)管理粗放,可以放牧,也可以舍飼,可充分利用荒灘、草坡、田邊、路邊的雜草資源進行放牧或拴牧,從而節(jié)省人力和財力。
根據《農產品地理標志管理辦法》規(guī)定,上海市崇明白山羊協(xié)會申請對“崇明白山羊”農產品實施農產品地理標志保護。經過初審、專家評審和公示,符合農產品地理標志登記程序和條件,農業(yè)部決定于2011年7月8日準予登記。
保護范圍:崇明縣包括崇明島、長興島和橫沙島。地理坐標為東經121°09′30″~121°54′00″,北緯31°27′00″~31°51′15″。
崇明白山羊性成熟早,公羊4 個月就有性欲,母羊3~4個月就發(fā)情,初配年齡以8~10月齡、體重20kg以上最宜,母羊一年四季均可發(fā)情,尤以、春、秋二季集中發(fā)情居多,一般2年3胎,少數羊1年產2胎,一般頭胎母羊平均每胎產羔(1.99±0.07)頭,第2胎母羊產羔(2.07 ±0.08)頭,3胎以上每胎次產羔(2.41±0.09)頭,以3~5胎母羊繁殖率最高。
屠宰率高。崇明白山羊屠宰率平均為55.2%(褪毛去內臟連皮)。崇明白山羊肉質細嫩紅潤,肉味鮮美,膻味極輕,(是所有山羊中很好的品種),每年春天閹割的羔羊經育肥,冬天上市,其肉無膻味。崇明白山羊肉暖中補虛,開胃健力,羊肝養(yǎng)肝明目,羊草包(即羊胃)健脾。羊角入藥,平肝息風,可鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)痙。羊血豆腐湯不但味美,且清腸胃。