蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分；蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

某些過(guò)敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此，已明確對(duì)蝦過(guò)敏的，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。哪些人不能吃蝦？下面具體為您介紹。

1、哮喘患者，刺激喉及氣管痙攣。

2、蝦屬于發(fā)性食物，子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過(guò)高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

6、蝦是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。 [詳細(xì)>>]

1、如果吃的不多，過(guò)敏的不是很?chē)?yán)重，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┖S生素C的食物，適當(dāng)?shù)某孕┾}片可以緩解癥狀。藥物可以吃撲爾敏或西替利嗪 。

2、嚴(yán)重者，可選用適當(dāng)?shù)目惯^(guò)敏藥物治療，維生素Ｃ、葡萄糖酸鈣、強(qiáng)的松等，一般是四種抗過(guò)敏藥物聯(lián)用的，效果好一些。以后盡量少吃海鮮類(lèi)的食物了，方便的話(huà)可做個(gè)過(guò)敏原試驗(yàn)，看都是對(duì)哪些物質(zhì)過(guò)敏，就好預(yù)防了。

3、此屬皮膚病一種，你需要慢慢調(diào)理。盡量不要吃含高蛋白的東西，海鮮類(lèi)，入蝦子，螃蟹，生蠔等海產(chǎn)?；疾∑陂g盡量遠(yuǎn)離含酒精的飲品。必須有充足的休息，作息時(shí)間要正常，飲食以清淡為主，一旦生活節(jié)奏錯(cuò)亂，就很容易復(fù)發(fā)。 [詳細(xì)>>]

蝦食性溫,味甘、咸，功用為補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳。主治陽(yáng)痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、膿瘡。對(duì)于腎陽(yáng)不足、中有虛寒、陽(yáng)痿早泄、體虛乏力、產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁缺乏者，均為食療佳品。

1、現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蝦肉的提取物可使淋巴中細(xì)胞蛋白濃度升高，凝固性下降，胸導(dǎo)管淋巴流量顯著增加，血漿中出現(xiàn)磷酸腺苷類(lèi)ATP、物質(zhì)，所以蝦有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的作用。

2、蝦中含磷量豐富。蝦皮和蝦的連殼制品含鈣量特別高。血壓與含鈣量有相聯(lián)的關(guān)系，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣量多的食品，可使血壓下降，并能防止腦血栓、腦出血等疾病。蝦皮是補(bǔ)鈣最好的食品之一。美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，食入含鈣量高的飲食，比單純服鈣片要理想得多。

3、治腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟。鮮大蝦淬酒燉服,或生蝦、韭菜加油鹽同炒食用。

4、治產(chǎn)后少乳。活蝦微炒，黃酒拌食；蝦仁加黃酒燉爛、豬蹄湯送服；蝦米加米酒煮湯。

5、治兒童麻疹、水痘?；钗r煮湯服。

6、治皮膚膿腫、潰瘍久不愈合?；钗r、生黃芪同煮湯，食蝦飲湯。

7、治禿瘡、疥癬。蝦殼曬干，研末加白糖和水拌和，外涂患處。