信封餅是哪里的特產(chǎn)

信封餅是海南文昌的特產(chǎn)，曾經(jīng)下南洋的文昌人特意把餅設(shè)計(jì)成了信封的形狀帶回家鄉(xiāng)。作為會文鎮(zhèn)的特有小吃，信封餅已有70多年的歷史。尤其是新年，每個在外的文昌會文人會吃信封餅來寄托鄉(xiāng)愁。用純椰奶、雞蛋和糯米粉手工制作的信封餅，幾層折疊，一口咬下，就會感受到絕妙的酥脆，唇齒間瞬間充滿濃郁的椰子甜香。

文昌信封餅的特點(diǎn)

信封餅是由雞蛋、椰絲、糯米、芝麻等磨成漿烤制而成的一種呈淺黃色的薄餅，淡淡的椰香味，特別酥脆，且甜淡適中，既不油膩又不甜膩，口感極好，因形狀似信封而得名。

文昌信封餅怎么做

材料：

本地糯米為主，加上椰絲、椰漿、花生碎、芝麻、白糖、雞蛋等。

做法：

1、用老椰子肉磨成椰奶。

2、為了讓米漿細(xì)膩、粘稠，首先要將糯米在水中浸泡8個小時(shí)，然后再磨成米漿。

3、在米漿中放入雞蛋攪拌。

4、倒入椰絲、花生碎末、芝麻、白糖、調(diào)和油攪拌。

5、制作時(shí)，將特制的鐵餅鐺放在柴火架上燒熱，澆上糯米湯后壓合，兩面翻轉(zhuǎn)，均勻烤其兩面。

6、將圓餅四周卷起來再折疊，變成信封的模樣。

信封餅的由來故事

信封餅的起源，據(jù)說從抗戰(zhàn)時(shí)期，會文很多村民都移居僑外，與親人分隔兩岸，只能靠書信往來。于是，留守家鄉(xiāng)的親人，就將點(diǎn)心做成信封的形狀，寄托思念，帶著濃濃的情誼回到了家鄉(xiāng)，而這手藝也被一輩輩的傳承了下來。信封餅特別受到僑胞們的喜愛、歡迎，很多僑胞回來的話一定會帶上信封餅這個手信，然后帶回到海外去，給海外的親人，就相當(dāng)于家鄉(xiāng)的特產(chǎn)、鄉(xiāng)情帶回去給親人。如今，信封餅已經(jīng)被給予了團(tuán)圓、美滿的含義，寓意著新年能有個好兆頭。