一、蛋撻的正確讀音是什么

事實(shí)上，“蛋撻”原來(lái)不讀dàn tǎ，它的正確讀音是dàn tà。漢語(yǔ)詞典顯示，“撻”只有tà這一種讀音，常見(jiàn)詞還有鞭撻、撻笞等。

“撻”，其實(shí)是英文tart的音譯字，一般是指餡料外露的餡餅，這是相對(duì)于表面被餅皮覆蓋餡料密封之的派pie而言。

總之，目前“蛋撻”在詞典上的讀音均為“dàntà”，但是在日常生活中多被讀為“dàntǎ”“dànta”，至于將來(lái)會(huì)怎么發(fā)展，我們或許可以大膽猜測(cè)：或者在詞典中增加新的讀音，或者保留“蛋塔”而棄用“蛋撻”，又或者“dàntà”為文讀，“dàntǎ”“dànta”為白讀。語(yǔ)言的使用遵循從眾原則，既然社會(huì)中的絕大部分人均讀作“dànt?！保皇恰癲àntà”，那就需要引起我們的重視。

二、蛋撻的歷史來(lái)源是怎么樣的

蛋撻主要有兩個(gè)分支，一個(gè)是港式蛋撻，另一個(gè)是葡式蛋撻。

1、我們先來(lái)說(shuō)一下港式蛋撻。原來(lái)最早有史可查的蛋撻是出現(xiàn)在1920年，當(dāng)時(shí)記載，廣州的一些百貨大樓和商場(chǎng)，為了吸引客戶，便每周都研發(fā)出一種美味的小甜食、小糕點(diǎn)，其中，蛋撻就是在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)的。之后，隨著時(shí)代的發(fā)展，蛋撻慢慢的傳向了香港、澳門，使這些地區(qū)也有了蛋撻的存在，并且蛋撻在香港得到了發(fā)揚(yáng)光大，因此便被稱為港式蛋撻。而這個(gè)蛋撻的形狀、味道很像是滿漢全席中的一道點(diǎn)心，因此很多人便覺(jué)得這個(gè)蛋撻是曾經(jīng)的一位宮廷師傅流落到廣州，進(jìn)而開始流傳的。

2、葡式蛋撻據(jù)說(shuō)是由英國(guó)人安德魯在葡萄牙吃到里斯本附近城市的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國(guó)式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂，瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬于自己名下的店子改名“瑪嘉烈”，并結(jié)合當(dāng)時(shí)的蛋撻技術(shù)進(jìn)行改造，而后又把配方賣給了啃叔叔，因此葡式蛋撻一時(shí)間聲名雀燥。

所以，按照目前掌握的證據(jù)來(lái)說(shuō)，港式蛋撻可能是來(lái)源于“滿漢全席”，葡式蛋撻來(lái)源于英國(guó)人安德魯。