牛磺酸，一種含硫的氨基酸，是人體細胞內(nèi)最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。牛磺酸有許多生物學和生理學功能，包括：預防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發(fā)揮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)性調(diào)節(jié)，促進視網(wǎng)膜的發(fā)育、抗氧化和抗炎功能。同時，牛磺酸還具有調(diào)節(jié)細胞膜的滲透和穩(wěn)定的作用。有報道?；撬峥梢蕴岣哌\動表現(xiàn)，但是沒有相關(guān)實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：?；撬釠]有增進機體機能的作用。而且，在普通的能量飲料中，牛磺酸的量遠低于預期的產(chǎn)生影響的量。

氨基酸和蛋白質(zhì)

運動后迅速攝入蛋白質(zhì)可有助肌肉的恢復。青少年每日推薦蛋白質(zhì)攝入量為 (1.2-2.0)g/kg，通過均衡飲食即可滿足這一需求 。在市場上具有巨大效益的特定氨基酸能量飲料，其功效并沒有相應的臨床試驗數(shù)據(jù)的支持。而且，能量飲料中氨基酸的使用可以取代飲食中的氨基酸也沒有具體文獻加以證實。因此，不能將能量飲料替代飲食，作為機體日常氨基酸的來源。

二、能量飲料的負面影響

能量飲料所帶來的不良反應和毒性主要是因其含有大量的咖啡因成分。對于青少年來說，咖啡因的來源主要是能量飲料 (20~40)mg/100mL、巧克力(5~20) mg/100mL和碳酸飲料(9~19)mg/100mL。由于大多數(shù)的青少年對咖啡因沒有藥物耐受性，因此更易于產(chǎn)生不良反應。對青少年而言，咖啡因日攝入量不能超過 100mg，兒童則不能超過2.5mg/kg。但市場上常見的能量飲料中，咖啡因的含量約為每100mL含(21~25)mg。這表明，如果青少年或兒童每日飲用2瓶能量飲料就有可能產(chǎn)生健康威脅。此外，進行大強度運動時大量攝入能量飲料，由咖啡因和?；撬岙a(chǎn)生的聯(lián)合作用可能會導致心肌局部缺血，誘導冠狀血管痙攣 。此外，過量攝入能量飲料會導致嚴重的神經(jīng)和心臟毒性，如：幻覺、癲癇、昏迷、節(jié)律障礙、心肌病，甚至心臟驟停。還有研究發(fā)現(xiàn)：攝入能量飲料可強烈加劇血小板聚集，降低血管內(nèi)皮功能，使內(nèi)皮功能紊亂。此外，攝入能量飲料還會誘發(fā)癲癇和缺血性中風。

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