基本介紹

馮家灣花螺，海南省文昌市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

馮家灣花螺貝殼呈長卵圓形，殼質(zhì)稍薄而堅硬，螺旋部呈圓錐狀，體螺層膨大，縫合線較淺，殼表顏色鮮艷；斑塊清晰，呈紫褐色或紅褐色；商品規(guī)格個體重量為7克以上，肉質(zhì)飽滿，螺肉呈淺黃色。

2020年12月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“馮家灣花螺”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

產(chǎn)地環(huán)境

氣候情況

馮家灣海域?qū)贌釒ШＱ笮约撅L氣候區(qū)。光、水、濕、熱條件優(yōu)越，全年無霜凍，四季分明。熱量豐富，光照充足，雨量充沛。最冷月為每年的1月份，平均溫度14.3℃至20.5℃，最熱月為每年的7月，平均溫度為27.3℃至29.0℃。年平均氣溫為23.3℃至25.1℃，年平均降水量為2030.8毫米，平均相對濕度為85%。適宜花螺的生活生長。

水質(zhì)環(huán)境

馮家灣位于海南省文昌市，擁有長達15000米的海灣，200米寬的沙灘。該市還擁有長達278.5公里的海岸線，管轄的海域面積約4600平方千米，10米等深線內(nèi)的淺海水面面積為154平方千米，水質(zhì)環(huán)境良好，有利于優(yōu)質(zhì)花螺的生長。

海洋生物

馮家灣海域內(nèi)擁有豐富的海洋水產(chǎn)資源，漁汛期長，水產(chǎn)品種類繁多，其中有價值的石斑魚、馬鮫魚、龍蝦、對蝦、方斑東風螺、泥東風螺、鮑魚、魷魚、海參等40多種。此外，還有珊瑚礁、麒麟菜及其各種雙殼貝類資源的分布區(qū)，對該海域起到了天然凈化作用，構(gòu)成一個純天然的海洋生態(tài)系統(tǒng)。

生態(tài)環(huán)境

馮家灣海域?qū)贌釒ШＱ笮约撅L氣候區(qū)。光、水、濕、熱條件優(yōu)越，凈化水質(zhì)生態(tài)品種繁多，水質(zhì)環(huán)境良好，且富含硒、鈣等多種微量元素，適宜花螺等原產(chǎn)地水產(chǎn)品種的生長。

產(chǎn)品特點

外在感官特征

馮家灣花螺貝殼呈長卵圓形，殼質(zhì)稍薄而堅硬，螺旋部呈圓錐狀，體螺層膨大，縫合線較淺，殼表顏色鮮艷；斑塊清晰，呈紫褐色或紅褐色；商品規(guī)格個體重量為7克以上，肉質(zhì)飽滿，螺肉呈淺黃色。

內(nèi)在品質(zhì)指標

馮家灣花螺具有高蛋白、低脂肪、糖類含量高、氨基酸、不飽和脂肪酸和硒等微量元素含量高的特性，其中含肉率≥42%，干物質(zhì)腹足肌蛋白質(zhì)含量≥55%，脂肪含量≤6%，糖類含量≥5%，氨基酸種類齊全，必需氨基酸指數(shù)為≥25%，不飽和脂肪酸相對含量≥38%。

地理標志

地域保護范圍

馮家灣花螺農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護的地域范圍為海南省文昌市會文鎮(zhèn)、東郊鎮(zhèn)、龍樓鎮(zhèn)、昌灑鎮(zhèn)、錦山鎮(zhèn)、馮坡鎮(zhèn)、翁田鎮(zhèn)、鋪前鎮(zhèn)、和文城鎮(zhèn)清瀾區(qū)域，共9個鎮(zhèn)33個行政村。地理坐標為東經(jīng)110°34′-111°03′，北緯19°23′-20°10′。 [2]

質(zhì)量技術(shù)要求

質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號：AGI2020-01-3241 [1]

特定生產(chǎn)方式

品種

花螺，學名稱方斑東風螺。

場地的選擇

海水水源鹽度25至33，進排水方便，設置尾水處理系統(tǒng)；底質(zhì)以沙質(zhì)、沙泥質(zhì)或礁質(zhì)為好。通訊、交通便利，電力、淡水供應充足。

