玉米羹的做法：
【主料】鮮玉米1根、玉米片半碗
【輔料】雞蛋2個、玉米淀粉1湯匙、白砂糖適量，胡蘿卜粒，香蔥粒

步驟：
1.雞蛋打散，玉米用料理機(jī)打成漿，過濾備用；
2.淀粉加半湯匙水兌開；
3.玉米汁和胡蘿卜粒，加等量水煮開，依據(jù)口味加入糖；
4.放入玉米片煮開后倒入水淀粉，攪拌均勻；
5.潑入蛋液迅速攪拌關(guān)火，燜一會撒上蔥花即可。

小貼士：
1.放玉米汁會更香濃，沒有鮮玉米直接用水代替鮮玉米汁也可以；
2.勾芡要稍微濃一點(diǎn)，這樣蛋花才能漂浮，比較粘稠好喝，如果不喜歡粘稠的，就勾芡少一點(diǎn)；
3.玉米片不要放太早，開鍋后放入煮開，關(guān)火后燜一會就好，煮太久比較軟粘，不好吃；
4.潑蛋花可以經(jīng)過漏勺，比較碎，也可以把碗口依在筷子上順著筷子瀝下去。