基本介紹

帶魚是舟山市四大經(jīng)濟(jì)魚類之一。舟山市四大經(jīng)濟(jì)魚類是指大小黃魚、帶魚和墨魚，其產(chǎn)地在世界著名的舟山漁場(chǎng)。在歷史上，四大魚類是舟山漁場(chǎng)的代表性魚類。2002年，舟山市帶魚產(chǎn)量約17萬(wàn)噸。舟山帶魚以其肉厚而油潤(rùn)，味鮮為特點(diǎn)，譽(yù)滿海內(nèi)外。紅燒、清蒸、咸制、風(fēng)曬等吃法多樣。

地域產(chǎn)地

帶魚屬于洄游性魚類，有晝夜垂直移動(dòng)的習(xí)慣，白天群棲息于中、下水層，晚間上升到表層活動(dòng)，中國(guó)沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個(gè)體較南方帶魚大，它們?cè)邳S海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結(jié)群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節(jié)不同作南北向移動(dòng)，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故東海帶魚有春汛和冬汛之分。

品質(zhì)特點(diǎn)

舟山帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細(xì)，好像一根細(xì)鞭，頭長(zhǎng)為身高的2倍，全長(zhǎng)1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長(zhǎng)2.1米、重7.8公斤的特大個(gè)體，這條“帶魚王”后來(lái)被溫嶺市石塘鎮(zhèn)小學(xué)的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，中國(guó)沿海各省均可見(jiàn)到，其中又以東海產(chǎn)量最高。

價(jià)值功效

舟山帶魚表皮銀白細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并含有其他漁場(chǎng)帶魚沒(méi)有的DHA成分。舟山帶魚味細(xì)膩可口，品后令人難忘，堪稱“世界上最好吃的帶魚”。常吃舟山帶魚，可降低膽固醇，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，增強(qiáng)記憶力，補(bǔ)益五臟。舟山帶魚身上含有的維生素A是一種重要的防癌物質(zhì)。因此，舟山帶魚不但可制成美味佳肴，同時(shí)也是一種滋補(bǔ)健身的海鮮珍品。

舟山帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

舟山帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

榮譽(yù)認(rèn)證

2020年7月27日，舟山帶魚入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。