奉家米茶的由來

五代時毛文錫《茶譜》載：“潭、邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，鄉(xiāng)人每年采摘不過十六、七斤，其色如鐵，而芳香異常，煮之無滓也?！?/p>

渠江，源于新化奉家山，流經新化、溆浦、安化等地而北入資江。

奉家山一帶，海拔在800米以上，峻嶺挺拔，云霧繚繞，雨量充沛，溪流潺潺，土質肥沃，是植茶的天然之所。

奉家山周邊的雙林、金鳳、天門等鄉(xiāng)，隨著奉家米茶的名聲遠播，茶葉發(fā)展趨勢越來越迅猛，種植范圍越來越廣。

奉家米茶的特點

奉家米茶芽葉細嫩，香氣馥郁，形似米粒，富含氨基酸、兒茶素，乃茶葉中的絕品。

奉家米茶成茶條索緊卷，形似月芽，白毫顯露，嫩香持久，滋味甘醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均勻，所以又名月芽茶。

奉家米茶的種類

奉家米茶按采摘的時節(jié)不一，分黑米茶、紅米茶、綠米茶等。

奉家米茶采摘時，只摘一芽一葉，最多一芽二葉，絕不摘一芽三葉。

新鮮茶葉摘回來用春風殺青，再用手揉捻，炒二青，復揉，提毫，烘干。

成茶色翠較深，香氣高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩明。

奉家米茶的沖泡方法

選用透明玻璃杯，泡茶器皿必須冰清清潔、一塵不染，八十度的開水即可沖泡。

開水沖入杯中，泡開的米茶外觀如蓮心，茶先浮于水面，慢慢旋于杯中，茶葉在水中蕩漾。

未舒展開的葉芽如槍，展開的葉片如旗，相得益彰，甚是美觀壯麗。

在續(xù)水時，需三點三揚，沖動杯中茶葉。

品茶時，需要一看二聞三品味，方可達到品奉家米茶的至清至醇至真至美的韻味。