挑選山竹時(shí),要注意果皮的顏色和外觀。成熟的山竹果皮通常為紫紅色,且外表光滑,皮色均勻,沒有裂痕或黑斑。過于綠色的山竹一般表示尚未成熟,購買時(shí)應(yīng)避免挑選這些。用手輕輕按壓山竹的外皮,如果有一定的彈性,說明果實(shí)成熟;若果皮過于堅(jiān)硬,可能表示果實(shí)還未完全成熟。山竹的底部要檢查是否有裂開或者發(fā)霉的跡象,避免選擇損傷較大的果實(shí)。通過輕輕捏果實(shí)的頂部,可以感受到果實(shí)的內(nèi)在是否飽滿,成熟的山竹應(yīng)該沒有明顯的空隙。成熟的山竹果肉豐盈多汁,口感甜美,帶有濃郁的香氣。如果果實(shí)有輕微的刺破或破損,容易導(dǎo)致內(nèi)部果肉變質(zhì),因此應(yīng)選擇完好無損的山竹來確保最佳的食用體驗(yàn)。