祁門(mén)紅茶和滇紅的區(qū)別

1、產(chǎn)地區(qū)別

祁紅：產(chǎn)自安徽省黃山市祁門(mén)縣，祁門(mén)產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年（公元1875年），有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)”的美譽(yù)。

滇紅：產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。

2、品種區(qū)別

滇紅：選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)。

祁紅：選用祁門(mén)當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”，又名祁門(mén)種。

3、工藝區(qū)別

祁紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制。

滇紅：采摘-攤晾-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制。

祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工，工序基本相同。

4、干外形區(qū)別

祁紅：條索緊細(xì)，外形秀麗，有鋒苗，稍彎曲，色澤烏潤(rùn)帶灰光。

滇紅：條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿(mǎn)披金毫。

5、香氣區(qū)別

祁紅：香氣豐富且清新，似花似果又似蜜，有類(lèi)似玫瑰或蘋(píng)果的清香。

滇紅：香氣來(lái)的更濃，高揚(yáng)、鮮爽，帶蜜香。

產(chǎn)地、品種、加工工藝都是決定香氣的重要因素，祁紅的花果香偏清甜，滇紅香濃而鮮。

6、湯色區(qū)別

祁紅：湯色紅亮清澈。

滇紅：湯色紅艷，有稠度，金圈明顯。

在同樣的沖泡方法下，一般來(lái)說(shuō)滇紅的湯色是最濃的，一般形容為紅艷或紅濃，在白瓷杯中可見(jiàn)明顯的金圈；祁紅的湯色比滇紅淡一些。

7、滋味區(qū)別

滇紅：鮮、濃、強(qiáng)，口感飽滿(mǎn)稠厚。

祁門(mén)紅茶：滋味醇厚，鮮爽，喉韻明顯。

從滋味來(lái)說(shuō)，滇紅最鮮爽濃烈，祁紅最甜潤(rùn)。

滇紅和祁門(mén)紅茶哪個(gè)好

滇紅與祁紅皆是紅茶中的典范，各具特色，并無(wú)直接好壞區(qū)分，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇。

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