一、腐竹

腐竹是螺螄粉中常見的配菜之一，它由大豆制成，具有濃郁的豆香味。腐竹的口感柔韌，吃上一口既能感受到其韌性，又能體驗到它帶來的細膩口感。在螺螄粉中，腐竹不僅能夠為整道菜增添豆香味，還能為湯底提供一份特殊的口感體驗。

二、酸豆角

酸豆角是廣西螺螄粉中不可或缺的一部分。酸豆角采用酸菜腌制，帶有獨特的酸味和微微的咸味，十分開胃。在螺螄粉中加入酸豆角，不僅能夠中和螺螄粉本身的辛辣味，還能增加食欲，使人食欲大增。

三、空心菜

空心菜，又叫空心菜、通心菜，是一道清新、爽口的綠葉蔬菜。在螺螄粉中加入空心菜，能夠為整道菜增添一份綠色與清新，調節(jié)口感的同時，豐富了螺螄粉的視覺效果?？招牟说奈兜狼逑?，口感清脆，能有效緩解螺螄粉中的辛辣，使人感到一份舒爽。

四、雞蛋

雞蛋在螺螄粉中的加入，往往是煮成溏心蛋或者炸蛋的形式。無論哪種方式，雞蛋的加入都為螺螄粉增添了一份滑嫩的口感和濃郁的蛋香。雞蛋的口感細膩，與米粉的柔軟相融合，形成了極佳的搭配。

五、香腸

香腸是螺螄粉中常見的配料之一，它的肉香與香料的味道相結合，給整道菜增添了一份濃郁的香氣。香腸通常在螺螄粉中切成薄片或者小塊，加入之后能迅速吸收湯底的味道，使得每一片香腸都充滿了鮮美的湯汁和香料味。