基本簡(jiǎn)介

著名的天津風(fēng)味餐館----紅旗飯莊是經(jīng)營(yíng)正宗津菜的老字號(hào)餐飲名店之一，前身為“同聚樓”。紅旗飯莊原坐落在天津市北馬路108號(hào)。

因1958年被評(píng)為中國(guó)五省三市衛(wèi)生紅旗單位而得名。2000年因城市規(guī)劃遷址到紅橋區(qū)臨水道11號(hào)。

截至2014年這幾年來，在市、區(qū)政府關(guān)懷和支持下，紅旗飯莊大力弘揚(yáng)津菜文化，精心打造津菜品牌，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，先后在河?xùn)|區(qū)、河西區(qū)建分店?？偁I(yíng)業(yè)面積5300多平方米。職工總數(shù)110人，年收入1800萬元。專業(yè)技術(shù)人員占職工總數(shù)的90%。中國(guó)烹飪大師王鴻業(yè)、天津烹飪大師吳玉書、田景祥、殷志剛、辛寶忠、商洪芳等在飯莊擔(dān)當(dāng)主廚。

特色

紅旗飯莊以經(jīng)營(yíng)天津地方特色菜品而享譽(yù)津門，日常經(jīng)營(yíng)天津風(fēng)味菜300余種。其代表菜有：蟹黃魚翅、八卦魚肚、玉兔燒肉、銀魚紫蟹火鍋、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚等50余種。1998年紅旗飯莊在創(chuàng)新、挖掘、普及、發(fā)展天津菜系方面成績(jī)卓著，被市政府確定為津菜基地。

行業(yè)影響

幾年來，紅旗飯莊黨支部榮獲市級(jí)先進(jìn)黨組織，企業(yè)獲天津市優(yōu)秀企業(yè)和市級(jí)文明單位稱號(hào)，市總工會(huì)“九五”立功先進(jìn)單位、天津市餐飲行業(yè)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)先進(jìn)單位、市物價(jià)、計(jì)量信得過單位等。2001年被命名為“中華餐飲名店”、“天津市餐飲名店”。