一.產(chǎn)品介紹

洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國(guó)道縱貫全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯(cuò)，形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長(zhǎng)16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個(gè)行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬(wàn)公斤左右。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

三皇米生產(chǎn)基地區(qū)處于丘陵山區(qū)，土質(zhì)以紅土為主，保水、保肥力強(qiáng)，磷鉀等礦物質(zhì)含量豐富，所產(chǎn)谷子質(zhì)量上乘，自古就是我縣小米集中生產(chǎn)基地，也是縣城居民餐桌上的首選小米。該區(qū)土壤PH值為8，有機(jī)質(zhì)含量加權(quán)平均值為1.43%，全氮量為0.083%，速效磷為15ppm，速效鉀為195ppm，代換量19.5me/100g土。有機(jī)質(zhì)加權(quán)平均值為1.43%，全氮量0.083%，速效鉀195ppm，速效磷15ppm，高于平均含量。耕種土壤肥力壯況為中等水平，且土壤深厚，非常適宜谷子生長(zhǎng)。三皇米生產(chǎn)區(qū)域位于山區(qū)丘陵地帶，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以雨養(yǎng)為主，無(wú)河流渠系，且地下水位深，基地農(nóng)田完全屬自然雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無(wú)污染，農(nóng)產(chǎn)品符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。三皇米生產(chǎn)區(qū)域氣候?qū)俚湫偷臏貛Т箨懶詺夂?，春夏秋冬四季分明，年降雨?50mm左右，年平均氣溫8.5℃左右，無(wú)霜期170天左右，年平均相對(duì)濕度60%，年日照數(shù)平均為2500小時(shí)左右，農(nóng)作物生長(zhǎng)期晝夜溫差大于11℃，這種獨(dú)特的氣候條件，決定了該區(qū)域所生產(chǎn)的谷子，具有生產(chǎn)周期長(zhǎng)，利于干物質(zhì)積累的特點(diǎn)，形成了三皇小米色澤金黃米質(zhì)綿軟、清香怡人的獨(dú)特品質(zhì)。

三.地域范圍

洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國(guó)道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯(cuò)，形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長(zhǎng)16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個(gè)行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬(wàn)公斤左右。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：三皇小米，金黃透亮，圓潤(rùn)飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號(hào)，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長(zhǎng)34.6cm。長(zhǎng)立錘形，小穗較長(zhǎng)，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g?？顾谖敛?，對(duì)白發(fā)病免疫。晉谷21號(hào)系白谷黃米，其米黃度其它品種無(wú)法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。 

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：該產(chǎn)品于二OO九年六月十二日經(jīng)譜尼測(cè)試科技（北京）有限公司品質(zhì)檢測(cè)，結(jié)果表明：氫基酸總量檢測(cè)結(jié)果約為 10.888g/100g，高于普通產(chǎn)品均值約10.4g/100g；本產(chǎn)品含有維生素C較高檢測(cè)值為約3.17mg/100g；蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果約為10.3g/100g，明顯高于普通產(chǎn)品均值。 

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無(wú)公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715規(guī)定。三皇小米不應(yīng)使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無(wú)機(jī)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：種植基地選擇在海拔800-900米左右，遠(yuǎn)離工業(yè)等污染區(qū)，地勢(shì)平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。 

2、品種選擇：品種以晉谷21號(hào)、晉谷35號(hào)或沁州黃為主，種子應(yīng)符合GB44041-1966《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，水份不高于14%，播前一周，選晴天將種子推放于適合涼曬的地方，厚度2-3公分，翻曬2-3天，亦可在播種前3-5天將谷種放在10%的鹽水沖泡10-15分鐘，撈出漂在水面上的秕谷和雜物，再將種子用清水洗2-3次，晾干備用或播前用0.3—0.5%的瑞毒霉粉劑拌種，防治白發(fā)病。 

3、生產(chǎn)過(guò)程管理：嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家NY/ T 5117-2002無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和黎城縣無(wú)公害谷子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程?？茖W(xué)施肥——底肥使用充分腐熟的農(nóng)家肥，一般畝施2500—4000公斤，化肥每畝施磷酸二銨15-20kg，尿素10-15kg，硫酸鉀5kg。磷酸二銨和硫酸鉀作為底肥與有機(jī)肥一同施入，尿素作為追肥在孕穗期施用，不得使用含有亞硝酸鹽的無(wú)機(jī)化肥。適期播種——一般氣溫穩(wěn)定在17℃，10厘米地溫穩(wěn)定在14℃，約5月15日—20日較為適宜。采用木樓或機(jī)樓播種、畝播量0.5-0.75公斤，播深3-4cm，一般畝留苗2.5-3萬(wàn)株。間苗——“谷間寸、頂上糞”谷子長(zhǎng)至3-5葉時(shí)間苗最宜。中耕除草——結(jié)合定苗時(shí)進(jìn)行，中耕淺培土，孕穗期鋤草高培土，深度5厘米左右。病蟲(chóng)害防治——谷子主要病害為白發(fā)病，可用瑞毒霉拌種，蟲(chóng)害主要是粘蟲(chóng)、玉米螟，可 用20%速滅殺丁乳油5000倍液噴霧防治。收獲——谷子在臘熟末期或晚熟初期子粒變硬，成熟“斷青”后，首先在田間去除病、殘、雜穗，將整株收割后連桿寄養(yǎng)2～3天，再切穗脫粒、晾曬、入庫(kù)。

4、生產(chǎn)記錄要求——詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用量等。產(chǎn)品加工記錄要求——記錄加工時(shí)間、負(fù)責(zé)人、數(shù)量、工藝流程、產(chǎn)品等級(jí)、自檢結(jié)果、產(chǎn)品包裝名稱、規(guī)格、貼標(biāo)人、成品入庫(kù)數(shù)量、時(shí)間等詳細(xì)記錄。