養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖池為室內(nèi)或室外的正方形或長方形池子（室外池上方遮蓋遮光率為75%以上的防曬網(wǎng)）、池高0.8至1.0米、面積為10至15平方米，池底均鋪有塑料底板或裝釘木板架，上面鋪設60目篩絹網(wǎng)，然后在篩絹網(wǎng)布上面放置厚度為5至6厘米沙層，池內(nèi)裝有充氣石。室外條件上方增設遮蓋帆布，可防雨防曬，用黑布在四邊遮光，調(diào)節(jié)光照的強度。 [2]

放苗前準備

養(yǎng)殖池的消毒，使用30至50毫克/升的高錳酸鉀或200毫克/升漂白粉消毒池壁1小時，然后用過濾海水沖洗干凈后備用。進水浸泡養(yǎng)殖池底沙層，潑灑100毫克/升漂白粉消毒沙層24小時，排干消毒水后用海水或淡水將沙層沖洗干凈。向養(yǎng)殖池加入過濾的海水，水深50至80厘米，養(yǎng)殖池海水鹽度與育苗池海水鹽度相差小于5。

苗種選擇放養(yǎng)

選擇殼高0.5厘米以上的螺苗，要求為殼無破損、活動正常、反應靈敏、受腹足能較快的收回殼中、大小均勻，最重要的是攝食正常、集群攝食明顯。放養(yǎng)時，將貝苗均勻散播于養(yǎng)殖池中，每平方米放養(yǎng)殼高0.6厘米以上貝苗1500至2000粒。

養(yǎng)殖管理

①餌料投放：剛放養(yǎng)的貝苗以魚肉糜為餌料，隨著貝苗的生長逐步改為剁碎魚肉，最后改為整條魚投喂，日投餌1次。日投喂量一般為螺體重的3%至10%，具體以投餌后2至3小時內(nèi)攝食完為度。投餌2至3小時后及時清除殘餌。

②沖洗沙層：方斑東風螺棲息的沙層出現(xiàn)發(fā)黑或發(fā)臭時，一般在上午排干池水，然后用水槍沖洗沙層。

③篩貝：貝苗放養(yǎng)后經(jīng)過2至3個月養(yǎng)成，由于養(yǎng)殖密度較高出現(xiàn)生長速度緩慢和個體大小不均勻現(xiàn)象，結(jié)合實際條件，采用不同網(wǎng)目的螺篩過篩后分疏或換池。篩螺一般選擇上午、晚上或陰天進行。1個養(yǎng)成池篩螺操作時間控制在1小時內(nèi)。篩螺分疏后養(yǎng)殖密度下降為1000至1500粒/平方米。

養(yǎng)殖尾水處理

在整個養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖尾水的排放嚴格按照《文昌市馮家灣水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理規(guī)劃方案》，以分步治理和分區(qū)域治理為原則進行。即經(jīng)過沉淀、曝氣及生物濾池等流程的處理后，方可對外排入。

病害防治

花螺養(yǎng)殖常見的疾病有浮游期的纖毛蟲病，稚螺和幼螺養(yǎng)殖期肉殼分離?。摎げ。?，養(yǎng)成期單孢子蟲病、吻管水腫?。ㄎ悄[病）等。但寄生蟲疾病對東風螺的危害相對較小，不容易引起大規(guī)模的暴發(fā)。主要由弧菌引起“吻腫病”和“脫殼病”在養(yǎng)殖場大量暴發(fā)，尤其是“吻腫病”。根據(jù)患病癥狀分為如下：

①“脫殼病”：也稱為“方斑東風螺肉殼分離病”，軟體自行脫離螺殼，離開螺殼后軟體外觀完整，能正常爬行，能吸附池壁或潛埋于底沙，但不攝食，數(shù)天內(nèi)死亡，有的潛伏期達到十幾天或幾十天，才發(fā)生死亡。主要發(fā)生于稚螺和幼螺。常見病原為哈維氏弧菌、副溶血弧菌；少數(shù)是：鮑魚希瓦氏菌（不是弧菌）等。防治方法：保持水質(zhì)新鮮，溶氧充足；定期清洗螺池的底部沙層，并及時撈出側(cè)臥在沙面上的螺和死螺，無害化處理后采取常用的消毒手段對螺池消毒；投餌要有間隔，且盡量少量多次，保證餌料在進食時的新鮮；補充足夠的營養(yǎng)（如復合維生素）。

