老婆餅作為一道美食，很多人都愛吃，在家自己做的時候卻發(fā)現(xiàn)，烘烤完后，餅里面的糯米餡都爆出來或者流出來了，這是什么原因呢？老婆餅爆餡一般是面團(tuán)延展性不好、收口沒有收緊、餡放太多了、餡包不均勻、沒有在餅坯上劃刀口五個原因，要想解決還要從這幾方面入手，注意面粉的選擇、收口的手法等。下面來了解一下老婆餅怎么做不爆餡吧。

老婆餅是一道傳統(tǒng)的中式糕點，正宗老婆餅起源于潮洲地區(qū)，潮州老婆餅用的是冬茸餡，因此老婆餅也有一個冬茸酥的美稱，正宗老婆餅冬茸餡是用上了灰的老冬瓜蒸熟后攪打成茸，然后加糖翻炒而成的，也有冬瓜糖版本的簡易做法。除了冬茸餡以外，老婆餅還有豆沙餡、紫薯餡、紫米餡、奶黃餡、糖餡等許多版本，哪種更好吃還是要看個人口味。下面來了解一下正宗老婆餅是什么餡做的吧。

老婆餅是一道特色的美食，脫胎于潮式月餅，正宗老婆餅的產(chǎn)地一般公認(rèn)是廣東的潮洲地區(qū)，因此也稱潮洲老婆餅，相傳是一位潮州籍的點心師傅的老婆依照家鄉(xiāng)小吃的做法做出來的，不過隨著老婆餅的廣泛傳播，也有了港式、臺式、澳式等多種不同的老婆餅。老婆餅口感酥松，層次感十足，吃起來香糯甜軟，還有改良過的其他口味，如紫薯餡、豆沙餡等，都很好吃。下面來了解一下老婆餅是哪里的特產(chǎn)吧。

老婆餅作為一道廣式名點，正宗的做法中，餡料是糯米粉添加糖冬瓜、芝麻、飴糖等制成的，因此糯米餡老婆餅是正宗的老婆餅，一般制作糯米餡老婆餅要先將制作糯米餡料，然后做水油皮和油酥，油皮和油酥包裹在一起卷起來又搟扁兩次，包好糯米餡，放入烤盤中，劃三道口子，刷上蛋液撒上芝麻烤熟即可。糯米餡老婆餅一般要用熟的糯米粉，不然會影響口感。下面來了解一下糯米餡老婆餅怎么做吧。

在現(xiàn)在這吃貨滿天飛的世界里，誰的辦公室/書桌抽屜里沒放過一兩包小餅干呢？簡直沒有什么零食能夠比餅干更大眾、更招人喜愛了。造型小巧、攜帶方便、長時間的保質(zhì)期……當(dāng)然，每個人都有每個人喜愛的一種餅干。但買來的不一定合口味，倒不如就自己擼起袖子，動起手來制作吧！