東?？h蘇東農(nóng)民專業(yè)合作社申報(bào)的“東海老淮豬肉”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)為地理標(biāo)志集體商標(biāo)。

“東海老淮豬”是“黃淮海黑豬”一個(gè)主要類群，豬肉具有肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、口感純正等特點(diǎn)。早在秦代就在淮北平原成群飼養(yǎng)，至今已有2000多年的歷史。2000年被列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄，2009年“東海老淮豬肉”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)順利通過國(guó)家質(zhì)檢總局審查。

國(guó)營(yíng)江蘇省東海種豬場(chǎng)位于物產(chǎn)繁多、資源豐富的水晶之都——東海縣。

東?？h是新亞歐大陸橋東橋頭堡西行第一縣，全國(guó)農(nóng)業(yè)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣之一，全國(guó)商品豬及商品瘦肉型豬生產(chǎn)雙基地縣，全年氣候溫和、四季分明。國(guó)家級(jí)同三、連霍高速公路在境內(nèi)交匯，310、204國(guó)道縱橫縣境，東隴海鐵路橫貫東西，連云港民航機(jī)場(chǎng)座落境內(nèi)，交通十分便捷。

國(guó)營(yíng)江蘇省東海種豬場(chǎng)位于東?？h城東郊，距縣城5公里。始建于1958年，是江蘇省建國(guó)初期建設(shè)的三個(gè)省級(jí)重點(diǎn)種豬場(chǎng)之一，現(xiàn)被農(nóng)業(yè)部確定為“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)”、“國(guó)家級(jí)黃淮海黑豬（淮豬）保種選育基地”，屬全民事業(yè)單位，實(shí)行企業(yè)化管理。占地面積5000畝，其中耕地面積3600畝，職工156人?，F(xiàn)有占地各100畝的豬場(chǎng)2個(gè)（淮豬保種場(chǎng)1個(gè)，萬頭淮豬商品豬育肥場(chǎng)1個(gè)），豬舍28棟計(jì)717間，面積14000余平方米（其中雙列式17棟）。豬場(chǎng)被農(nóng)田包圍，養(yǎng)殖環(huán)境良好，周圍5公里無大型污染企業(yè)。存欄淮豬母豬600頭，淮豬種公豬42頭。年向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)二元母豬1000頭，高檔優(yōu)質(zhì)育肥豬10000頭。

淮豬是我國(guó)古老而著名的華北型豬種，具有悠久的發(fā)展歷史，具有產(chǎn)仔多、母性好、雜交優(yōu)勢(shì)明顯、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，是培育豬新品種的良好育種素材。為了保護(hù)淮豬資源，2000年和2006年，農(nóng)業(yè)部分別頒布第130號(hào)和第662號(hào)公告，將淮豬列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》。

近年來，東海種豬場(chǎng)大力開發(fā)利用淮豬資源，開發(fā)高檔優(yōu)質(zhì)東海老淮豬肉系列產(chǎn)品，并配套建設(shè)了年屠宰5萬頭的生豬屠宰廠1個(gè)，年單班產(chǎn)5千噸飼料的飼料加工廠1個(gè)，東海老淮豬肉專賣店1家。頒布了《淮豬》、《淮豬特色商品豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《淮豬及淮豬特色商品豬畜牧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》及《淮豬及淮豬特色商品豬疫病防治技術(shù)規(guī)程》、《淮豬屠宰操作規(guī)程》、《淮豬肉及肉制品》等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及《地理標(biāo)志產(chǎn)品 東海（老）淮豬肉》、《淮豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)，注冊(cè)了“古淮”牌商標(biāo)，產(chǎn)品通過了江蘇省無公害畜禽產(chǎn)地認(rèn)定和農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2007年又獲得了“江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，2009年相繼被省農(nóng)林廳認(rèn)定為“江蘇省畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地”、“江蘇省無公害生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”，東海（老）淮豬肉被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”及被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“綠色食品”，2011年東海種豬場(chǎng)通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2012年“古淮”牌東海老淮豬肉被江蘇省質(zhì)監(jiān)局名牌認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為“江蘇名牌產(chǎn)品”。

目前東海種豬場(chǎng)聯(lián)合東?？h蘇東淮豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，通過執(zhí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程，采用生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，引入傳統(tǒng)的“三料”（精飼料、青綠飼料、粗飼料）搭配的飼養(yǎng)方法，開展優(yōu)質(zhì)無公害及綠色生豬生產(chǎn)、加工，開發(fā)系列“古淮”牌豬肉產(chǎn)品及肉制品，滿足市場(chǎng)對(duì)高檔優(yōu)質(zhì)安全豬肉產(chǎn)品的需求，逐步走出了一條“以保種帶動(dòng)開發(fā)、通過開發(fā)促進(jìn)保種”的“以豬養(yǎng)豬”之路。

質(zhì)量特色

全身被毛，黑色而較密，冬天生褐色絨毛；頭部面頰部皺紋淺而少，呈菱形；嘴筒較長(zhǎng)而直；耳朵大，下垂；體形中等較緊湊，背腰窄平，極少數(shù)微凹，腹部較緊，不拖地；四肢較高且結(jié)實(shí)；母豬乳頭數(shù)7對(duì)至10對(duì)。

淮豬性成熟早，母豬產(chǎn)仔數(shù)較多，3-9胎，平均產(chǎn)仔13頭左右。育肥豬平均日增重475克左右，飼料報(bào)酬4.57:1，胴體背腰部較薄，皮較厚，瘦肉率較高，達(dá)45%。

歷史文化

淮豬是原產(chǎn)淮北平原的古老地方品種。早在公元前春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，淮北平原農(nóng)業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，人們?yōu)槭橙夂娃r(nóng)田施肥需要普遍養(yǎng)豬，逐漸培育形成體型外貌和生產(chǎn)性能趨于一致的淮豬品種。公元3-6世紀(jì)魏晉南北朝時(shí)期和12世紀(jì)南宋時(shí)期,淮北平原經(jīng)濟(jì)遭受戰(zhàn)爭(zhēng)破壞,兩次大規(guī)模移民南下，淮豬逐被引入寧、鎮(zhèn)、揚(yáng)丘陵山區(qū)，經(jīng)長(zhǎng)期培育形成為山豬。后隨沿海地區(qū)的開發(fā)，淮豬東移，又逐漸形成適應(yīng)沿海鹽漬地帶的灶豬。

江蘇省淮豬品種分淮北豬、山豬、灶豬3個(gè)類型。