槐花餅是一款老少皆宜的美食，除了用面粉，還可以搭配大米、玉米、豬肉等，做法多樣，口感豐富。最簡單的槐花餅，以槐花、面粉、雞蛋等為主料，嫩槐花洗凈后焯水，面粉加雞蛋、糖、鹽等調(diào)味料拌勻，再放入槐花攪拌，鍋內(nèi)倒油燒熱，取面糊雙手團成團，放入鍋內(nèi)，均勻壓扁，小火慢煎，雙面煎黃后鏟出即可。煎好的槐花餅外焦里嫩，入口咸甜，滿嘴留香，非常適合當(dāng)做早餐，美味又營養(yǎng)。

槐花怎么做好吃？蒸槐花是槐花最簡單的吃法之一，在陜西也被叫做槐花麥飯。蒸槐花需要準(zhǔn)備好槐花和面粉，將鮮槐花放入盆中洗凈，加入少許精鹽、面粉拌勻，再把拌好的槐花鋪在籠屜上，上面蓋一層紗布，用旺火蒸熟，晾涼后裝入盤內(nèi)。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，吃的時候可以搭配蒜泥、辣椒油、熟芝麻、醋等調(diào)制而成的料汁，也可以鍋里適量油燒熱，倒入花椒、蒜蓉、蔥白、小米椒炒香，做成油潑蒸槐花。

涼拌槐花是槐花十大家常做法之一，食材和做法都很簡單，味道里更多的是植物的清新，可以品嘗槐花清香甘甜的原汁原味。槐花涼拌前要先清洗干凈，鍋中加水，放入少量的鹽和橄欖油，燒開后放入槐花，水開后撈出槐花，加入涼開水，30秒后撈出，能夠保持鮮嫩的口感，再瀝干水分，放入盤中，加適量鹽和橄欖油拌勻即可，也可以調(diào)入適量醋和糖，做成酸甜口的，能夠很好的開胃消食。

槐花炒雞蛋也叫槐花煎蛋，金黃的蛋花跟綠油油的槐樹花搭在一塊兒，雞蛋的嫩滑和槐樹花兒的清香互相呼應(yīng)，讓整個菜變得更加美味，色香味俱全。槐花炒雞蛋做法很簡單，摘槐花的時候，盡量選新鮮、沒被污染過的，洗凈后放入開水鍋中焯一下，雞蛋打入大碗內(nèi)，放入精鹽、味精攪散，把槐花瀝凈水后放入攪勻，炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且塊狀后，出鍋裝盤即成。

和大部分時令花卉一樣，槐花也可以制作花茶，槐花茶甜香撲鼻，回味悠長。制作槐花茶一般選擇槐花的花朵或花蕾部位，洗凈后等到半干不濕的時候，就可以準(zhǔn)備炒制了，得用小火慢炒，放一點點油，等到槐花的顏色會慢慢變深，香氣也越來越濃的時候關(guān)火出鍋，徹底涼透后密封起來。買 購網(wǎng)小編提醒，想喝的時候，抓一小撮，用開水一泡，茶湯清澈透亮，喝上一口，甜絲絲的，還帶著點自然的清香。

槐花粉是一種夏季特色甜品小吃，在廣西尤其受歡迎。槐花粉的做法其實很簡單，就是用槐花和大米一起磨成米漿，把米漿用水煮成糊，然后趁熱把糊倒在漏勺上，底下放一個裝有涼開水干凈的桶或者碗，糊狀物通過漏勺的小洞就會變成一條一條掉進(jìn)涼開水里，一般還會搭配冰凍過的紅糖糖水，槐花粉滑滑的，有點類似果凍的口感，吃起來不僅甜甜的而且?guī)в谢被ǖ南銡?，不會讓人感到甜膩?

槐花和什么搭配最好？槐花酒是以槐花、白酒為主料制作的藥酒。釀制槐花酒最好選擇高粱酒或米酒，槐花應(yīng)選擇即將開放的或新鮮的花蕾，將處理好的槐花放入干凈的容器中，倒入適量的白酒，加入適量的白糖或冰糖，密封后放置在陰涼通風(fēng)的地方?；被ň菩枰惢欢螘r間才能達(dá)到最佳口感，高品質(zhì)的槐花酒，酒香中伴隨著槐花的香味，酒味微甜不刺激，爽口卻不失綿密，回味悠長，還有一定的養(yǎng)生功效。

槐花自帶香甜，特別適合制作糕點，槐花糕的口感綿密，槐花的清香與糯米粉的軟糯相融，冰糖的甜味使其更加美味。做槐花糕不難，將糯米粉、粘米粉和白砂糖攪拌均勻加水?dāng)嚢璩尚鯛睿偌尤脒m量槐花，并揉捏成團，分成大小相等的小面團，用模具壓出形狀，上鍋蒸熟取出，待糕體完全涼透后即可食用。制作槐花糕的時候還可以加入其他食材，做成槐花綠豆糕、槐花薏仁糕、槐花紫薯糕，味道都很不錯。

槐花包子是十大槐花花食吃法之一，將槐花包進(jìn)包子里，味道很獨特?；被?、豬肉、香菇等分別剁細(xì)，然后加調(diào)味料拌勻，制成餡料，接著包成一個個包子，放入蒸籠中蒸20分鐘，關(guān)火之后燜5分鐘即可，蒸好的槐花包子掰開看看，鮮嫩多汁，薄皮大餡，咬一口就爆汁，特別美味。將槐花作為餡料，除了槐花包子，還有槐花水餃，此外槐花還可以揉進(jìn)面團里，制作槐花饅頭、槐花窩頭等。

作為一種食材，槐花不僅可炒、蒸、涼拌，還可以煲湯，槐花煲湯搭配不同的食材，有不同的特色，都鮮美可口?；被u蛋湯主要食材有槐花、雞蛋，先放槐花，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內(nèi)，用勺推開，燒開即可；槐花肉丸湯以槐花、豬肉為主料，湯鍋倒入清水燒開，肉餡捏成丸狀，放入湯內(nèi)煮熟，加入槐花略煮，放入鹽、生抽、黑胡椒、香油調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，煮開即可。