一、冰粉為什么有氣泡

很多朋友在吃冰粉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)碗里的冰粉有氣泡，這是怎么回事呢？

其實(shí)，有氣泡的冰粉一般是手搓冰粉，在手搓冰粉籽的過(guò)程中進(jìn)入了空氣，因此做出來(lái)的冰粉會(huì)有氣泡。如果是冰粉粉做成的冰粉，一般都是沒(méi)有氣泡的。

二、冰粉有氣泡的好還是沒(méi)氣泡的好

有氣泡的冰粉和沒(méi)氣泡的冰粉到底哪個(gè)更好吃主要看個(gè)人的口味喜好：

一般來(lái)說(shuō)有氣泡的冰粉吃起來(lái)口感會(huì)比較脆、比較清爽，沒(méi)有那么黏，而沒(méi)氣泡的冰粉吃起來(lái)口感則會(huì)比較綿密、比較軟糯，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇。

如果不喜歡吃有氣泡的冰粉，可以用冰粉粉制作，或者在手搓冰粉的時(shí)候力氣盡量小一些，并將冰粉籽完全浸沒(méi)在水中搓洗，這樣可以盡量減少氣泡出現(xiàn)。

三、冰粉怎么做氣泡才多

有氣泡的冰粉口感脆、清爽，很多人都更喜歡這種，要做出有氣泡的冰粉，必須是手搓冰粉，如果想讓氣泡比較多的話，主要注意兩點(diǎn)：

1、在制作冰粉時(shí)，搓洗冰粉籽的時(shí)間要長(zhǎng)，最好是在20分鐘以上，這樣冰粉的氣泡才多。

2、在添加石灰水的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)先將石灰水沉淀，慢慢地倒入上面的石灰水，并選擇同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣做出來(lái)的冰粉氣泡也會(huì)比較多。