品質(zhì)特點(diǎn)

黃河鯉魚歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在春秋時(shí)代就有名氣，史書上曾有"黃河之尺鯉，本在虞津居"之記載。在古代醫(yī)林篡藥上也有記載:"彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，昊會(huì)而下"，并有"一登龍門而身價(jià)百倍"之美談，歷史上曾作為貢品上貢朝廷。鄭州黃河鯉魚特點(diǎn):金鱗赤尾，色彩艷麗，外形美觀，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，俗稱銅頭鐵尾豆腐腰。

黃河鯉魚從外觀上就跟其他鯉魚不同，黃河鯉魚的頭、身、鰭全是金白色，稍微發(fā)黃，不青帶紅，特別是魚尾部分，紅色里透黃，所以也稱"紅尾鯉魚"。河南一些地方答謝"媒人"時(shí)，總是會(huì)選擇"紅尾鯉魚"，算是最上乘的待客禮儀。

紅尾鯉魚四根胡須兩長(zhǎng)兩短，普通的鯉魚嘴上只有兩根胡須，而且是沒(méi)有這么漂亮的。用油干炸后的黃河鯉魚，魚嘴是張而不閉的，味道也跟一般的鯉魚有很大差別。

鄭州黃河鯉魚化驗(yàn)分析，每百克魚肉中含蛋白質(zhì)17.3克，脂肪5.1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克，核黃素0.1毫克，維生素B20毫克。鯉魚能供給人體優(yōu)良的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的利用率高達(dá)90%以上。且魚肉松軟，易于消化吸收和利用。

產(chǎn)地環(huán)境

據(jù)考證，鄭州黃河鯉魚之所以形狀和味道最好，原因在于黃河特有的水質(zhì)和鄭州的地理環(huán)境。

鄭州地處黃河下游之首，黃河流經(jīng)的地方地勢(shì)平坦，河槽寬闊，水流也比較緩慢，從中有黃土高原沖刷下來(lái)的大量泥沙，攜帶著樹葉、草籽、蟲類和糞便，這些物質(zhì)在這個(gè)區(qū)域淤積，從而使鄭州所臨的黃河水域變成了水質(zhì)肥沃、餌料豐富的魚類飼料倉(cāng)庫(kù)。那些鯉魚從黃河下游而來(lái)，游到鄭州水域時(shí)已長(zhǎng)到八九兩重，正好是貪吃和長(zhǎng)膘的時(shí)候，遇到這樣的天然倉(cāng)庫(kù)，便迅速生長(zhǎng)。

養(yǎng)殖基地

養(yǎng)殖基地位于滎陽(yáng)市王村鎮(zhèn)木樓村黃河灘區(qū)，占地面積3376畝，總投資額為5000萬(wàn)元。根據(jù)健康、無(wú)公害、生態(tài)化養(yǎng)殖的需要，在項(xiàng)目區(qū)內(nèi)建設(shè)生態(tài)化養(yǎng)殖區(qū)70%，景觀生態(tài)濕地30%。主要包括無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖、人工景觀濕地營(yíng)造、野生動(dòng)物環(huán)境模擬保護(hù)、水生蔬菜種植與加工、濕地休閑旅游觀光等項(xiàng)目。 該合作社有三個(gè)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖水面4600畝，社員206戶，管理人員16人，高級(jí)職稱技術(shù)人員4人，中級(jí)職稱技術(shù)人員12人。 基地由邦眾水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)建設(shè)，該合作社是經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊(cè)成立，以水產(chǎn)品養(yǎng)殖為主業(yè)的綜合性農(nóng)業(yè)企業(yè)。合作社成立于2009年，已被定為國(guó)家大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖示范區(qū)和生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。

由于具有規(guī)劃科學(xué)、理念超前、效益明顯等特點(diǎn)，木樓村養(yǎng)殖基地已被《鄭州市現(xiàn)代漁業(yè)規(guī)劃》(2010-2020)分別定為鄭州市四個(gè)特色休閑漁業(yè)區(qū)和鄭州市20個(gè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一。同時(shí)還入選為國(guó)家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)基地和河南省水產(chǎn)品加工體系商品魚供應(yīng)基地。

基地分為五大功能區(qū)

一、生態(tài)養(yǎng)殖區(qū):以黃河鯉魚、武昌魚、鮰魚、松蒲鏡鯉為主養(yǎng)品種，同時(shí)進(jìn)行鱘魚、虹鱒特種水產(chǎn)品的試驗(yàn)養(yǎng)殖，并采用魚菜共生、魚藕共養(yǎng)等模式實(shí)現(xiàn)健康無(wú)公害養(yǎng)殖。

二、景觀濕地區(qū):種植水生或沼生喬木、挺水植物及浮水植物，以營(yíng)造適合水生動(dòng)物生存的良好環(huán)境，既可進(jìn)行養(yǎng)殖排水凈化，又可進(jìn)行野生動(dòng)物救治與保護(hù)。

三、觀光旅游區(qū):以生態(tài)養(yǎng)殖和景觀濕地兩區(qū)為依托，開(kāi)展垂釣、餐飲、劃船、觀鳥等現(xiàn)代漁業(yè)觀光項(xiàng)目，擴(kuò)大漁業(yè)的外延和內(nèi)涵。

