地理地標

邵陽縣位于湘中腹地，扼邵永、湘桂要道，匯夫夷水、赧水二河成資江北去。境內(nèi)氣候溫和，陽光充足，溪河密布，丘崗起伏，層巒疊翠，土地肥沃，交通便利，礦藏物產(chǎn)豐富，自然景色宜人，是一片令人神往的土地。

邵陽縣屬亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和，陽光充足，生長季長?？h境處云貴高原東緣，衡邵丘陵西域，屬云貴高原的“雨景區(qū)”，離海洋較遠，降水受地形地貌影響明顯，雨量充沛。境內(nèi)土地以紅壤為主，土質(zhì)好，有機質(zhì)含量高，肥力較好，呈微酸性，縣內(nèi)地下水資源豐富，泉點密布，遍布全縣各山崗谷地，礦物質(zhì)含量豐富。濕潤溫和的氣候、充沛的降水量、肥沃的土壤和豐富的地下水，為油茶生長提供了得天獨厚的地理環(huán)境，是我國最適宜種植油茶的特定區(qū)域之一，素有三湘“天然油庫”美譽。

邵陽縣山水秀美，獨特的地理特征，上好的生態(tài)環(huán)境，悠久的歷史淵源，孕育了眾多的自然和人文景觀。有著馳名瀟湘的芙夷侯國古城遺址、侯王寨、羅公廟、天子山、芙蓉峰、響水洞、濟公巖、桃花島、觀音閣、陽烏嶺等名勝古跡；有著“南方抗大”美譽的塘田戰(zhàn)時講學院舊址和衡寶戰(zhàn)役遺址及著名歷史學家呂振羽故居等人文景觀；有著已被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄的邵陽藍印花布、邵陽布袋戲和白倉高蹺、扎故事、漁鼓、竹編等非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。

文化背景

《山海經(jīng)》記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶樹，可見我國民間就開始取油茶果榨油以供食用。

唐代著名詩人李商隱食用茶油后，曾為之賦詩云：“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”。

邵陽茶油可追溯到明朝初期，據(jù)《邵陽縣志》記載：“茶油為本縣鄉(xiāng)民重要食用油，明代初期即有種植油茶并食用茶油記錄。”

清代雍正皇帝南巡食茶油后大喜，稱贊曰：“油茶潤如酥，山珍海味難媲美?！辈栌陀纱耸⒚h揚。自此，南方油茶種植和茶油生產(chǎn)加工的迅速發(fā)展，邵陽茶油逐步登上了歷史舞臺，勤勞智慧的邵陽縣人們，在長期的實踐中，不斷傳承和改進茶油生產(chǎn)加工工藝，最終形成自己特有的生產(chǎn)加工工藝，千百年來的傳承和發(fā)展，油茶林、茶油和邵陽縣這塊土地上的人們，緊緊地連在一起，相生相息。

《邵陽志·貿(mào)易志》記載，“清末，邵陽榨茶油多用人力木榨，咸豐年間，邵陽縣城始設(shè)油坊，光緒二十四年，產(chǎn)茶油1600擔。”

民國2年邵陽縣改名為寶慶縣，邵陽茶油成為御品油，被譽為“寶慶貢油”，知名度迅速擴大。

民國23年邵陽縣城有油坊30余家，居全省之首，加工原料占全省總量的42.8%。

民國31年12月，中國植物油廠在邵陽縣城設(shè)分廠和辦事處，辦理茶油收購加工及出口業(yè)務(wù)。”

邵陽茶油的傳統(tǒng)生產(chǎn)加工工藝主要為摘籽、干燥、去殼、碾碎、蒸炒、壓榨、過濾等工序，每道工序都有嚴格的要求。摘籽須在寒露前后茶果完全成熟時統(tǒng)一采摘，干燥須在曬坪上自然曬干，以保證茶油的原料品質(zhì)優(yōu)良，采用純物理壓榨工藝取油，保證每滴茶油口味純正、油香濃郁、營養(yǎng)豐富。

據(jù)調(diào)查，邵陽縣榨油最興盛時期有手工榨油坊1618家，遍布全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村?，F(xiàn)存于邵陽縣蔡橋鄉(xiāng)石河村蔡家油榨房，建于清朝道光三年，其木榨坊和相關(guān)器具保存相對完整，石碾盤上還鐫刻有“道光丁戌年制”字樣?，F(xiàn)存于長樂鄉(xiāng)大聯(lián)村的茶油榨房，建于清朝同治年間，遺存下來的木榨、碾盤和部分輔助工具還在，歷史遺跡中可窺見當時邵陽茶油加工之興盛發(fā)達。

張果老與“油茶大仙”的故事

邵陽茶油有個美麗的傳說，據(jù)說遠古時期，邵陽縣黃亭市鎮(zhèn)陽烏嶺山腳下，住著一個姓鄧的老人，全家生計靠自家一片油茶林來維持。這一年，不知什么原因，滿園的油茶只結(jié)一個茶果。只是這茶果比往年的大，而且散發(fā)奇香。一顆茶果起何作用，老人急了，整天愁眉苦臉。一天，八仙中的張果老云游到此，突聞到一股異香，四處尋找，發(fā)現(xiàn)了這枚茶果。張果老當下找到鄧老，要買下這枚茶果。老人十分大方：“一個茶果有何用處？您想用就拿去吧?！睆埞喜豢习滓?，留下10兩銀子，收了茶果。這一日，恰逢玉帝壽筵，張果老將茶果獻給玉帝。玉帝龍顏大怒：“大膽張果老，竟敢以此凡物戲我！”張果老不慌不忙，跪稟玉帝：“萬歲請看！”只見張果老揭開茶子，茶油如泉水涌出。眾仙見了，無不驚奇。御廚將此油拿去炒菜，頓時香飄凌霄，風傳九重。殿前太監(jiān)拿去點燈，燈火通明，全無青煙。玉帝見狀，高興萬分，當即詢問：“此物何人所種？”張果老稟道：“下界凡人，一位姓鄧的孤老。”“好……”玉帝當即傳旨，敕封鄧老為“油茶大仙”，并叫張果老速速前去度他來天庭。 ?

美麗傳說的后面，是人們對邵陽茶油獨特的鐘愛，及對上天關(guān)照邵陽、邵陽茶樹遍地的感恩。千百年來的傳承和發(fā)展，油茶林、茶油和邵陽縣這塊土地上的人們，緊緊地連在一起，相生相息。