一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：保護(hù)區(qū)保存著完整的熔巖臺(tái)地和火山地貌，是我國(guó)火山最集中的區(qū)域。土壤是熔巖表面風(fēng)化后形成的，具有母巖石龍巖的特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期土壤過(guò)程，黑土性火山土原腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化為黑土，棕壤性火山土經(jīng)暗棕壤化，轉(zhuǎn)化成暗棕壤。土壤酸堿度PH值一般在7.0～7.5之間，土壤肥力優(yōu)良。

（2）水文情況：區(qū)內(nèi)水資源豐富，訥漠爾河的支流白河，連著5個(gè)湖泊，5個(gè)湖的容量為10439萬(wàn)立方米。此外區(qū)內(nèi)多礦泉，藥泉山下有南泉北泉、翻花泉，是我國(guó)極其寶貴的礦泉水資源。五大連池屬富營(yíng)養(yǎng)湖，湖內(nèi)生長(zhǎng)著豐富的浮游生物。其中最大的是三池子，面積8.2平方公里。礦泉鰱魚養(yǎng)殖天然池底泥，底泥元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒(méi)有金屬或非金屬礦心，無(wú)農(nóng)田殘留污染，水源來(lái)自于五大連池上游的系列火山泉，水質(zhì)清潔無(wú)污染。

（3）氣候情況：冬季漫長(zhǎng)嚴(yán)冬多雪，夏季短促高溫少雨，春季風(fēng)大干旱，秋季冷涼旱霜，夏季最高氣溫達(dá)37.6℃，冬季最低氣溫－44.2℃，年有效積溫2200度，年平均光照2624小時(shí)。年平均風(fēng)速每秒3.4—4.2米，常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)。區(qū)域內(nèi)沒(méi)有大型工廠，車輛較少，無(wú)大氣污染。區(qū)內(nèi)由14座火山及5個(gè)堰塞湖組成。年均溫-0.5℃，無(wú)霜期119天，最大凍深2.47米。年降水量476.3毫米。大豆高產(chǎn)。14座火山錐聳立在開(kāi)闊的熔巖臺(tái)地上?；鹕饺河兄欣掀趪姲l(fā)的12座火山，新期噴發(fā)的兩座—老黑山和火燒山。正是由于新期火山噴發(fā)，巖漿溢出，堵塞了當(dāng)時(shí)的河谷—白龍河，形成了5個(gè)首尾相接的堰塞湖即五大連池。我區(qū)多西南風(fēng)為主，年平均風(fēng)力為2-3級(jí)，但春秋兩季多為西北風(fēng)，并且風(fēng)力較大，平均為3-4級(jí)，陣風(fēng)可達(dá)4-5級(jí)，最大可達(dá)6-7級(jí)。近年來(lái)年平均氣溫為-2.2℃，比歷年同期偏高0.6℃，但2002年為-1.5℃，比歷年高1.3℃。年無(wú)霜期為89天，接近常年，2005年為103天。一般情況終霜都在6月初，初霜在9月上旬末。年降水量為505.6毫米，比歷年同期偏少25毫米左右，但分布不均，其中2005年降水量為341.6毫米，比歷年少了188.4毫米。年光照實(shí)數(shù)為2466.6小時(shí)，基本能夠滿足作物的生長(zhǎng)。

