一.產(chǎn)品介紹

璧山兒菜在60年代末由李海欽修建湘渝鐵路時(shí)，從南充引進(jìn)，當(dāng)時(shí)菜的個(gè)性小、個(gè)頭不大，種植面積不大，主要用于自食。隨著改革開放經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對于蔬菜的需求量越來越大，兒菜種植面積也逐年擴(kuò)大，到90年代已具有一定規(guī)模。兒菜種植通常采用旱地栽植和稻菜輪作栽培模式。其成本低，每畝可凈收入1300-1800元。經(jīng)過30余年的發(fā)展，璧山區(qū)兒菜從選種、篩選、繁育、栽植、營銷的產(chǎn)業(yè)鏈已初步形成。除供應(yīng)成渝兩地外，大量的兒菜遠(yuǎn)銷上海、廣東、浙江等地。2009年3月CCTV-7《致富經(jīng)》欄目對璧山兒菜作了專題報(bào)道，促進(jìn)了兒菜銷售渠道的多元化，市外市場不斷擴(kuò)大，現(xiàn)璧山兒菜在云南、貴州、四川、上海、江蘇、浙江、北京和廣東等20多個(gè)省市農(nóng)貿(mào)市場都有銷售，璧山兒菜外銷占了整個(gè)市場份額的60%以上，擴(kuò)大了璧山兒菜在全國的知名度。璧山兒菜由于品質(zhì)優(yōu)良，規(guī)模大，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢強(qiáng)，銷售范圍廣泛，使得農(nóng)民增收顯著。2006年12月獲得了重慶市農(nóng)業(yè)局無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2007年5月獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2008年12月獲國家商標(biāo)局注冊的兒菜“璧瑩”牌商標(biāo)。2009年12月底，中國國藝學(xué)會長江蔬菜協(xié)會呂家龍理事長一行對璧山兒菜考察后感言：“中國的兒菜看重慶，重慶的兒菜看璧山，璧山的兒菜看丁家，璧山真不愧是中國兒菜之鄉(xiāng)！”2010年2月，中國園藝學(xué)會長江蔬菜學(xué)會授予璧山區(qū)“中國兒菜之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：璧山縣地處川東南平行褶皺區(qū)，屬華鎣山脈向南延伸的低山丘陵區(qū)。由溫塘峽背斜構(gòu)成東山，瀝鼻峽背斜和花果山背斜構(gòu)成西山，包圍全境。璧山的土壤分五大類、十七個(gè)土屬、六十個(gè)土種，水稻土面積大，占總耕地的70.01%，有機(jī)質(zhì)含量高，土層深厚肥沃，保水保肥力強(qiáng)，PH值5-7.5，適宜各種農(nóng)作物生長和規(guī)模種植。

2、水文情況：璧山縣主要河流有璧南河、璧北河和梅江河，縣境內(nèi)流域面積913平方千米，境內(nèi)長度 147.8千米。境內(nèi)有鹽井河水庫等中、小型水庫88座，總庫容7878萬方；山平塘2641口，蓄水容量1107萬方；石河堰226道，可蓄水1227萬方。依托我縣豐富的水資源，璧山兒菜灌溉用水得到有力保障，其水質(zhì)純凈無污染。

3、氣候情況：璧山氣候?qū)匍L江上游亞熱帶濕潤區(qū)，四季分明。最熱為7、8兩月，平均氣溫28.3℃，1月最冷，平均氣溫7.2℃。年平均氣溫18℃，年地溫平均值19.5℃-20.5℃。年日照1376.1小時(shí)。霜期遲，無霜期平均為337天。年平均降雨量1051.2mm。年平均相對濕度81%。該氣候條件十分利于璧山兒菜適宜冷涼溫潤、不耐霜凍及干旱的生長要求。

三.地域范圍

璧山兒菜生產(chǎn)地域范圍介于北緯29°17′～29°53′、東經(jīng)106°02′～106°21′之間，產(chǎn)地東起青杠街道，西至三合鎮(zhèn)，北到八塘鎮(zhèn)，南抵廣普鎮(zhèn)，覆蓋以丁家街道為核心，輻射來鳳街道、青杠街道、廣普鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、健龍鎮(zhèn)、正興鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、七塘鎮(zhèn)、八塘鎮(zhèn)等范圍。璧山兒菜生產(chǎn)面積5萬畝，年產(chǎn)量12萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：璧山兒菜呈寶塔型、嫩綠色，側(cè)兒芽肥大、扁圓，肉質(zhì)緊密，煮熟后清香甘甜、細(xì)嫩化渣。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：璧山兒菜生長環(huán)境適宜，其氨基酸含量≥1800mg/kg、維生素c含量≥170mg/kg、可溶性糖含量≥0.9%，品質(zhì)極佳。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：產(chǎn)地環(huán)境條件符合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010）的規(guī)定。產(chǎn)品質(zhì)量符合國家《無公害食品芥菜類蔬菜》（NY5299-2005執(zhí)行）標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定 產(chǎn)地應(yīng)選擇土層較深厚、結(jié)構(gòu)疏松、保水保肥耕性良好、中性或微酸性壤土、粘壤土和沙壤土，排灌方便，交通便利，同時(shí)應(yīng)距公路主干線50-100米以上，周圍沒有排放有害物質(zhì)的污染源，空氣、灌溉水、土壤環(huán)境符合NY/T391-2000的要求。