②“吻腫病”：螺帶殼，吻部異常腫大，局部變紅，腫大的吻無法縮回吻鞘，腹足變黑或灰色。發(fā)病時間短，行動緩慢，死亡率高。常見病原為哈維氏弧菌、副溶血弧菌；少數(shù)是：弗尼斯弧菌、鰻弧菌變種。防治方法：吻腫病的發(fā)生具有一定的季節(jié)性和條件性，防治此類疾病需要根據(jù)其發(fā)生的規(guī)律和特性，在吻腫病流行季節(jié)來之前進行藥物預防，或者在餌料中添加合適的增強抵抗力的免疫增強劑，提高螺的抗病力。一是疾病剛發(fā)生時，每天及時撈出側(cè)臥在沙面上的螺和死螺針對發(fā)病池需要專人管理，工具專用，及時做好進出螺池的消毒工作，避免擴大病情；二是未發(fā)病區(qū)要經(jīng)常投喂抗菌藥和增強免疫力的藥物，確保高危區(qū)域的安全，發(fā)現(xiàn)病螺出現(xiàn)及時停料；三是要注意高溫天氣時投餌要2~3天適時停1~2天，同時保持空氣的流通以及棚內(nèi)降溫。四是定期沖洗養(yǎng)殖池底部的沙層，情況允許則使用微生態(tài)制劑進行水質(zhì)調(diào)控；五是結(jié)合中草藥殺菌。在養(yǎng)殖過程中，不使用違禁藥物，按規(guī)定、按劑量使用限量藥物，并做好用藥記錄?；輽z測指標如下：

類別	檢測項目	依據(jù)法律法規(guī)或標準	檢測方法	檢出限（微克/千克）
花螺	鉛（以Pb計）	GB 2762	免疫膠體金層析法	500
	鎘（以Cd計）	GB 2762	免疫膠體金層析法	100
	孔雀石綠	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	0.5
	氯霉素	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	0.1
	氟苯尼考	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	1000
	呋喃唑酮代謝物	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	0.5
	呋喃它酮代謝物	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	0.5
	呋喃西林代謝物	農(nóng)業(yè)部公告第560號	免疫膠體金層析法	0.5
	呋喃妥因代謝物	農(nóng)業(yè)部公告第560號	免疫膠體金層析法	0.5
	氟喹諾酮類	農(nóng)業(yè)部公告第2292號	免疫膠體金層析法	100
	四環(huán)素類	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	100
	磺胺類（總量）	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	100
	地西泮	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	1
	甲硝唑	農(nóng)業(yè)部公告第235號	免疫膠體金層析法	1

安全要求

嚴格按照下列標準執(zhí)行：花螺養(yǎng)殖水質(zhì)按照海南省地方標準《NY5052無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》嚴格執(zhí)行。養(yǎng)殖過程中藥物使用按照海南省地方標準《NY5071無公害食品漁用藥物使用準則》嚴格使用。在整個養(yǎng)殖過程中按照海南省地方標準《DB46/T96方斑東風螺養(yǎng)成技術(shù)規(guī)程》指導進行。

專用標識使用

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志：①生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品嚴格來自登記確定的地域保護范圍；②已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；③能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范，組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；④具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，應當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關責任義務。農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書持有人不得向地理標志使用人收取使用費。

（2）農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人享有以下權(quán)利：①可以在產(chǎn)品及包裝上同意使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志馮家灣花螺名稱和公共標識圖案組合標注型等；②可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人應當履行以下義務：①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；②保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽；③正確規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

（4）地理標志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應當建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書持有人和標志使用人，對地理標志產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負責。

（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標志和登記證書。

（6）鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行社會監(jiān)督。

產(chǎn)品榮譽

2020年12月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“馮家灣花螺”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

2001年至2003年，海南省水產(chǎn)研究所相繼在其位于瓊海市長坡鎮(zhèn)椰林村的科研基地進行方斑東風螺人工育苗技術(shù)和工廠化養(yǎng)殖技術(shù)的研究，并于2002年成功培育出方斑東風螺苗119萬粒。該養(yǎng)殖模式和育種技術(shù)隨后在海南省文昌市推廣開來。

2006年，在文昌市翁田鎮(zhèn)等地設立示范點。

2018年7月，文昌市頒布實施了《文昌市養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃（2017-2030）》，劃定了養(yǎng)殖區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)，引導水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)包括東風螺養(yǎng)殖有序發(fā)展。

生產(chǎn)情況

2018年，文昌市東風螺（花螺）年產(chǎn)量4200噸，養(yǎng)殖水體368964立方米，占地面積2802畝。

2019年，馮家灣花螺養(yǎng)殖面積1平方千米，年產(chǎn)量達1.5萬噸。