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莽吉柿俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。山竹是什么季節(jié)的水果？山竹收獲期主要在夏季。果實(shí)成熟期為5—10月，以8—10月產(chǎn)量較高。山竹原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號(hào)稱"果中皇后"。
山竹樹是一種小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對(duì)生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對(duì)，著生于枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。
山竹是有名的熱帶型水果，通常它是原產(chǎn)于東南亞的馬魯古地區(qū)，在非洲和亞洲一些地區(qū)也多有栽培，主要分布在我國的臺(tái)灣，廣東，云南等地。
山竹屬于涼性水果。山竹果肉性寒，其富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以讓人清熱去火，對(duì)于一些經(jīng)常上火或者是肝火旺盛又體虛的人有很好的調(diào)養(yǎng)效果。但是對(duì)于一些本身體質(zhì)就很寒涼，陰虛之人就不適合食用過量山竹，這樣會(huì)加重病情。詳細(xì)>>
印度山竹果呈圓形，個(gè)兒比網(wǎng)球略小，皮既硬又厚，多呈現(xiàn)出紫紅色。我們看果皮拱起來的部分有幾瓣，便知道里面的果肉有幾瓣，用刀剖開果皮便會(huì)露出雪白的果肉。
果實(shí)大小如柿，果形扁圓，殼厚硬深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實(shí)。
漿果卵形近球形，長約3.5厘米，青黃色，昧酸可食，故又稱山橘子”。其生于山地林中，分布于江西、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西和云南等省區(qū)。
漿果近球形狀，熟時(shí)青黃色，長約3厘米，基部有宿萼。食用后粘牙，染為黃色，故又稱為“黃牙果”。生于山腳平地、林間、丘陵及濕潤肥沃的地方。
1、山竹在營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)和脂類成分最為豐富，因而吃山竹對(duì)于機(jī)體有很好的滋補(bǔ)作用，尤其對(duì)體質(zhì)虛弱的人群來說，有調(diào)養(yǎng)的作用。
2、除了蛋白質(zhì)和脂類成分之外，山竹當(dāng)中還富含有檸檬酸、維生素、微量元素以及礦物質(zhì)成分，所以山竹具有抗氧化作用，可以幫助機(jī)體清除體內(nèi)的氧化自由基，達(dá)到抗衰老的作用。詳細(xì)>>
山竹性本就涼，且含有一種降燥的特殊物質(zhì)。尤其?？肆裆彙１蝗藗儜蚍Q為夫妻果。你若愛吃榴蓮必要備些山竹下火。若你大便結(jié)燥，口干舌燥也可以吃些山竹緩解。
山竹寒涼。對(duì)于感冒后濃痰鼻塞有著非常好的作用。且山竹含有豐富的鞣。對(duì)于腸胃疾病造成的腹瀉有著不錯(cuò)的效果。上吐下瀉皆可治療
山竹可以清熱解毒，更可以改善膚質(zhì)。通過排出體內(nèi)廢物雜質(zhì)毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，來改善痘痘，粉刺，油脂肌膚等問題。山竹含有礦物質(zhì)豐富，也對(duì)皮膚非常好。同時(shí)，山竹抗氧化能力出色，可以延緩衰老。
山竹是非常具有營養(yǎng)的一種水果。蛋白質(zhì)和脂類非常豐富。營養(yǎng)不良的人可以針對(duì)性的進(jìn)補(bǔ)。病后也可以吃山竹調(diào)節(jié)身體。詳細(xì)>>
1、看蒂瓣
山竹的底部有瓣(稱蒂瓣)，一般為4-8片，蒂瓣片的數(shù)量和果肉片數(shù)是對(duì)應(yīng)的，蒂瓣越多果肉片數(shù)也越多，因此應(yīng)選擇蒂瓣多的山竹。不過八瓣的山竹很少見，如果見到了，買就對(duì)了。
2、看外殼顏色
山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序?yàn)轷r紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質(zhì)太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質(zhì)結(jié)實(shí)。
3、看葉瓣顏色
山竹的葉瓣顏色越綠的代表越新鮮，因此兩個(gè)外殼顏色差不多的山竹，應(yīng)選擇葉瓣顏色較嫩綠的那個(gè)。如果顏色呈褐色或黑色，說明已放置一陣子，果肉已腐爛變黃。
4、看果殼硬度
挑選時(shí)用手指輕捏外殼，如果按下后果殼上的淺指印可立即恢復(fù)，代表是新鮮的山竹；而果殼硬又干，像石頭一樣按不下去的，大多是過熟無法吃了。
5、掂重量
要想知道山竹怎么挑比較好，也可以選擇兩個(gè)大小差不多的山竹，如果一輕一重，那么重的那個(gè)水分比較多，就是比較新鮮的。詳細(xì)>>
1、直接吃
