產(chǎn)地范圍

五寶花生產(chǎn)地范圍為四川省自貢市貢井區(qū)五寶鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、牛尾鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、橋頭鎮(zhèn)、成佳鎮(zhèn)、白廟鎮(zhèn)、章佳鄉(xiāng)、長土鎮(zhèn)、建設鎮(zhèn)、艾葉鎮(zhèn)、筱溪街道辦事處、貢井街道辦事處共13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

標志使用

五寶花生產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省自貢市貢井區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用"地理標志產(chǎn)品專用標志"的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。五寶花生的檢測機構由四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。

技術要求

一、品種

產(chǎn)地范圍內(nèi)天府系列、魯花系列和豫花系列花生品種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300m至400m，土壤類型為紅紫泥土，土層厚度≥15cm，土壤有機質(zhì)含量≥1.0%，土壤 pH值6.0至7.0。

三、栽培管理

1.整地:深耕深翻，翻地深度25 cm至35cm。

2.種子處理:播種前帶殼曬種2天，播種時每20kg種子用10g鉬酸銨作拌種處理。

3.播種:

(1)播種時間:3月中旬至下旬播種。播種期應選擇日均溫穩(wěn)定在15℃以上的天氣。

(2)播種方式:作壟地膜覆蓋。

(3)播種密度:每穴播種兩粒，每667㎡(畝)植8000至10000穴。

(4)穴深:5cm至7cm。

4.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收加工

1.采收:8月中旬至下旬收獲。收獲后就地攤曬或摘果攤曬，莢果含水量≤10%后入庫貯存。

2.加工:

(1)選料:選用當年收獲、洗凈并曬干的當?shù)鼗ㄉ?/p>

(2)加工工藝要點:

①原料初選:人工手選去雜。

②浸泡清洗:在浸泡池內(nèi)，用清水浸泡60小時至72小時，以泡漲為準。然后清洗干凈，撈起瀝干至不滴水。

③蒸煮:水開后倒入花生，加食鹽、天然香料，煮至八成熟，撈起瀝干至不滴水。

④烘焙:烘焙72小時，火力先大后小。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色:鷹嘴形，果殼薄，表面麻眼淺光滑，網(wǎng)紋清晰，莢果大小中等，均勻，果殼白色略帶淺黃。果粒細長、條直、勻稱，腰臍明顯。籽仁珍珠豆形或中間形，種皮粉紅色或淺粉紅色?；ㄉ氏笱郎枬M，口感細膩，口味甘甜。

2.理化指標:脂肪含量≥45%，其中油酸占脂肪含量≥47%，亞油酸≥25%，油酸與亞油酸比值≥1.8。蛋白質(zhì)含量≥20%，總糖含量≥6%，出仁率≥75%。

3.安全及其他質(zhì)量技術要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。