雞尾酒
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雞尾酒代表著休閑、創(chuàng)意和喜慶，其種類(lèi)繁多，配方各異，不同的酒和飲品搭配出美妙絕倫的顏色，滿(mǎn)足視覺(jué)享受的同時(shí)震撼我們的味覺(jué)。不論是聚會(huì)，還是旅游，雞尾酒獨(dú)特的魅力都讓人折服。那么，喜歡喝雞尾酒的朋友們，你知道雞尾酒的調(diào)制方法是什么嗎？喝雞尾酒用什么酒杯好？雞尾酒命名規(guī)則是什么？
雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒（RUM），金酒（GIN）、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
雞尾酒的特點(diǎn)
1、混合飲品
2、花樣繁多
3、調(diào)法各異
4、具有刺激性中味
5、能夠增進(jìn)食欲
6、口味優(yōu)于單體組分
雞尾酒的分類(lèi)
按基酒分：金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白蘭地、香檳其他、純果汁。
按顏色分：白色雞尾酒、粉色雞尾酒、白色雞尾酒、綠色雞尾酒、藍(lán)色雞尾酒、紅色雞尾酒、咖啡色雞尾酒、彩色雞尾酒。
按飲用時(shí)間分：餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、派對(duì)雞尾酒、夏日雞尾酒?！?/span> 詳細(xì)>>】
雞尾酒的命名五花八門(mén)、千奇百怪。有植物名、動(dòng)物名、人名，從形容詞到動(dòng)詞，從視覺(jué)到味覺(jué)等等。而且，同一種雞尾酒叫法可能不同；反之，名稱(chēng)相同，配方也可能不同。不管怎樣，它的基本劃分可分以下幾類(lèi)，注意上述四類(lèi)兼而有之的也不乏其例。
1、以酒內(nèi)容
通常是由一兩種材料調(diào)配而成，制作比較簡(jiǎn)單，多數(shù)屬于長(zhǎng)飲類(lèi)飲料，為數(shù)不是很多，但卻有不少是流行品牌，如羅姆可樂(lè)、金可樂(lè)、威士忌可樂(lè)、伏特加可樂(lè)等。
2、以時(shí)間命名
有些表示酒的飲用時(shí)機(jī)，更多是在某個(gè)特定的時(shí)間里，創(chuàng)作者因情緒、事件或其他因素而創(chuàng)作出一款雞尾酒，并以這一時(shí)間來(lái)命名，如憂(yōu)慮的星期一、六月新娘等。
3、以自然景觀(guān)
指借助于自然景觀(guān)抒發(fā)創(chuàng)作者的情思，品種較多，且酒品的色彩、口味甚至裝飾等都具有明顯的地方色彩，如雪鄉(xiāng)、鄉(xiāng)村俱樂(lè)部、邁阿密海灘、夏威夷、藍(lán)色的月亮等。
4、以顏色
占雞尾酒的大部分，基本上以伏特加、金酒、羅姆酒等無(wú)色烈性酒為酒基，加上各種顏色的利口酒調(diào)制成形形色色、色彩斑斕的雞尾酒品。
基酒：又名酒基/底料/主料，酒種為蒸餾酒、釀造酒、混成一種或幾種，一般采用前兩種?！?/span> 雞尾酒六大基酒 >>】
硬飲：指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的飲料。
軟飲：不含酒精或者含量不到1%如碳酸飲料、果汁、咖啡、紅茶等飲料。
短飲：通常是指酒精含量高，分量較少的雞尾酒，通常一口飲盡，時(shí)間長(zhǎng)風(fēng)味減弱。
長(zhǎng)飲：一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，可長(zhǎng)時(shí)間飲用。
雪花邊：指先用青檬片將杯口沾濕，然后再將杯口倒置在放有鹽糖等的小碟上轉(zhuǎn)一圈沾邊產(chǎn)生雪花邊般的裝飾效果。
珊瑚風(fēng)格：指將酒杯（一般為香檳杯）外圍制作成一個(gè)圓柱型的糖邊或鹽邊。
酒后水：一是喝過(guò)較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲；二是指飲料中加入某些材料使其浮于酒中。
紅粉佳人：金酒1盎司、檸檬汁0.3盎司、紅石榴汁0.5盎司、蛋清1個(gè)、冰3塊搖勻后到入杯中、飾紅櫻桃1個(gè)即可
瑪格麗特：檸檬汁沾濕杯口，杯口輕沾一圈鹽、1/4盎司龍舌蘭酒、3/4盎司柑橘酒、3/4盎司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒杯中
深水炸彈：先在啤酒杯倒入啤酒至八分滿(mǎn)、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把裝滿(mǎn)伏特加的烈酒杯丟入啤酒杯中。
青草蜢：1盎司綠薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鮮奶油、搖勻后倒入高腳杯中、飾綠櫻桃1個(gè)即可。
B-52轟炸機(jī)：1盎司咖啡酒、0.5盎司奶酒、0.5盎司伏特加、按順序分為三層、完成后點(diǎn)上一朵火苗即成
