戚橋茶干品質特點

戚橋茶干選用優(yōu)質大豆、甘草等十幾種天然材料精制而成，色澤醬紅、細嚼味長、回味持久、有韌性、對折不斷等特色，除含豐富的植物蛋白外，還含有人體所需的十八種氨基酸，以及鈣、鎂、鉬、錳、硒、鍶、銅等十幾種微量元素。在第五屆全國微量元素與人體健康學會上被一些著名的營養(yǎng)專家鑒定為色、香、味具佳、老少皆宜的營養(yǎng)保健食品。

戚橋茶干食用方法

戚橋茶干既可做零食信手拈來便嘗，又能成為佳肴擺在餐桌上。茶干切片，滴上幾滴麻油，搭一份白粥或做下酒小菜，都相當不錯。在阜寧縣板湖鎮(zhèn)，戚橋“歪子”茶干羹算是當地茶干做菜最經典之一，茶干的豆香與羹汁的鮮香相互提升，口感相輔相成，吃后齒頰生香。趁熱嘗一口，滑稠細膩、咸甜相宜，讓人回味綿長。

戚橋茶干生產情況

戚橋“歪子”茶干雖稱得上“蘇北一絕”，但始終無正式命名，也無規(guī)模開發(fā)，因而未被世人廣泛熟知。1997年，戚橋“歪子”茶干開發(fā)正式起點，1998年，又辦起了阜寧縣新湖食品廠和戚橋茶干廠，實行規(guī)模生產，并以“歪子”牌茶干的品牌一舉打進了上海、南京等10多個大中城市超市，不僅每年可消化加工黃豆10多萬公斤，茶干的身份也增了一倍。

戚橋茶干歷史起源

相傳，清乾隆皇帝微服南下私訪時，偶患風寒，飲食無味，后一地方1獻上戚橋“歪子”茶干，乾隆品嘗后，頓覺滋味鮮美，食欲大增，欣然題下“豆干之王，醒目提神”八個大字，自此被定為宮庭貢品。