感城空心菜的產(chǎn)地

感城空心菜是東方市名菜，東方市南部臨海地區(qū)有一座歷史悠久的文化古鎮(zhèn)感城鎮(zhèn)，其境內(nèi)蜿蜒流淌著一條河流——感恩河。感恩河是東方的母親河，不僅孕育著東方著名的百萬畝感恩平原，還孕育著一種獨特的東方名菜：感城空心菜。

感城空心菜的特點

東方感城空心菜的莖粗如大拇指，葉子很少，由于長期“睡”在水面上，光照充足，因而莖干呈深褐色，看似顯“老”，實則脆嫩。感城空心菜用作食材的部分主要是莖部，與市場常見的空心菜不同，感城空心菜的莖干粗而長，飽含水分，口感清香脆嫩，且纖維少，是一種極佳的原生態(tài)綠色食材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準(zhǔn)備：空心菜一大把，大蒜五六瓣。

1、空心菜清洗干凈以后瀝干水分，備用?？招牟速I的時候要選那種梗比較小的，這樣吃起來比較嫩。

2、空心菜切段，大蒜拍成蒜末，分成兩份備用。

3、鍋中倒油，油熱以后，先下入一份蒜末，超出三香味兒以后，將空心菜段倒入鍋中，大火翻炒一會喜歡吃脆爽的，炒的時間短一點就可以了。向鍋中加入適量的鹽，翻炒均勻，最后把另一份蒜末加入鍋中翻炒即可出鍋。

肉末炒菜梗

食材準(zhǔn)備：空心菜，里脊肉，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，生抽等。

1、先將空心菜的菜葉和梗分開，這道菜我們需要的是菜梗，菜梗清洗干凈以后切成小丁，備用。蔥姜蒜切末，備用。

2、里脊肉沖洗干凈，切成小丁，備用。

3、鍋中倒入食用油，油燒熱以后，先放入肉丁炒散炒香以后，再把蔥姜蒜末也放入鍋中炒香。

4、最后把菜梗放入鍋中，用大火爆炒，再加入少量的鹽，生抽和蠔油都是咸的，食用不用加很多的鹽，繼續(xù)用大火翻炒均勻以后，空心菜炒至斷生，即可出鍋裝盤。

腐乳空心菜

食材準(zhǔn)備：空心菜，豆腐乳，各種調(diào)味料。

1、空心菜清洗干凈以后，瀝干水分，再切成小段備用。

2、半塊豆腐乳，一勺腐乳汁，再加入一點清水，攪拌均勻，備用。

3、鍋中加入油，油熱了以后，將空心菜段下入鍋中，用大火快速地翻炒，炒至空心菜斷生以后，把調(diào)好的腐乳汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，最后大火收一下汁即可。腐乳本身就是咸的，可以不加鹽。不過還是要個人口味來調(diào)整。

涼拌空心菜

食材準(zhǔn)備：空心菜，各種調(diào)味料等。

1、空心菜先清洗干凈以后切成大段，備用。

2、鍋中加水，水燒開以后，向開水中加入兩勺油，把處理過的空心菜下入鍋中燙熟以后，大約一分鐘就差不多了，撈出瀝干水分備用。

3、調(diào)一個料汁。兩瓣蒜切成碎末，喜歡吃辣的可以準(zhǔn)備適量的辣椒，也切成碎末備用。鍋中倒適量的油，油燒到六成熱的時候，放入切好的蒜末和辣椒，小火翻炒出香味，蒜末變成金黃色之后就可以關(guān)火，再加入一勺蠔油和生抽。放入鍋中，攪拌均勻以后盛出來備用。

4、將我們調(diào)好的料汁倒在空心菜上，翻拌均勻以后就可以食用了。

感城空心菜種植條件

感城空心菜植根于感恩河畔松軟肥沃的沙田里，莖葉浮生在水面上，自然生長，生命力十分頑強，生長全程不施化肥，也不撒農(nóng)藥，長勢卻十分喜人。

感城空心菜的價值

得益于感恩河畔獨特的沙地環(huán)境，感城空心菜莖葉中含有豐富的鉀、氯、鋅、維C等多種人體需要的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，食后可幫助腸胃消化，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，有益于防范胃癌，并有潔齒防齲除口臭和降脂美膚等功效，備受食客青睞。