聚春園始創(chuàng)于清同治四年（1865年），是福建省現(xiàn)存年代較悠久的歷史名店，馳名中外的“佛跳墻” 就源于聚春園，1996年、2010年兩次被國家商務(wù)部授予“中華老字號”，還被福建商務(wù)廳評選為第一批“福建老字號”，“聚春園佛跳墻制作技藝”更是福建省唯一列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的烹飪技藝是福州著名的百年老字號餐館。聚春園主打福州菜，為閩菜的主要發(fā)祥地，在福州這些傳統(tǒng)的百年老店里面，你才能品嘗到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墻，也是必點的一道菜品，作為名滿海內(nèi)外的閩菜代表，被譽為閩菜中的“狀元菜”，一百...多年前，由福州廚師鄭春發(fā)受紹興壇煨菜肴的做法啟發(fā)所創(chuàng)制，聚春園仍舊保持古老而復(fù)雜的做法。除了佛跳墻，聚春園還有荔枝肉、禮餅等。 【展開全部】 【 詳細>>】

同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年（1876年），至今已傳承五代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店，位于福州市鼓樓區(qū)澳門路3號(在隆平路、南后街還有兩家分店)。同利燕皮嚴格遵照祖方，選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細復(fù)雜的工序手工打制而成。其薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。招牌美食是同利肉燕，其制作的同利肉燕被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”。同利肉燕老鋪被福建商務(wù)廳評選為第一批“福建老字號”，被中華人民共和國商務(wù)部認定為“...第二批中華老字號”，是福州著名的老字號小吃店，是來福州必嘗的小吃店。 【展開全部】

依海肉燕老鋪是源自清代同治年間（1869年），前身是由福州人王世統(tǒng)在臺江區(qū)海防前延平路開設(shè)的“聚記清水肉燕店”，創(chuàng)制的肉燕,放入鍋中久煮，湯水不糊，其店名因此而得，今位于鼓樓區(qū)澳門路5號，被福建商務(wù)廳評選為第一批“福建老字號”，被中華人民共和國商務(wù)部認定為“第二批中華老字號”，還被授予“中華百年老鋪”榮譽稱號，也是福州一家百年老字號小吃店。招牌美食是肉燕，選用精肉、地瓜粉、糯米和少量精鹽為原料，經(jīng)千錘百搗加工而成，產(chǎn)品白而薄，味美耐煮，依海肉燕傳人陳彪發(fā)明的“快熟龍須燕絲”（獲國家專利產(chǎn)品）。

永和魚丸創(chuàng)始于1934年，在塔巷口開魚丸店，現(xiàn)位于三坊七巷南后街89號，是福建現(xiàn)存較老的魚丸品牌店。招牌美食是永和魚丸，以包心有餡為特色，外皮用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌，純手工制作而成，吃起來，皮有魚肉的鮮美，Q滑鮮美不負卿，清脆爽口，手禮網(wǎng)上的永和魚丸有鯊魚丸和鰻魚丸兩種。永和魚丸在1999年福州市風(fēng)味小吃評比中榮獲二等獎，“永和”魚丸制作技藝還被認定為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。永和魚丸被福建商務(wù)廳評選為第一批“福建老字號”，被中華人民共和國商務(wù)部認定為“第二批中華老字號”，是...福州著名的老字號小吃店。 【展開全部】

老鹵醬鴨店由創(chuàng)始人林德興創(chuàng)辦于1924年，他將店鋪開在了南后街，今位于三坊七巷吉庇路87-8號，因有前清御廚傳授醬鹵秘方而聞名，被福建商務(wù)廳認定為第一批“福建老字號”，被國商務(wù)部認定為“第二批中華老字號”，是福州著名的醬鴨老字號小吃店。招牌美食是醬鴨，醬鴨五味入骨、肉熟而不爛，除了醬鴨系列美食外，還有燒烤類、肉松系列、有福州地方獨特風(fēng)味的產(chǎn)品和各種鹵制品美食。“老鹵”不但享譽榕城，在海外鄉(xiāng)親中亦久被傳頌，遠在海外的華僑回鄉(xiāng)都要親臨南后街老鹵醬鴨店一嘗美味。

