莜面是由莜麥加工而成的面粉，在內(nèi)蒙古非常受歡迎，武川莜面是內(nèi)蒙古的特產(chǎn)，它面粉較白，口感勁道，吃法多樣，可以蒸、炸、氽、烙、炒，莜面魚魚和莜面窩窩是最常見的兩種吃法，那么一斤武川莜面多少錢呢？莜面雖然不如小麥面粉常見，但它本身的成本并不高，所以價格也不貴，一般在5元/斤左右，和小編來一起看看吧。

面粉是日常生活中非常重要的食物之一，面粉的用途非常廣，不僅可以制作成爽滑勁道的面條，也經(jīng)過發(fā)酵之后可以制成暄軟的饅頭、包子、面包等。在制作過程中面團發(fā)酵是一個比較困難的過程，對于剛開始做面食的人來說，面團發(fā)酵需要掌握它的時間和溫度。那么用什么發(fā)面最快？下面介紹快速發(fā)面的小妙招以及發(fā)面的最佳溫度和時間。

在制作饅頭、包子、餃子等面食時，發(fā)面是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。發(fā)面時間過長，不僅會影響整體的烹飪節(jié)奏，還會使得面食的口感大打折扣。那么，面粉發(fā)酵要多久？選擇不同的發(fā)酵劑以及環(huán)境條件，發(fā)面時間會有不同。自然發(fā)酵時間較長，需要4-5個小時，酵母粉發(fā)酵時間短，大約需要1-2個小時。如何判斷面團發(fā)酵好了？下面來了解下。

高筋面粉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見一種食物原材料，很多美食的加工烘焙都離不開它。不過，很多人都分不清高筋面粉和低筋面粉，經(jīng)常將兩者用混，導(dǎo)致做出來的美食效果不佳。接下來，小編就為大家詳細(xì)介紹高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別，并教大家一些高筋面粉的家常做法，讓您輕松制作出各種美味可口的點心。