沖沖糕的制作方法沖沖糕是什么做的

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沖沖糕源于貴州省安順市，是用糯米制作成的一種食物。已有百余年歷史，已傳播到西南各個(gè)地區(qū)，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。那么你知道沖沖糕怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

秈米 3千克
糯米 2千克
芝麻適量
紅糖適量
花生適量

做法

STEP 01: 將秈米、糯米混合淘洗干凈，濾起置筲箕，用紗布蓋上，餳幾個(gè)小時(shí)磨成粉，揉搓靜置一會(huì)。

STEP 02: 芝麻炒香，與花生用鹽炒脆，去鹽去皮舂成面，紅糖舂成粉。

STEP 03: 將米粉舀入蒸籠的小木籠內(nèi)，撒芝麻、紅糖、花生面后，蓋上籠罩蒸熟透。

STEP 04: 揭蓋取糕即可。

小貼士

米的餳發(fā)和米粉的靜置是保證質(zhì)量的關(guān)鍵。

舀入小木籠內(nèi)的是濕粉，控制好蒸制時(shí)間長短很重要。

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