營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

和田大棗含有豐富的維生素A、C等人體必需的維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70~80倍，維生素P的含量也很高，這兩種維生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》記載：棗具有益氣養(yǎng)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷、兒茶酸具有獨(dú)特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。在中醫(yī)里，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾種：健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。

棗的保健作用

補(bǔ)血；抗衰老；抗過敏；抗癌的作用；護(hù)肝；緩和藥性；康復(fù)身體。

補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)灣免疫學(xué)博士孫安迪大力提倡平時(shí)多吃紅棗、枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。

減少老年斑：紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效減少色素老年斑的產(chǎn)生。

保肝護(hù)肝：紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對(duì)肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。提示：糖尿病人最好少食用，因?yàn)榧t棗含糖量太高。

棗的治病小方

經(jīng)藥理研究表明，大棗能抗胃癌，并可增強(qiáng)體質(zhì)對(duì)抗型變太反應(yīng)，在家庭中，用大棗配合一些食品，作為一些疾病的輔助治療，能加速疾病的痊愈。

一、高膽固醇血?。捍髼?0枚，芹菜須根25克，水煎服1日3次，連服15天。

二、婦女精神憂郁、虛煩不眠：大棗30克，甘草10克，浮小麥10克，水煎服，每日一劑。

三、貧血：大棗100克，加水煎熬，食棗，飲汁，經(jīng)常食。

四、老年及病后體弱：大棗10枚，黑豆100克，粳米100克，常法加水煮成棗粥連吃15天以上，可稍加冰糖適量。經(jīng)常服食。

五、高血壓動(dòng)脈粥樣硬化：大棗16枚，黑木耳15克，加冰糖適量，加水燉服，經(jīng)常服食。

六、小板減少性紫癜：大棗50克，綠豆50克，紅糖適量，加水煮成紅棗綠豆湯，天天連吃15天以上。