2、品種選擇與特定要求 主要選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好當(dāng)?shù)仄贩N。目前生產(chǎn)上應(yīng)用較廣泛的品種有：丁家早、中熟兒菜，“早富一號”。

3、育苗 3.1種子消毒：由于兒菜病毒病主要由蕪菁花葉病毒侵染所致。播前用10％磷酸三鈉浸種40分鐘然后洗干凈，以鈍化種子所帶的病毒。 3.2適時(shí)播種：兒菜性喜溫涼濕潤二年生菜，種子發(fā)芽適宜溫度在20－25度播種過早或偏遲就會導(dǎo)致抽苔發(fā)病或兒菜小，甚至不結(jié)兒，早播還易誘發(fā)兒菜病毒病，切忌提前播種，影響品質(zhì)和產(chǎn)量，一般8月底至9月上旬（即處暑至白露）播種。利用海拔差，遮陽網(wǎng)措施延長播種期。 3.3避蚜育苗：由于兒菜病毒病是通過蚜蟲傳播，利用銀灰色對蚜蟲的趨避性，在育苗地周圍用銀灰色薄膜遮擋，上面用銀灰色遮陽網(wǎng)覆蓋，減少蚜蟲的侵害和對病毒病的傳播。 3.4苗期管理：苗期施1-2次稀薄人糞尿，2葉心時(shí)噴一次多效唑溶液，兒菜在5片真葉以前是最易感病的階段，正是蚜蟲秋季發(fā)生高峰期（9月中下旬），可用10％吡蟲啉、蚜虱凈1500-2000倍噴霧防治蚜蟲。

4、定植大田管理 4.1適時(shí)移栽當(dāng)幼苗真葉5-6片，苗高18-20厘米時(shí)即可定植，苗齡一般在30-40天。 4.1適時(shí)移栽當(dāng)幼苗真葉5-6片，苗高18-20厘米時(shí)即可定植，苗齡一般在30-40天。 4.2合理密植稻田首次開廂時(shí)按廂寬2.1米，溝寬0.3米，溝深0.3-0.4米。種植兒菜時(shí)廂溝內(nèi)保持7-8厘米深的水，廂面種植兒菜4行，規(guī)格為55-60×60厘米，畝栽1800-2200穴。 4.3施肥兒菜每1000㎏鮮重需氮5.4公斤、磷0.61公斤、鉀4.6公斤，移栽后主要是肉質(zhì)莖及側(cè)芽膨大期，移栽成活后7-10天，畝施腐熟有機(jī)肥1500-2000公斤，以及兒菜配方肥（有機(jī)質(zhì)：N：P：K之比為15：10：10：5）50公斤。間隔10-15天進(jìn)行第二次追肥，畝施清水糞加兒菜配方肥50公斤，以及尿素8-10公斤。第三次追肥再隔15天，畝施清水糞加尿素12公斤。

5、病蟲害防治 5.1防治原則：積極貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲危害。 5.2農(nóng)業(yè)防治：根據(jù)預(yù)防為主，綜合防治的原則，采用優(yōu)化農(nóng)事措施防治病蟲害，如選用抗病品種、清潔田園、輪作換茬、深溝高廂、培育壯苗等，以減少病蟲源，增強(qiáng)植株長勢，增強(qiáng)抗蟲害能力，達(dá)到預(yù)防病蟲害的目的。 5.3物理防治：利用蚜蟲對黃色的趨性和夜蛾科害蟲對光的趨性，在田間放置誘蚜黃板和安裝殺蟲燈對蚜蟲和夜蛾科害蟲進(jìn)行誘殺。 5.4化學(xué)防治：禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，使用藥劑防治應(yīng)符合HB4285、GB/T8321（所有部分）的要求。對主要病蟲害防治，建議在適宜時(shí)期施藥。病蟲害防治在發(fā)病初期進(jìn)行。防治時(shí)期，嚴(yán)格控制安全間隔期、施藥量和施藥次數(shù)，注意不同作用機(jī)理的農(nóng)藥交替使用和合理混用，避免產(chǎn)生抗藥性。

6、產(chǎn)品收獲及采后處理 在當(dāng)年12月上旬至次年3月間，當(dāng)兒芽突起，超過主莖頂端，完全無新葉呈羅漢狀重疊即完全成熟可以采收，此時(shí)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品率高，如需推遲采收應(yīng)將菜葉折彎蓋心保護(hù)兒芽鮮嫩不劣變。采收時(shí)連葉齊泥削平，然后削去根、葉，并去泥、去雜、去病株菜頭。 包裝：應(yīng)按同一品種、同一規(guī)格分別包裝。每批產(chǎn)品包裝規(guī)格、單位、質(zhì)量應(yīng)保持一致。包裝箱要求大小一致、牢固，材質(zhì)保持干燥、清潔、無污染。 運(yùn)輸：產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)做到輕裝、輕卸，可用一般交通工具運(yùn)輸，車內(nèi)應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無污染、不得與其它有毒有害物品混裝混運(yùn)，運(yùn)輸中應(yīng)防潮、防塵、防止雨淋。 儲藏：兒菜應(yīng)隨采隨銷以保證其品質(zhì)。冷庫存貯溫度0℃—1℃，相對濕度65%—70%，可貯藏一個(gè)月。

7、生產(chǎn)記錄要求 要求列表，全程做好以下記錄：A、農(nóng)藥、肥料購買及使用記錄；B、農(nóng)事生產(chǎn)記錄；C、產(chǎn)品銷售記錄。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

璧山兒菜地域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識標(biāo)注方法。