五河紅大椒的特點(diǎn)

五河紅大椒個(gè)體較大，近長(zhǎng)圓錐形，長(zhǎng)12～16cm，蒂部橫徑4.5～6.0cm，單果重103～140g，果面鮮紅，光滑油亮。

五河紅大椒維生素C含量為99.0mg/100g，粗纖維含量為0.6g/100g，蛋白質(zhì)含量為1.13g/100g，鉀含量為230mg/100g，鋅含量為0.35mg/100g，上述指標(biāo)優(yōu)于同類產(chǎn)品參照值。

五河紅大椒產(chǎn)地

安徽省五河縣朱頂鎮(zhèn)陳臺(tái)村、劉臺(tái)村，城關(guān)鎮(zhèn)長(zhǎng)淮村、十字崗村，雙忠廟張灘村、雙廟等村。

五河縣地處安徽省北部、淮北平原東南部，境內(nèi)農(nóng)作物栽培土壤多為黏質(zhì)土、壤土，有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量豐富，微堿，耕性好，具有松軟、深厚、肥沃的耕作層。

年均氣溫為14.7℃，年均降水量為896.3mm，年均日照時(shí)數(shù)為2306.7h，平均無(wú)霜期為212天，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，光、熱、水資源豐富，適宜蔬菜種植。

五河紅大椒吃法

甜椒炒肉絲

材料：大紅甜椒、豬肉、植物油、鹽、淀粉、花椒。

做法：

1、豬肉洗凈切絲，拌入淀粉、適量鹽，攪拌均勻后腌制5分鐘。

2、甜椒去蒂去籽，洗凈切絲。

3、炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入花椒炒香。

4、轉(zhuǎn)大火，放入豬肉迅速翻炒，變色后出鍋。

5、另起油鍋，放入甜椒翻炒，放入剛剛出鍋的豬肉，翻炒均勻，加鹽調(diào)味，炒勻后起鍋裝盤(pán)。

腌制

挑選大個(gè)的五河紅大椒，洗凈后切塊裝盤(pán)，放適量鹽腌10~20分鐘。

大蒜切碎，加在大椒切塊上，倒入香油拌均勻即可。