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絲瓜是夏季上市的瓜果類(lèi)蔬菜，除了清炒，還可以煲湯，鮮嫩美味的絲瓜，加上茶香濃郁的綠茶，特別適合夏季，有清心去火的功效。絲瓜新鮮帶甜味，它不需要額外的調(diào)料，煮湯就是非常美味的，將絲瓜去皮洗凈切片，放入砂鍋中，加少許鹽和適量綠茶泡的水，煮熟后即可吃瓜喝湯。做這道湯最好不要將茶葉直接放進(jìn)去一起煮，因?yàn)榫G茶有較重的草腥味，一起煮會(huì)有苦澀感，而且口感也會(huì)變差。

絲瓜絡(luò)是一種天然經(jīng)濟(jì)作物，是江蘇高郵比較獨(dú)特的特產(chǎn)之一。高郵絲瓜絡(luò)是夏、秋二季果實(shí)成熟、果皮變黃、內(nèi)部干枯時(shí)采摘，除去外皮及果肉，洗凈，曬干，除去種子，多呈長(zhǎng)棱形或長(zhǎng)圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡(luò)制品不光具有潔具、美容之功效，而且具有天然的保健作用，長(zhǎng)期使用能加強(qiáng)人體的血液循環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝，該產(chǎn)品順應(yīng)了消費(fèi)保健用品向天然保健用品過(guò)渡的時(shí)代潮流，價(jià)廉物美，適用性強(qiáng)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

菜瓜是葫蘆科、黃瓜屬植物的果實(shí)，中國(guó)南北普遍栽培。菜瓜的特點(diǎn)是外形似西葫蘆，上部比下部略粗，兩端圓或稍呈截形，平滑無(wú)毛，淡綠色，有縱線條，果肉白色或淡綠色，其口感是酥、脆，味道清香，略帶些甜味，其果皮、果瓤都能吃。菜瓜偏寒性，而且它的果肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，另外它還含有豐富的礦物質(zhì)磷、鈣、鐵以及糖、檸檬酸、維生素A原、B族維生素、維生素C等，可以緩解煩熱口渴、小便不利等癥，具有潤(rùn)澤肌膚、清熱解暑、除煩解渴、健胃消食的功效。