飲食常識
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日常飲食中的食物可以大致劃分為“四性”，即溫、熱、寒、涼四種食性，此外，有些食物其食性平和，稱為平性。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。而平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。我們可以根據(jù)食物食性合理安排飲食，有助于調(diào)理身體健康。
1、食物按其“性”可以分為熱、溫、平、涼、寒五類。我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄镏?，以平性食物居多，溫熱者次之，寒涼者最少?/p>
食物有溫熱寒涼平之分
中醫(yī)食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調(diào)整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期“陰平陽秘，精神乃治”。中醫(yī)的理論基礎(chǔ)是陰陽，中醫(yī)又將所有的東西也用陰陽區(qū)分開來，溫熱為陽，寒涼為陰。我們所吃的任何一種食物也有陰陽之分，有溫，熱、寒、涼、平之分。
溫熱寒涼平食補作用
溫熱與寒涼屬于兩類不同的性質(zhì)，溫與熱、寒與涼之間只是程度上的差異，而平則是介于溫熱與寒涼兩種屬性之間，作用比較緩和。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。
飲食不溫不涼身體健康
溫熱寒涼平不但體現(xiàn)在食物分類上，也體現(xiàn)在我們每個人的身體素質(zhì)上，還體現(xiàn)在四季變化的溫度以及南、北方不同區(qū)域所造成的溫熱寒涼的差別上。只有將食物的溫熱寒涼因人、因時，因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不溫不涼，身體才會更健康，才會不生病少生病。
2、食物按其“味”可分為辛、甘、酸、苦、咸五類。五味之中以甘味食物最多，咸味與酸味次之，辛味更少，苦味最少。
甘味食物：米面雜糧、蔬菜、干鮮水果、雞鴨魚肉類等。
酸味食物：西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。
辛味食物：生姜、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等。
咸味食物：海產(chǎn)品、豬肉、狗肉、豬內(nèi)臟等。
苦味食物：苦瓜、苦菜等。
| 食物種類 | 溫性食物 | 熱性食物 | 平性食物 | 涼性食物 | 寒性食物 |
| 五谷雜糧 | 大麥芽、糯米、西米（西谷米）、高粱、谷芽 | 粳米（大米）、糙米、小麥粉、玉米（苞米）、燕麥、紫米、黑米（血糯米）、紅薯（甘薯）、紫薯、土豆（馬鈴薯/洋芋）、芋頭、山藥（淮山）、紅豆、青豆、黑豆、青稞（油麥）、蠶豆、眉豆（白豆）、蕓豆、豌豆 | 小米（粟米）、小麥（帶殼）、大麥、浮小麥、蕎麥、面筋、綠豆 | 薏米（薏苡仁） | |
| 蔬菜類 （塊莖類）
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生姜、韭菜、韭黃、上海青（青江菜）、小白菜（青菜）、芥菜（蓋菜）、雪里蕻（雪菜，腌制品--梅干菜）、南瓜（倭瓜）、蔥（蔥頭&青蔥）、蒜（蒜頭&青蒜）、藠頭、熟藕、洋蔥、干姜、香菜（芫荽）、紫蘇、薺菜（護生草） | 辣椒、青椒（甜椒/柿子椒）、彩椒（黃柿子椒、紅柿子椒） | 茼蒿、胡蘿卜、花椰菜、馬鈴薯、山藥、甘薯、豇豆、毛豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔 | 葫蘆瓜、菠菜、芥藍、生菜、西生菜（結(jié)球生菜）、油麥菜、萵苣（萵筍）、芹菜、莧菜、花菜（菜花）、西藍花（花椰菜）、苤藍、油菜苔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、角瓜、佛手瓜、蘆筍、西紅柿（番茄）、白蘿卜、茄子、生蓮藕、綠豆芽 | 、空心菜（蕹菜）、茭白、苦瓜、西葫蘆（茭瓜、白瓜）、秋葵、木耳菜（落葵）、蕨菜、馬齒莧 |
