小麥是一種常見的谷類作物，在我國大部分地區(qū)廣泛種植，是主食之一，磨成面粉后可制作各種美食，武漢熱干面、陜西油潑面、岐山臊子面、河南燴面、宜賓燃面、刀削面、煎餅果子、手抓餅、蘭州拉面、春卷是中國最有特色的面粉制品。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國最好吃的十大面食，一起來看看中國最有名的面食及相關(guān)情況吧。

在制作饅頭、包子、餃子等面食時，發(fā)面是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。發(fā)面時間過長，不僅會影響整體的烹飪節(jié)奏，還會使得面食的口感大打折扣。那么，面粉發(fā)酵要多久？選擇不同的發(fā)酵劑以及環(huán)境條件，發(fā)面時間會有不同。自然發(fā)酵時間較長，需要4-5個小時，酵母粉發(fā)酵時間短，大約需要1-2個小時。如何判斷面團發(fā)酵好了？下面來了解下。

用小麥磨出來的粉，就是小麥粉，也就是我們常說的面粉，面粉和小麥粉其實是同一種東西，小麥粉按蛋白質(zhì)含量可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉，市售小麥粉若未標注筋度，默認多為中筋面粉，那么如何區(qū)分小麥粉的筋度？可以通過看包裝標識、查蛋白質(zhì)含量、觀察粉質(zhì)與手感和看產(chǎn)品標準號來進行分辨。

經(jīng)常做烘焙的人都知道，蘇打粉和堿粉這兩種東西在烘焙和烹飪中超級常見，但它們的區(qū)別卻常常讓人混淆。面堿和蘇打粉有什么區(qū)別？小蘇打是碳酸氫鈉，而食用堿主要是由碳酸鈉構(gòu)成，食用堿的堿性更強，特別適合面食制作，小蘇打呢，雖然也能用于面食制作，但由于其堿性較弱，更適用于發(fā)酵類面食的制作。了解它們的差別之后是不是就對于烘焙更得心應(yīng)手了呢。

隨著國際物流的便利，越來越多的進口食品走進我們的生活，像日常生活必備的糧油調(diào)味品也可以買到進口的，不過進口糧油調(diào)味品種類豐富，到底買哪種好呢？其實無論是進口大米，還是進口食用油，自然是選擇那些代表性產(chǎn)地的為好，諸如泰國進口大米、西班牙進口橄欖油之類都廣受歡迎。下面，小編為大家推薦那些值得買的進口糧油調(diào)味品，讓你選購不再糾結(jié)！