面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是我國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，那么中國(guó)最好吃的面粉是哪個(gè)地方出的呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國(guó)十大頂級(jí)面粉，分別是奇臺(tái)面粉、永城面粉、五大連池面粉、璦琿面粉、泰安面粉、運(yùn)城面粉、河套面粉、新疆黑麥面粉、山東面粉、河北面粉，一起來(lái)看看中國(guó)最好的面粉排名及相關(guān)情況吧。

薄力粉就是低筋面粉，它是日本對(duì)于低筋面粉的稱(chēng)呼，因?yàn)榻盍^弱，適合制作蛋糕、餅干、蛋撻等沒(méi)有韌性的西式糕點(diǎn)而得名，它本質(zhì)上和低筋粉沒(méi)有區(qū)別。日本對(duì)面粉的種類(lèi)與國(guó)產(chǎn)面粉分法相似，也是依照蛋白質(zhì)含量進(jìn)行分類(lèi)，將面粉分為薄力粉、中力粉、強(qiáng)力粉、準(zhǔn)強(qiáng)力粉，分別對(duì)應(yīng)我國(guó)的低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉以及特高筋面粉。下面一起來(lái)了解一下薄力粉是什么面粉吧

高筋面粉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)一種食物原材料，很多美食的加工烘焙都離不開(kāi)它。不過(guò)，很多人都分不清高筋面粉和低筋面粉，經(jīng)常將兩者用混，導(dǎo)致做出來(lái)的美食效果不佳。接下來(lái)，小編就為大家詳細(xì)介紹高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別，并教大家一些高筋面粉的家常做法，讓您輕松制作出各種美味可口的點(diǎn)心。

在制作饅頭、包子、餃子等面食時(shí)，發(fā)面是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。發(fā)面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)影響整體的烹飪節(jié)奏，還會(huì)使得面食的口感大打折扣。那么，面粉發(fā)酵要多久？選擇不同的發(fā)酵劑以及環(huán)境條件，發(fā)面時(shí)間會(huì)有不同。自然發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，需要4-5個(gè)小時(shí)，酵母粉發(fā)酵時(shí)間短，大約需要1-2個(gè)小時(shí)。如何判斷面團(tuán)發(fā)酵好了？下面來(lái)了解下。

淀粉是指一類(lèi)作物提取物的總稱(chēng)，因所用原料的不同，淀粉又分為：玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉等，是一種純度比較高的物質(zhì)。淀粉不是面粉，淀粉和面粉的主要區(qū)別在于，面粉是小麥脫皮后直接碾磨成的粉末。除了可以勾芡之外，淀粉還可以用來(lái)制作面條、饅頭、面包等多種食物。下面一起來(lái)了解一下淀粉的詳細(xì)知識(shí)吧！