| 水果類 | 杏、李子、烏梅、山楂、檸檬、楊梅、桃子、石榴、桂圓（龍眼）、鮮大棗、荔枝、金橘、紅毛丹、百香果、椰漿 | 榴蓮、櫻桃、車厘子 | 葡萄、提子、橘（砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘）、枇杷、木瓜（番木瓜）、菠蘿、鳳梨、蓮霧、番石榴、菠蘿蜜、山竹果肉、梅子、椰肉、橄欖、無花果 | 橙、蘋果、草莓、枇杷、火龍果、芒果、牛油果、藍莓 | 馬蹄（荸薺）、圣女果、梨、香蕉、芭蕉、西瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、柚子、柑、獼猴桃、奇異果、柿子、桑葚、甘蔗、釋迦（番荔枝）、楊桃 |
1、顏色：顏色偏綠性偏寒，顏色偏紅性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。
2、味道：味苦、味酸的食品偏寒，味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。
3、生長地：水生植物偏寒，陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。
4、光照：背陰食物偏寒，向陽植物偏熱。背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。
5、季節(jié)：冬、夏季食物性寒，春、秋季食物性熱。在冬天里生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
1、因個人體質(zhì)選擇食物
選食原則是：“寒者熱之，熱者寒之，虛則補之，實則瀉之?！?辨體施食，冷熱搭配，這樣才能調(diào)整人體陰陽平衡，以達到人體健康的效果。具體方法如下：
寒涼性食物適合陰虛熱盛者食用。因為寒涼性食物具有清熱、泄火、解毒、濡熱、潤燥、止渴、清心、滋陰和生津等作用。陽虛怯寒者不宜食用寒涼性食物，不然會使體內(nèi)濕氣加重。
溫熱性食物適合陽虛畏寒的人吃。溫熱性食物具有生熱、祛寒、暖胃、助陽、益氣、溫中和通絡(luò)等作用。但陰虛熱盛者不宜食用溫熱性食物，不然會加重內(nèi)熱，出現(xiàn)咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等癥狀。
平性食物一般人都可以吃。平性食物具有健脾、開胃和補腎等作用，性能平和，適應(yīng)性強，無論健康人還是寒、熱病人，無論陰虛、陽虛，都可食用。
2、因氣候變化選擇食物
氣候的變化就是溫度的變化，進入夏季溫度就高，進入冬季溫度就低。所以，在溫度高時多吃寒涼的食物以清熱、解暑，溫度低時多吃溫熱的食物以保暖、祛寒。如果天熱了吃狗肉，那馬上就會熱出病來，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸悶心煩；如果天冷了吃西瓜，輕者胃痛、腹脹，重者腹瀉、腰疼。
3、因地域的不同選擇食物
每個地區(qū)因氣候、地理的不同生長著不同的食物。最明顯的就是熱帶地區(qū)多盛產(chǎn)寒冷性質(zhì)的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地區(qū)多盛產(chǎn)洋蔥、大蔥、大蒜這些溫性食物以及土豆、大豆等性平的溫和食物。老天爺已經(jīng)給生長在當?shù)氐娜藗儨蕚浜昧诉m合他們身體需要的食物，這就是“一方水土養(yǎng)一方人”的道理。而現(xiàn)代交通的發(fā)達，輕松地打破了這一界限。
4、要提醒大家的是：現(xiàn)在的人們一年四季都能吃到反季節(jié)、跨區(qū)域的食物。物資的極大豐富是經(jīng)濟發(fā)展的需要。我們的身體要想保持健康，所吃的食物始終要與自身的身體素質(zhì)、所處的環(huán)境保持一種平衡、和諧，也就是我們每個人每天的飲食都應(yīng)做到因人、因時、因地去選擇不同屬性的食物，才能做到不生病或少生病。
如果不熟悉各類食物的溫熱寒涼平的屬性，在天冷的時候大量誤吃寒涼的水果、蔬菜和飲料，就是在不斷地給身體及體內(nèi)各臟器降溫，帶來的直接后果就是人們整體的身體素質(zhì)全面下隆，疾病頻發(fā)，衰老提前。
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