（4）人文歷史情況：五大連池火山有六十多萬(wàn)年前的早期火山，三十多萬(wàn)年前后的中期火山，還有在（1719—1721）年間噴發(fā)的僅有二百八十多年的近期火山。五大連池湖泊是我國(guó)第二大火山堰塞湖，湖泊水源主要來(lái)源于地下冷礦泉，水質(zhì)優(yōu)良，含有多種礦物質(zhì)，所生產(chǎn)的水產(chǎn)品被消費(fèi)者譽(yù)為礦泉水產(chǎn)品，五大連池風(fēng)景區(qū)自1984年開(kāi)發(fā)至今，漁業(yè)經(jīng)過(guò)十幾年發(fā)展，目前已發(fā)展現(xiàn)在的養(yǎng)殖面積達(dá)3.4萬(wàn)畝，養(yǎng)殖品種達(dá)到十余種，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)800噸。五大連池生產(chǎn)的魚類是在含有多種微量元素的礦泉水中生長(zhǎng)，使魚類含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，以其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳，而且具有保健功能，深受消費(fèi)者的親睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求。隨著五大連池礦泉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，漁業(yè)被列為礦泉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)，產(chǎn)品已注冊(cè)為“礦泉”品牌商標(biāo)。 五大連池的人類文明可以追朔到遙遠(yuǎn)的舊石器時(shí)代，烏德林的神山圣水是人類繁衍的風(fēng)水寶地、是北方幾個(gè)少數(shù)民族原始部落的發(fā)祥地，鄂倫春生活在山上，鄂溫克在山腰，達(dá)斡爾和滿族在湖畔河套。從東胡人到肅慎人，從商代演義文學(xué)到道教、佛教的世代言傳，“北海眼”是一個(gè)共同的信息符號(hào)。陸地北海的“大海眼”綿延百里奔騰咆哮養(yǎng)育萬(wàn)物生靈，無(wú)數(shù)“小海眼”日夜翻花為民造福治病救命。人們對(duì)古湖恐懼中帶著敬仰，盡管后來(lái)大海眼被新期火山填塞，但五個(gè)小湖和星羅棋布的池、泡、泉、溪無(wú)數(shù)的小海眼藥泉仍在奔涌，人類對(duì)它的崇敬之情有增無(wú)減。古往今來(lái)，每年北海眼“桃花水”剛落，人們來(lái)趕這里廟會(huì)，端午時(shí)節(jié)來(lái)此歡度藥神日、圣水節(jié)，每當(dāng)這時(shí)，山上古剎鳴鐘、山下集市繁鬧、牛馬車、鹿拉勒勒車熙熙攘攘，燒香拜佛喝水洗泉的、趕集換山貨的、采藥賣藥看蹦子戲聽(tīng)書的、算命的、販賣牛羊馬匹的、賽馬比箭摔跤的應(yīng)有盡有，不論是蒙古包、馬架子、撮羅子還是拉哈辮的泥房子，不論是薩滿治病還是“敖包祭”、“藥泉祭”、“圣水祭”，不論駐守的官軍還是運(yùn)貨的駝隊(duì)，不論云游僧道還是四海百姓，北海眼“藥泉”就是繁華和神圣的象征。是世世代代北方各族人民心中的海市蜃樓，人們可以不認(rèn)識(shí)官府衙門，但都知道藥泉在北海眼，在烏德林，在“烏云和爾東吉”。

二.地域范圍

五大連池自然保護(hù)區(qū)位于黑龍江省，地處小興安嶺西側(cè)。五大連池是“世界地質(zhì)公園”，國(guó)家重點(diǎn)“風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)”，五大連池礦泉水是世界三大冷礦泉之一，是我國(guó)唯一的冷礦泉療養(yǎng)區(qū)。五大連池鰱魚保護(hù)面積為2200公頃。包括八個(gè)天然形成的池子：一池子、二池子、三池子、四池子、五池子、南月牙泡、北月牙泡、藥泉湖。年產(chǎn)礦泉鰱魚300噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)126°00′—126°26′、北緯48°34′─48°48′。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：

（1）外在感官特征：鰱魚體側(cè)扁，頭極肥大?？诖螅宋?，下頜稍向上傾斜。鰓耙細(xì)密呈頁(yè)狀，但不聯(lián)合?？谘是簧喜坑新菪蔚啮w上器官，眼小，位置偏低，無(wú)須，下咽齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門具皮質(zhì)腹棱。胸鰭長(zhǎng)，末端遠(yuǎn)超過(guò)腹鰭基部。體側(cè)上半部灰黑色，腹部灰白，兩側(cè)雜有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點(diǎn)。鰱魚肉質(zhì)軟嫩，含水量高，刺多、刺硬。鰱魚腹部富含脂肪，肉質(zhì)軟滑。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：五大連鰱魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長(zhǎng)，微量元素尤其是鈣和磷含量高，每千克含鈣大于8000mg，含磷大于3500mg，含鎂大于200mg， 含鐵大于60mg，含鋅大于6mg，粗蛋白含量大于18%，粗脂肪小于4%，不飽和脂肪酸含量高，大于70%，對(duì)人體健康非常有益。（3）安全要求：五大連池鰱魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚。

四.特定生產(chǎn)方式

（1）范圍

本規(guī)程規(guī)定了五大連池鰱魚養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，環(huán)境空氣質(zhì)量，淡水養(yǎng)殖水質(zhì)，苗種運(yùn)輸、投放、養(yǎng)殖管理、捕撈、運(yùn)輸銷售要求。 本規(guī)程適用于大中型水面生產(chǎn)無(wú)公害鰱魚。

（2）產(chǎn)地環(huán)境條件

①產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY5051-2002要求

a 大氣產(chǎn)地周圍沒(méi)有大氣污染源，上風(fēng)口沒(méi)有污染源，沒(méi)有有害氣體排放，生產(chǎn)生活用的燃煤鍋爐需要除塵、除硫裝置，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996標(biāo)準(zhǔn)。

b 底泥元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒(méi)有金屬或非金屬礦心，無(wú)農(nóng)田殘留污染，具有較高土壤肥力。

c 水源來(lái)自于五大連池上游的系列火山泉，水質(zhì)清潔無(wú)污染，水域上游沒(méi)有大型用水單位，水源充足，保證養(yǎng)殖期供給量。池區(qū)注排水方便、水利設(shè)施齊全。 d 交通 要求道路平坦，交通便利，有利于水產(chǎn)品苗種及產(chǎn)品運(yùn)輸。

