牛眼螺介紹

牛眼螺又叫太陽(yáng)螺，其產(chǎn)地主要位于海南島沿海地區(qū)。牛眼螺的殼比較小，殼高是9.5mm，殼寬是16.6mm。螺層差不多有7層。頂光滑，褐色。螺層稍膨脹，每層具排列緊密，紅褐色與白色相間花紋的念珠狀螺肋。螺旋部4條，體螺層10條。殼底平，為環(huán)紋肋，具與殼面相應(yīng)的褐色斑點(diǎn)。臍孔小而深，周緣白色。殼口略圓，外唇?。粌?nèi)唇較厚，自臍緣向內(nèi)唇基部引出一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛眼螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把牛眼螺刷洗凈，剁去螺蒂；

2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

4、洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入牛眼螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻，加蓋差不多3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直到它透熟。