菠蘿蜜的選購(gòu)要觀察外皮的顏色和硬度。成熟的菠蘿蜜皮色應(yīng)為金黃色或者橙黃色,而不是綠色或過(guò)于暗沉的顏色。果皮上會(huì)有一些明顯的小刺,說(shuō)明它成熟度較高。選擇時(shí),可以用手輕輕按壓,表皮應(yīng)有一定的彈性,若果實(shí)過(guò)于堅(jiān)硬或過(guò)于軟爛,都不是理想選擇。果實(shí)的香氣也能作為判斷成熟度的依據(jù),成熟的菠蘿蜜會(huì)散發(fā)出濃郁的果香。挑選時(shí),注意果皮的裂痕和傷口,避免選擇有裂口或軟斑的菠蘿蜜。