星子紅瓜子介紹

紅瓜子是連州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，唯星子紅瓜子最為純正。以其片大厚實、籽仁肥腴、色澤紅潤、鮮艷而深受人們喜歡。因其紅艷，寓“洪福星臨”之意；因其籽多，含“人丁興旺”之意。是待友、宴席上的必備之物，也是饋送親友的佳品。

星子紅瓜子什么時候收獲

星子紅瓜子一般4月下旬播種，7月下旬收獲。

星子紅瓜子的制作方法

1、原料選擇：紅瓜子的原料應(yīng)該選擇新鮮、干凈、無雜質(zhì)的瓜子。在選擇原料的時候，要注意瓜子的大小、形狀和顏色，以保證生產(chǎn)出來的紅瓜子質(zhì)量好、口感佳。

2、清洗處理：將選好的紅瓜子放入清水中浸泡，去除表面的雜質(zhì)和污垢。然后用清水沖洗干凈，晾干備用。

3、烘烤處理：將清洗干凈的紅瓜子放入烤箱中進行烘烤處理。烘烤的溫度和時間要根據(jù)紅瓜子的大小和濕度來確定，一般烤箱溫度在120℃左右，時間在30分鐘左右。烘烤后的紅瓜子應(yīng)該呈現(xiàn)出金黃色，有香味，口感酥脆。

4、去殼處理：烘烤后的紅瓜子需要進行去殼處理，將紅瓜子的外殼去掉，留下里面的果仁。去殼的方法有手動去殼和機械去殼兩種，手動去殼需要用到專門的去殼器具，而機械去殼則需要使用專門的去殼機。

5、包裝貯存：去殼后的紅瓜子需要進行包裝貯存，以保證其品質(zhì)和口感。包裝材料應(yīng)該選擇干燥、無異味的食品包裝袋，將紅瓜子裝入包裝袋中，密封保存。

星子紅瓜子有什么營養(yǎng)

紅瓜子富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素，含油率達55％左右，營養(yǎng)極為豐富，人們一般把它當消遣時間的小食品，有時把瓜子仁當成月餅的餡料之一。據(jù)國內(nèi)外醫(yī)學界研究，紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等，更使紅瓜子供不應(yīng)求。

星子紅瓜子的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏：紅瓜子含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等多種維生素，可以抑制體內(nèi)黑色素的沉淀、增加皮膚的彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用，久服可輕身、延緩衰老。

2、益氣充饑：紅瓜子味甘，入手太陰肺、手陽明大腸經(jīng)，可以益氣充饑，對體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后無力的人群也有緩解作用。