產(chǎn)品介紹

據(jù)《潯州府志》記載， 桂平自然資源十分豐富，動(dòng)物資源中爬行類主要有:龜、鱉、蛤蚧(大壁虎) 、壁虎、斑蜥等。桂平市金田鎮(zhèn)農(nóng)戶自1992年開(kāi)始收集當(dāng)?shù)匾吧狞S沙鱉進(jìn)行人工養(yǎng)殖和繁殖，取得了成功并獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。黃沙鱉養(yǎng)殖在全市發(fā)展迅速，至2015年全市黃沙鱉養(yǎng)殖面積9915畝，產(chǎn)量8015噸，產(chǎn)值9.2億元， 黃沙鱉養(yǎng)殖已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：桂平黃沙鱉產(chǎn)區(qū)的土壤主要有七類：水稻土、紅壤、赤紅壤、黃壤、石炭(巖)土、紫色土、沖積土。按習(xí)慣分水田土壤、旱地土壤、山地土壤。pH值在6.0—7.5之間，有機(jī)質(zhì)含量在3.4%左右，土層深厚，活土層在50厘米以上，地下水位在1米以下。土壤質(zhì)地以壤土、粘土、粘壤土沙土和沙壤土為主，有少量中壤和輕壤。黃沙鱉養(yǎng)殖多以庭院式為主體，因此養(yǎng)殖土壤多為水田土壤為主，旱地土壤為補(bǔ)，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，深厚肥沃、有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力強(qiáng)，非常適合黃沙鱉養(yǎng)殖生長(zhǎng)。 

（2）水文情況：桂平市內(nèi)過(guò)境河流干流有黔江、郁江、潯江，均屬珠江流域西江水系。黔江、郁江分別由西北、西南方向流入，在市城區(qū)匯合為潯江。境內(nèi)河流支流有45條，較小的溪流密布。集水面積4056平方公里(不包括黔江、郁江、潯江)。主要河流，市境內(nèi)長(zhǎng)度992.95公里，年平均徑流量40.56億立方米，最小流量為21.245立方米每秒。各河流大體是順著地勢(shì)向東流，干流黔江、郁江、潯江橫貫其中，支流分布兩側(cè)，狀如老樹(shù)盤根，以每平方公里0.248公里的河流密度分布，構(gòu)成全市的水系。 

（3）氣候情況：桂平市地處低緯地區(qū)，北回歸線橫貫其中，南近海洋，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。夏半年(4-9月)受濕熱的夏季風(fēng)影響，盛吹偏南風(fēng)；冬半年(10-次年3月)受干冷的冬季風(fēng)影響，多吹偏北風(fēng)。多年平均氣溫21.5℃，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)339天以上，相對(duì)濕度80%。年總積溫(0℃以上積溫)在7600-7900℃，年活動(dòng)積溫(≥10℃)7834.2℃，年有效積溫(≥12℃)3220-3520℃；光能資源豐富，年均日照時(shí)數(shù)1638.7小時(shí)，日照百分率39％。年均降雨量1731.8毫米，年雨量季節(jié)分配不均，多集中在汛期(4-9月)，總雨量1307.8毫米，占年降雨量的75％以上。 