四、辦公培訓(xùn)區(qū):主要包括管理人員辦公室、病害檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、多媒體會(huì)議室、魚類展覽館，可開(kāi)展?jié)O民養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)和魚文化宣傳等工作。

五、產(chǎn)品加工區(qū):凈菜車間將采自標(biāo)準(zhǔn)化魚塘和景觀濕地的綠色無(wú)公害蔬菜統(tǒng)一加工、消毒、包裝，統(tǒng)一商標(biāo)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后送入市場(chǎng)和超市。

品種保護(hù)

鄭州黃河鯉歷史悠久，《詩(shī)經(jīng)》有云"豈其食魚，必河之鯉"，又有"洛鯉伊魴，貴如牛羊"之說(shuō)，向?yàn)槭持掀贰?0世紀(jì)80年代開(kāi)始，由于人類活動(dòng)因素的影響，鄭州黃河段黃河鯉的天然資源量急劇下降，在2005年的一次捕撈作業(yè)中，撈上來(lái)的十幾公斤漁獲物中，黃河鯉魚只有1.6公斤。2007年12月，黃河鄭州段黃河鯉國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)通過(guò)了農(nóng)業(yè)部層層審核，成為首批公布的40處國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)之一。保護(hù)區(qū)范圍包括:鞏義市、滎陽(yáng)市、惠濟(jì)區(qū)、金水區(qū)和中牟縣，總面積達(dá)178平方公里，基本建設(shè)投資741.7萬(wàn)元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，黃河鯉的天然捕撈量不足1000公斤，通過(guò)對(duì)黃河鯉資源的保護(hù)，黃河鯉的天然捕撈量將達(dá)到2萬(wàn)公斤。

黃河生態(tài)鯉魚

'黃河金"生態(tài)鯉魚，采用河南省農(nóng)科院水產(chǎn)所培育的提純種苗，選擇無(wú)污染、礦物質(zhì)豐富的黃河沙濾地下水大面積放養(yǎng)，水體和餌料都采用了高科技的生物凈化和發(fā)酵技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)出的成品魚，肉質(zhì)筋道、口味鮮美，既有野生黃河鯉魚體型修長(zhǎng)，金鱗赤尾的外觀特征，也接近于野生魚的營(yíng)養(yǎng)和口味，特別是高科技生物技術(shù)的運(yùn)用，革命性地徹底解除了鯉魚的土醒味，活魚清蒸的味道比原種野生魚更佳，大大豐富和提高了黃河鯉魚菜品的樣式和品質(zhì)。在2012年鄭州舉辦的首屆黃河鯉魚大賽中，黃河金生態(tài)鯉魚獲得金獎(jiǎng)。

"黃河金"是鄭州黃河善水灣水產(chǎn)養(yǎng)殖者專業(yè)合作社重金打造的黃河鯉魚品牌，是在鄭州市政府正式發(fā)布文件，提出打造鄭州黃河鯉魚品牌以促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展時(shí)應(yīng)運(yùn)而生。

生產(chǎn)情況

2012年3日，為促進(jìn)這一著名品牌，保護(hù)地理標(biāo)志，鄭州市政府出臺(tái)《加快推進(jìn)鄭州黃河鯉魚品牌建設(shè)促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》。到2015年，全市漁業(yè)養(yǎng)殖面積達(dá)到17萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到17萬(wàn)噸;其中黃河鯉魚養(yǎng)殖面積達(dá)到10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)到12萬(wàn)噸。同時(shí)加快推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加快無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)、漁民專業(yè)合作社積極注冊(cè)商標(biāo)，爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)、河南省著名商標(biāo)，擴(kuò)大鄭州黃河鯉魚的知名度，叫響鄭州黃河鯉魚品牌，產(chǎn)生品牌效益。推行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖。將建設(shè)滎陽(yáng)市、惠濟(jì)區(qū)和中牟縣現(xiàn)代漁業(yè)集聚區(qū)，加大黃河灘區(qū)開(kāi)發(fā)力度，發(fā)展項(xiàng)目集群，大基地規(guī)模，每個(gè)集聚區(qū)的總規(guī)模達(dá)到1萬(wàn)畝以上，到2015年全市黃河鯉魚養(yǎng)殖面積達(dá)到10萬(wàn)畝。與此同時(shí)，將加快推進(jìn)良種繁育、資源養(yǎng)護(hù)、疫病防控、技術(shù)推廣、市場(chǎng)流通、質(zhì)量安全和信息服務(wù)支撐體系建設(shè),強(qiáng)化漁業(yè)服務(wù)保障功能。培育壯大10個(gè)現(xiàn)代漁業(yè)科技示范園區(qū)、20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖基地和20個(gè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)10000家以上的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，漁民人均純收入達(dá)到兩萬(wàn)元。

地理標(biāo)志

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，河南省鄭州市漁業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)對(duì)"鄭州黃河鯉魚"農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過(guò)初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2012年5月2日準(zhǔn)予登記。

保護(hù)范圍

鄭州市鞏義市、滎陽(yáng)市、惠濟(jì)區(qū)、金水區(qū)和中牟縣等5個(gè)縣(市)、區(qū)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°49′00″~114°14′00″，北緯34°44′00″~34°58′00″。

質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):AGI2012-01-853。