金菲士：金酒2盎司檸檬汁0.5盎司、檸檬片1片、細(xì)糖1勺、載杯：14盎司大杯、調(diào)法：蘇打水外、將其余酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿(mǎn)蘇打水、攪拌投入檸檬片。
金湯力：酸橙汁1/2個(gè)金酒0.5盎司、湯力水（奎寧水）按順序倒入直杯中。
黃金凱迪拉克：3/4盎司加利安諾香甜酒0.5盎司白可可酒、0.5盎司鮮奶油、將所有材料放入雪克壺中搖勻后倒入高腳雞尾酒杯或香檳杯中飾綠櫻桃。【 更多>>】
量杯：盛量不同容量的液體，常見(jiàn)的規(guī)格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。
搗棒：用于搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊。
過(guò)濾器：用來(lái)濾出搖酒壺中的酒液，常見(jiàn)規(guī)格有2頭4頭。
冰夾：用于夾取冰塊。
調(diào)酒壺：用于需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。
吧勺：用于攪拌和引流，有時(shí)也可以用來(lái)插取櫻桃和橄欖。
酒嘴：將酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量。
榨汁器：用于將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁?！?/span> 詳細(xì)>>】
輔助方法
擰絞：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。
檸檬油調(diào)香：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。
螺旋狀果皮：將削成螺旋狀的果皮垂于杯中。
杯口加霜：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細(xì)鹽中。
制作糖漿：糖粉：100℃開(kāi)水=3：1 形成透明無(wú)色糖漿。
雞尾酒的品酒學(xué)問(wèn)不大，只要不去影響杯溫，有腳杯的握杯緣或杯底都可以。比較優(yōu)雅的方式是，以拇指和食指托住杯腳下方、其他手指自然托?。粺o(wú)腳杯果汁杯則握住下方1/3的部分即可，接著就可以慢慢欣賞酒師所要表現(xiàn)的精神，包括杯飾、調(diào)酒的顏色、整體創(chuàng)意、接著再聞香及啜飲，屬于比較輕松的方式。
預(yù)調(diào)雞尾酒怎么喝
首先，你應(yīng)該先找一個(gè)大一點(diǎn)的調(diào)酒杯；
然后，將冰塊放入杯中，倒入預(yù)調(diào)雞尾酒，并輕輕晃動(dòng)調(diào)酒杯。
最后，將調(diào)酒杯內(nèi)的雞尾酒倒入漂亮的雞尾酒杯中，并在杯沿查上一朵小花或者小傘，一杯雞尾酒就誕生了?！?/span> 詳細(xì)>>】
預(yù)調(diào)酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。”預(yù)調(diào)酒的酒精含量通常為為3%-7%左右。
預(yù)調(diào)酒屬于配制酒的一種，屬于相對(duì)新興的品類(lèi)，迄今為止預(yù)調(diào)酒在中國(guó)并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，預(yù)調(diào)酒又叫“另類(lèi)酒”，它和雞尾酒、蘇打酒可以歸為一類(lèi)酒，屬于引領(lǐng)時(shí)尚、潮流的另類(lèi)酒。意味著它與傳統(tǒng)和因循是絕不同流的。有個(gè)性有追求的人，會(huì)在預(yù)調(diào)酒中找到與眾不同、卓爾不凡的感覺(jué)。
雞尾酒一直有個(gè)獨(dú)特的稱(chēng)呼“正經(jīng)人在不正經(jīng)場(chǎng)合指定用酒”，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤(rùn)、協(xié)調(diào)的味覺(jué)外，觀(guān)色、嗅香，更有享受、快慰之感。不論是聚會(huì)，還是旅游，雞尾酒獨(dú)特的魅力都讓人折服。來(lái)一杯色彩絢麗又清涼無(wú)比的雞尾酒，品味滋味豐富的人生。
銳澳
三得利
杰克丹尼
百加得
莫其托
瑞可德林
人頭馬
絕對(duì)伏特加
深藍(lán)伏特加
芝華士
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
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畜禽產(chǎn)品
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糕點(diǎn)零食
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