（4）人文歷史情況：據(jù)《桂平縣志》記載，桂平自然資源十分豐富，動(dòng)物資源中爬行類主要有：龜、鱉、蛤蚧(大壁虎)、壁虎、斑蜥等等。長(zhǎng)期以來(lái)，廣西黃沙鱉就以其優(yōu)異的品質(zhì)遠(yuǎn)銷粵港澳，尤以桂平黃沙鱉資源更多、名聲更大；八十年代，由于人為濫捕，野生黃沙鱉資源急劇下降，人工生態(tài)養(yǎng)殖的桂平黃沙鱉逐漸代替野生黃沙鱉進(jìn)入粵港澳市場(chǎng)，并于九十年代中后期慢慢形成了桂平黃沙鱉品牌。 桂平黃沙鱉養(yǎng)殖起步較早。1992年，金田鎮(zhèn)禾益村吳矗華等十多戶農(nóng)戶收集當(dāng)?shù)匾吧S沙鱉進(jìn)行人工養(yǎng)殖和繁殖，效果顯著，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。接著金田、垌心、江口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶也開(kāi)始養(yǎng)殖。后來(lái)，隨著養(yǎng)殖中華鱉市場(chǎng)價(jià)格的持續(xù)下滑、養(yǎng)殖效益低下，而養(yǎng)殖黃沙鱉的市場(chǎng)價(jià)格卻居高不下，養(yǎng)殖效益越來(lái)越顯現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。在此情況下，桂平市水產(chǎn)部門在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)和廣西自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局的大力支持下，因勢(shì)利導(dǎo)，發(fā)展農(nóng)戶養(yǎng)殖黃沙鱉，黃沙鱉養(yǎng)殖得以迅猛發(fā)展。2003年，在市漁業(yè)主管部門鼓勵(lì)、引導(dǎo)和扶持下，成立了桂平市金田黃沙鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，并以“協(xié)會(huì) 基地 農(nóng)戶”方式推動(dòng)全市黃沙鱉養(yǎng)殖，會(huì)員156人，協(xié)會(huì)會(huì)員共有固定資產(chǎn)930萬(wàn)元，會(huì)員養(yǎng)殖面積317畝，2003年會(huì)員經(jīng)營(yíng)黃沙鱉收入720萬(wàn)元，協(xié)會(huì)成為基地的核心，帶動(dòng)農(nóng)戶近1000人養(yǎng)殖黃沙鱉，使2003年全市養(yǎng)殖黃沙鱉1500多戶，面積2600畝，產(chǎn)量670噸，產(chǎn)值9780多萬(wàn)元。黃沙鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)成立的當(dāng)年被廣西區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局評(píng)為行業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。至2005年，全市26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全部有了黃沙鱉養(yǎng)殖，其中以金田鎮(zhèn)為核心，以垌心、江口、南木、尋旺、西山、社坡、麻垌、木樂(lè)、石咀、西山、白沙、厚祿、石龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，建有黃沙鱉養(yǎng)殖基地。金田黃沙鱉養(yǎng)殖基地于當(dāng)年通過(guò)了無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)地認(rèn)定（證書編號(hào)為WNCR-GX05-20034）。2006年取得了國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的黃沙鱉無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證(證書編號(hào)為WGH-06-02566)，以協(xié)會(huì)為核心的基地的養(yǎng)殖示范效應(yīng)為黃沙鱉標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。特別是從2007年以來(lái)，桂平市連續(xù)兩年實(shí)施黃沙鱉科技入戶項(xiàng)目，投入資金45多萬(wàn)元，從“一村一品”建設(shè)抓起，在生產(chǎn)規(guī)模、基地建設(shè)、品牌經(jīng)營(yíng)上求突破，通過(guò)派出專家、技術(shù)指導(dǎo)員進(jìn)村入戶指導(dǎo)和培訓(xùn)農(nóng)民，發(fā)放物化補(bǔ)助等形式引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展黃沙鱉庭院養(yǎng)殖，并精選和培養(yǎng)素質(zhì)高的示范戶，充分發(fā)揮帶頭人作用，帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶應(yīng)用科學(xué)技術(shù)養(yǎng)殖黃沙鱉，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益。至2008年金田黃沙鱉養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)員已發(fā)展至493人，2008年全市新成立7個(gè)黃沙鱉養(yǎng)殖專業(yè)合作社社員58人，會(huì)員、社員551人，養(yǎng)殖收入1.56億元，帶動(dòng)全市10140多戶養(yǎng)殖黃沙鱉，養(yǎng)鱉農(nóng)戶人均養(yǎng)殖黃沙鱉收入6.19萬(wàn)元。 近年來(lái)，桂平市利用電臺(tái)、電視等新聞媒體進(jìn)行黃沙鱉養(yǎng)殖專題報(bào)道宣傳，在《水產(chǎn)前沿》等雜志上做黃沙鱉品牌宣傳；選派養(yǎng)殖戶代表參加貴港市2007年、2008年舉辦的兩屆貴港市“荷花杯”黃沙鱉評(píng)比大賽。第一屆(2007年9月16日)、第二屆(2008年11月5日)貴港市“荷花杯”黃沙鱉評(píng)比大賽桂平市均獲“鱉王”、“鱉后”光榮稱號(hào)。2008年11月16日廣東電視臺(tái)珠江頻道《搖錢樹(shù)節(jié)目》播放貴港市舉辦“水魚比拼選鱉王”專題。在2008年7月下旬，桂平市配合央視農(nóng)村頻道“今日農(nóng)經(jīng)”欄目深入桂平市金田鎮(zhèn)攝制黃沙鱉庭院養(yǎng)殖節(jié)目，《致富經(jīng)：房前屋后的財(cái)富》節(jié)目在9月1日播出，反響極大，全國(guó)各地紛紛來(lái)電來(lái)人咨詢和參觀桂平市金田黃沙鱉養(yǎng)殖情況，加大了黃沙鱉品牌宣傳力度，拓寬了黃沙鱉發(fā)展路子。 

地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及桂平黃沙鱉特定的人文歷史和自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)桂平市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局研究決定，并廣泛征求有關(guān)方面意見(jiàn)，擬劃定桂平黃沙鱉地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：廣西桂平市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括：金田、垌心、紫荊、江口、南木、尋旺、西山、社坡、油麻、木圭、馬皮、木樂(lè)、石咀、社步、麻垌、下灣、木根、羅播、大洋、羅秀、中沙、大灣、蒙圩、白沙、厚祿、石龍等26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)范圍位于東經(jīng)109°41′—110°22′，北緯22°52′—23°48′之間。東和東北與平南縣交界，東南和容縣為鄰，南與北流、玉林市相連，西與貴港市接壤，西北和武宣、金秀兩縣相接。南北長(zhǎng)103.5公里，東西寬68.6公里，全市土地面積4073.8平方公里，水域面積22720公頃，黃沙鱉養(yǎng)殖面積1000公頃，年生產(chǎn)總量10000噸。

品質(zhì)特性特征

（1）桂平黃沙鱉品質(zhì)特性特征： 桂平黃沙鱉的形態(tài)特征具有地方特色。小鱉（體重500g以下）體形近圓形，背部隨脊椎隆起，背部橄欖綠色或土黃色，有清晰的黑色斑紋；裙邊邊緣金黃色；腹面橘紅色，有7～8對(duì)對(duì)稱排列黑色斑塊。大鱉（體重500g以上）體型鈍圓扁平，背部淺土黃色，背甲清晰可見(jiàn)脊椎骨和肋骨；裙邊寬厚較硬，尾裙有眾多疣粒，手摸有沙粒感；腹部粉紅色，胸腹表面可見(jiàn)毛細(xì)血管。養(yǎng)殖3年以上成鱉，裙邊寬厚，肌肉發(fā)達(dá)，血液豐富，腹部2對(duì)骨板呈暗紅色。 

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肌肉發(fā)達(dá)結(jié)實(shí)，肉味鮮美，氣息清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，裙邊口感更好，脆而有韌勁，湯汁粘稠冷卻成胨快。富含維生素A和多種人體必須氨基酸，特別是谷氨酸、門冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸含量較高。每100克鮮肉含蛋白質(zhì)≥19.5克、脂肪≤1.2克、鋅≥3.1毫克、鐵≥1.2毫克。