安泰樓酒家是一座創(chuàng)辦于清朝光緒年間的酒樓，至今已有百年歷史，因擇地于唐代安泰古橋之畔，故名安泰樓，現(xiàn)位于吉庇路39號安泰黃金廣場，被福建商務(wù)廳認定為第一批“福建老字號”，是福州著名的百年老字號餐廳。安泰樓酒家主打閩菜，其傳統(tǒng)招牌菜白炒蝦球、蒜醬魚唇、 糟羊肉、蟶干羊肚等名聞遐邇，創(chuàng)新名菜五采豐橙、燕絲炳雞、 糟明蝦等亦獲廣泛好評。安泰樓有上百種福州特色小吃，福州風(fēng)味名特小吃多達200多種。安泰樓及菜品還曾獲得中國烹飪賽的最高獎“中國名宴”和“金廚獎”，還被冠以“中華名小吃”的稱號。 【 詳細>>】

土伯撈化店是創(chuàng)始人鄭依土于1942年創(chuàng)辦，今位于臺江區(qū)土伯撈化，在福州，“撈化”店星羅棋布，然而能夠叫人留連戀忘返的卻是百年老店“土伯撈化”，1999年，臺江區(qū)土伯撈化店曾被原國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”，被福建商務(wù)廳評選為第一批“福建老字號”，還被評為“中華百年老鋪”和福州市旅游定點傳統(tǒng)風(fēng)味小吃店。招牌美食是福州經(jīng)典小吃撈化，一碗熱氣騰騰的土伯撈化，湯清粉白，色香味俱全，清爽中見憨厚，簡單中寓飽滿，有著濃厚的地方風(fēng)味。由于土伯撈化選料精細，做工考究，色香味俱佳，興化粉滑溜松軟有彈性，雜碎鋪料細...嫩爽口，成為福州著名的美食小吃店。 【展開全部】

耳聾伯元宵店創(chuàng)始于1898年，清光緒年間至如今傳到第四代，已有近百年歷史，是福州有名的百年老號小吃店，老店今位于臺江區(qū)南園路64號蒼霞嘉興園。耳聾伯元宵店被福建商務(wù)廳認定為第五批“福建老字號”，是福州一家百年老字號小吃店。招牌美食是元宵，元宵原本是節(jié)令食品，但在老福州卻成為一道日常美食，這家老字號元宵店，承載著許多老福州人的味蕾回憶。國內(nèi)來福州的游客，臨走時往往要帶走一袋袋元宵，嘗嘗福州的味道。也有不少年輕人慕名而來，吃上一碗元宵，感受老福州的風(fēng)韻。

彬德橋粿店始建于1886年，創(chuàng)始人潘起豐最早走街串巷售賣糕點，而后開設(shè)小鋪，今已傳承至第四代，位于臺江區(qū)蒼霞新城南園路19號，是福州一家傳承百年的福州風(fēng)味小吃名店，被福建商務(wù)廳認定為第五批“福建老字號”，是福州有名的百年老字號店。店內(nèi)時粿的品種繁多，美味爽口，有九重粿、安南粿、馬蹄糕、綠豆糕等數(shù)十種，成為食文化的一個縮影。這些粿品的制作要求精細、調(diào)味多樣、烹調(diào)考究，其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，堪稱色、香、味俱佳，深受人們的喜愛。彬德橋粿店憑借百余年來對品質(zhì)的堅守和誠信經(jīng)營之道，，先后獲得“福州市非物質(zhì)...文化遺產(chǎn)保護項目”、“福州風(fēng)味小吃名店”等稱號，多種（米時）粿獲“福州十大名小吃”、“福州風(fēng)味小吃名點”等榮譽。 【展開全部】

老伊海拌粉干始創(chuàng)于1912年，是一家堅守原味、堅持純手工制作傳統(tǒng)拌粉干的福州百年老店，老店現(xiàn)位于福州鼓樓區(qū)道山路88號，被福建商務(wù)廳認定為第二批“福建老字號”，是福州著名的百年老字號小吃店。招牌美食是拌粉干，用豬油拌的，吃起來特別香，彈軟適口的粉干裹滿調(diào)料以后一碗不夠吃，老伊海在粉干烹煮中，吸收海鮮等其他佐料的美味，粉條圓潤細膩，落湯不糊，也是必點的美食。除了老伊海外拌粉干，Maigoo美食小編推薦其他特色美食：拌牛百葉、海蠣堡、海蠣豆腐湯、生炊海蠣等。