山竹的外殼特別硬，在吃的時(shí)候應(yīng)該把外殼去掉，但在去殼以前，還要用清水把它的表面清洗干凈，再把山竹蒂上的葉子去掉，然后把山竹放在兩個(gè)手中間，同時(shí)向中間用力，這時(shí)它的果殼就會(huì)裂開，把果殼去掉以后直接吃里面的白色果肉就可以。
2、做果汁
山竹平時(shí)可以用來做果汁，再做果汁之前應(yīng)該先把山竹的堅(jiān)硬外殼去掉，取出它里面的白色果肉，然后再準(zhǔn)備適量的哈密瓜或者其他水果，把它們?nèi)壳谐尚K以后，放到果汁機(jī)中，榨出果汁，加適量蜂蜜，調(diào)勻以后直接飲用就可以。
3、做沙拉
用山竹做沙拉吃，味道也特別好，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備，新鮮山竹兩個(gè)，番茄一個(gè)，蘋果一個(gè)，生菜一棵，把生菜洗凈以后撕成小塊兒，山竹去掉外殼以后，取出果肉也切成塊狀，再把番茄和蘋果去皮以后，切成塊狀，把它們放在一起調(diào)勻，上面淋上沙拉醬就可以。
4、煮糖水
山竹平時(shí)還可以煮糖水喝，再用它煮糖水時(shí)，需要把山竹的皮和籽全部去掉，得到山竹果肉切成片狀，放在鍋中，加適量冰糖，然后放少量枸杞子和紅棗再加入適量的清水，一起煮開再煮十分鐘，取出以后就是甘甜誘人的山竹糖水，它能為人體補(bǔ)充能量，也能緩解身體疲勞。
山竹一天建議吃3個(gè)左右，山竹雖然好吃，但也不能多吃，山竹性寒味甜，過量食用可能引起腸胃不適，而且由于偏甜的性質(zhì)，過量食用后會(huì)產(chǎn)生血糖徒增，糖尿病或者血糖過高的人群要謹(jǐn)慎食用。過量食用山竹后，可適當(dāng)吃一些榴蓮、芒果等性熱的水果，防止脾胃虛寒。maigoo網(wǎng)提醒大家注意山竹不要和西瓜、草莓等涼性食物過量食用。詳細(xì)>>
方法一：擠壓法
1、山竹放在手心，兩只手手指相扣。
2、兩只手手心往里用力擠壓山竹，直至山竹出現(xiàn)裂縫。
3、再沿著裂縫剝開，可看到白色的果肉，用牙簽挑出來吃。
方法二：鋸口法
1、準(zhǔn)備一把鋸齒刀。當(dāng)然也能用普通刀子。
2、用手穩(wěn)定住一端，然后用刀子在上方慢慢鋸開。只要鋸開一個(gè)口就可以。
3、大概鋸開1.5厘米深的口子，這時(shí)可以看見里面白色的果肉，可以嘗試用手或手指將它分開，如果還不行，就再把口切大點(diǎn)。詳細(xì)>>
1、山竹是含糖量比較高的水果之一，加上它含有的脂類成分較多，對(duì)于糖尿病人群和肥胖人群來說，最好少吃山竹。
2、山竹性平偏寒涼，對(duì)于坐月子期間的寶媽們或是月經(jīng)期間的女性朋友來說，需要注意避免食用，以免對(duì)于身體造成影響。
3、患有腎病的人群，山竹也是要少吃的，因?yàn)樯街癯远嗔藭?huì)對(duì)于腎臟代謝造成負(fù)擔(dān)，從而容易加重腎病情況。
4、每天最多吃3個(gè)山竹，過多會(huì)引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。
5、山竹不能和和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。詳細(xì)>>
山竹是可以放在冰箱冷藏保存的。山竹放在冰箱的低溫下冷藏可以減少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來還更美味。
山竹怎么保存最好的方法就是密封保存。將山竹方法塑料袋中，然后放入溫度較低的地窖中，因?yàn)榈亟训难鯕夂苌?，一方面可以保留山竹原先的養(yǎng)分，另一方面還可以隔絕空氣的氧化，延緩老化。
一般在一個(gè)干濕結(jié)合的土地上挖出一個(gè)洞，保持深度和寬度在一米左右，然后把山竹放入一個(gè)塑料袋中，再放入洞中，用木板隔絕，然后在土密封洞口。這樣山竹在里面可以減少氧氣的入侵，減少山竹里面的果膠酶的活性，起到更好的保存效果。
1、土壤深翻
山竹對(duì)于土壤的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在選擇土壤時(shí)最好是以疏松透氣為主，這樣會(huì)有利于根系的生長，這也是山竹樹怎么種植的關(guān)鍵，將周邊的雜草去除掉，再將土壤進(jìn)行深挖，深度可在30厘米，并加入適量的有機(jī)肥作為基肥，為植株補(bǔ)充營養(yǎng)。
2、幼苗種植
在處理好土壤之后便可以進(jìn)行種植了，此時(shí)可對(duì)于根系進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，深挖定植穴，一邊用手輕輕的扶住樹苗，一邊可填土，這樣可以保持樹苗處于直立的狀態(tài)，直至把坑填滿為止即可。
3、留養(yǎng)母竹
在種植之后需要在7月份的時(shí)候進(jìn)行一次松土處理，同時(shí)將老弱的竹鞭去掉，及時(shí)的追施有機(jī)肥一次，在種植的第二年需要對(duì)母株進(jìn)行保留，最好使每畝的數(shù)量控制在600竹左右即可，有利于山竹的生長。
4、澆水保濕
山竹喜歡在濕潤的環(huán)境中生長，所以在養(yǎng)殖的過程中一定要及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)水，保持土壤的濕潤，在養(yǎng)殖期間植株很容易出現(xiàn)雌黃病，要時(shí)刻的進(jìn)行觀察，若是出現(xiàn)此病需要使用專門的藥劑記性噴殺，可以有效的治療病害。
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