香味濃郁、入口酥軟的餅干，歷來就是小baby和大吃貨們超級(jí)喜歡的零食！尤其是曲奇餅干、蔓越莓餅干，簡直不要太好吃！不過呢，不同餅干適合人群不同，例如瘦身人士吃的減肥餅干、學(xué)生吃的營養(yǎng)餅干......話不多說，買購君特意送上餅干DIY方法大全，愿親愛的你制作的每一塊餅干都幸福洋溢。
寶貝最愛
· 卡通餅干
Cartoon cookies
對(duì)家里的寶貝來說，外形有趣的食物總是會(huì)讓他愛不釋手，什么手指餅干、星星餅干、
磨牙餅干都是寶貝們的心頭愛，如果你怕外面買的沒營養(yǎng)，那自己DIY給寶貝吃就妥妥滴啦~
手指餅干
材料：蛋黃40g，蛋白60g，糖粉60g，低筋面粉50g，純椰蓉適量
做法：
① 烤盤鋪上油紙；烤箱預(yù)熱180度；低筋面粉過篩備用；
② 將蛋黃和一半的糖粉一起打發(fā)成糊，再將蛋白和另外一半糖粉打發(fā)至干性發(fā)泡成糊；
③ 將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中；
④ 在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉；
⑤ 放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。
娃娃餅干
材料：面粉110g，黃油50g，雞蛋25g，白砂糖40g，巧克力150g，鹽少許
做法：
① 準(zhǔn)備好黃油50g，糖40g，鹽一小撮，分3次加入雞蛋液，并用打蛋機(jī)攪打均勻；
② 加入面粉，揉成團(tuán)，待用；
③ 把面團(tuán)搟成0.3cm的面片，用模具成型擺放在烤盤上；
④ 送入預(yù)熱190°c的烤箱烤15-20分鐘，待餅干微黃取出；
⑤ 把巧克力隔水加熱不斷攪拌直到巧克力融化；
⑥ 餅干冷卻后在巧克力里蘸好頭發(fā)，再點(diǎn)出眼睛，鼻子，嘴巴，等涼透了裝盤即可。
營養(yǎng)補(bǔ)給
· 強(qiáng)化餅干
Fortified biscuits
市面上的營養(yǎng)強(qiáng)化餅干額外添加了營養(yǎng)素，適合學(xué)習(xí)中的青少年，飯后補(bǔ)充營養(yǎng)所需，但這終歸是餅干，不可多吃，以免上火。
瘦身必備
· 全麥餅干
Graham crackers
吃貨MM想要保持好身材就必須舍棄各種零食，什么高熱量高脂肪的食物，統(tǒng)統(tǒng)要say no！但一些低卡餅干是減肥好幫手哦，例如低熱量的蘇打餅干、很有飽腹感的燕麥餅干......
燕麥餅干
材料：低筋面粉75g，燕麥片50g，細(xì)砂糖、紅糖20g，椰蓉25g，黃油60g，玉米糖漿15g，小蘇打1/4小勺
做法：
① 將燕麥片、細(xì)砂糖、紅糖、椰蓉放入大碗，低筋面粉和小蘇打混合放入，混合均勻；
② 黃油切成小塊加熱溶化成液態(tài)；
③ 將玉米糖漿倒入黃油里，攪拌均勻；
④ 第1步混合好的干性材料倒入黃油糖漿里，勺子拌勻成面糊；
⑤ 用手抓面糊，分別捏成小塊，球形壓扁，放在烤盤上；
⑥ 烤盤預(yù)熱上火170℃，下火150℃，烤箱中層，15分鐘左右，表面深金黃色取出。
心意首選
· 多彩餅干
Colorful cookies
不知從何時(shí)起，給心愛的人、在乎的人做親手做一份餅干，成了表情達(dá)意最甜蜜的方式。尤其是時(shí)下火熱的蔓越莓餅干、馬卡龍餅干等，餅干模樣美，咬一口心里甜滋滋。
休閑零嘴
· 夾心餅干
Sandwich biscuit
風(fēng)味各異的夾心餅干，一直就是各類人群的休閑零嘴，口感香甜，口味豐富，適合短時(shí)間內(nèi)需要補(bǔ)充熱量的人。不過，對(duì)要控制體重的人來說，夾心餅干可要遠(yuǎn)離哦。
翻糖餅干
材料：無鹽黃油75g，蛋液20g，低筋面粉130g，糖粉60g，香草精3滴，泡打粉1/3茶匙。
做法：
① 黃油室溫軟化加糖粉打發(fā)至變大發(fā)白，大約三分鐘；
② 加入香草精與蛋液切扮均勻；
③ 低粉加泡打粉攪勻，混合粉類后過篩倒入1揉成團(tuán)用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時(shí)；
④ 面團(tuán)取出墊油紙，搟成3--5毫米厚，模具壓花再入冰箱冷藏2分鐘定型。150度上下火20min上色即可（根據(jù)自己烤箱判斷）；
⑤ 一個(gè)蛋白加3ml檸檬汁攪勻，220g糖粉取3/1加入蛋白液中拌勻，再加入剩余的3/1。⑥ 根據(jù)需要稀繼續(xù)加糖粉稠加水（一滴一滴加）。
1.黃油比例比例不能太低。少油的餅干雖然從健康角度來是正確的，但有時(shí)候口感與健康真的是兩難抉擇。
2.用的粉筋度越低越好。如果沒買到低筋面粉，也可以將普通面粉和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成來替代。
3.用蛋黃而不是全蛋。做餅干時(shí)，加了蛋黃的口感會(huì)較酥，加蛋白的口感會(huì)比較韌，全蛋則比較折衷。
4.用糖粉代替糖。因?yàn)橐话闾橇２粫?huì)溶化，口感上會(huì)稍差些。
5.餅干面團(tuán)揉成團(tuán)即可，時(shí)避免過度操作面團(tuán)導(dǎo)致起筋。
★★★
億滋
格力高
達(dá)利園
嘉士利
趣多多
雀巢
嘉頓
藍(lán)罐
徐福記
康師傅
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康