（3）苗種選擇

① 除選擇高產(chǎn)、高效益的品種外，考慮到對(duì)病害的抗御能力，盡量選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)良品種。

② 選擇苗種應(yīng)大小一致，體質(zhì)健壯，無(wú)傷，活動(dòng)力強(qiáng)，品種純，生長(zhǎng)速度快的苗種。

（4）苗種檢疫 苗種經(jīng)檢疫檢測(cè)沒(méi)有病毒性出血性敗血病、鰱春病毒血癥，魚傳染性造血器官壞死，魚鰓霉病，并且不帶其他病菌及寄生蟲類魚病的苗種。

（5）苗種運(yùn)輸

① 運(yùn)輸材料采用聚乙烯塑料袋充氧運(yùn)輸，每袋灌原塘水或地下水，水量為容器袋容量的三分之一為宜，水質(zhì)符合生產(chǎn)A級(jí)綠色食品用水標(biāo)準(zhǔn)，每袋2000-2500尾。

② 魚種運(yùn)輸采用充氧簍運(yùn)輸，簍內(nèi)裝水用原塘水或地下水，水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)A級(jí)綠色食品用水標(biāo)準(zhǔn)，短途運(yùn)輸魚水比為2：1，長(zhǎng)途運(yùn)輸魚水比為1：1。途中需換水，水質(zhì)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)才能使用。

（6）苗種消毒 運(yùn)回后的苗種要用1%的食鹽水浸浴5-20分鐘，可有效殺滅病原，預(yù)防疾病。

（7）苗種投放 苗種入池，選擇庫(kù)區(qū)上風(fēng)口處投放，操作動(dòng)作要輕，要快，不能弄傷魚體，以防傷口感染病菌。

（8）養(yǎng)殖管理

① 鰱魚是典型的雜食性魚類，白鰱以浮游植物為主，如硅藻、甲藻、金黃藻、黃藻等。花鰱（鳙魚）主要以浮游動(dòng)物為主，如輪蟲、枝角類、橈足類、也食藻類。五大連池中有鰱魚所需的大量天然餌料，能夠充分的滿足其生長(zhǎng)需要，因此不需要投入人工餌料。

② 全天巡池，觀察魚的活動(dòng)及其攝食情況和有無(wú)逃魚情況。日測(cè)量水溫3次，適度調(diào)節(jié)水的放流量，以保持魚塘水質(zhì)新鮮，及時(shí)清除庫(kù)內(nèi)污染物，保持庫(kù)水清潔。

③ 作好放養(yǎng)記錄：每天記錄水溫、流量，浮游植物，浮游動(dòng)物量測(cè)定，魚類活動(dòng)情況，攝食情況，進(jìn)水流量，排污，出魚和投放情況，記錄應(yīng)保持該批水產(chǎn)品出池二年以上。

④ 定期檢查：檢查魚的生長(zhǎng)情況，檢查魚的大小、品種、生長(zhǎng)速度。

⑤ 加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)管理。堅(jiān)持對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，包括水溫、酸堿度、溶解度、透明度、化學(xué)耗氧量、有害生物、病原體等各方面情況監(jiān)測(cè)管理。

（9）病害防治 堅(jiān)持預(yù)防為主，定期消毒，自然放養(yǎng)的原則。應(yīng)定期全庫(kù)潑灑生石灰，每月以10kg/畝潑灑。一是起消毒，二是起調(diào)節(jié)鈣質(zhì)的作用。

（10）捕撈 捕撈采取網(wǎng)捕，禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產(chǎn)品品質(zhì)的捕撈方式和方法。

（11）運(yùn)輸 短途運(yùn)輸采取敞口（鋪塑料布或帆布）箱式裝水運(yùn)輸長(zhǎng)途運(yùn)輸采用活魚運(yùn)輸車運(yùn)輸。盡量保持活魚入市，禁止使用化學(xué)防腐劑和保鮮劑。

（12）銷售 捕撈出的水產(chǎn)品要達(dá)到商品魚規(guī)格，經(jīng)檢疫無(wú)病后并附產(chǎn)品標(biāo)簽方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本部分內(nèi)容主要包括登記產(chǎn)品的包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。

（1）包裝：五大連池鰱魚包裝材料采用PE材料的塑料袋和雙層紙箱。分為大、中、小三種紙箱，小箱為三公斤，中箱為五公斤，大箱為十公斤。不得含有有毒有害物質(zhì)，不得對(duì)內(nèi)部鰱魚造成直接或間接污染。

（2）標(biāo)識(shí)：五大連池鰱魚統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)。

（3）貯藏：五大連池鰱魚在避光、常溫、干燥和有防潮處貯藏。

（4）運(yùn)輸：五大連池鰱魚的運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有冷藏設(shè)施。單品單運(yùn)，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混運(yùn)。