品質特點

外在感官特征

新疆兵團五團蘋果的果形端正豐滿呈圓形或扁圓形；果個較大，平均單果重250克；果面底色青綠色有紅色條紋，有隱約的沙點可見（套袋果果面底色呈黃綠色），果面光滑細膩、色澤光亮自然；果肉色澤略黃，肉質細膩、汁多味甜、酥脆爽口。

內在品質特點

新疆兵團五團蘋果：含糖量≥11.7克，維生素C≥2毫克，硬度≥5.0千克/平方厘米。

生長環(huán)境

地貌土壤

新疆兵團第一師五團墾區(qū)土壤由山前洪積與流沙沖積和風積而成，土壤質地自北向南逐漸由沙變粘。土壤質地以輕壤、沙壤為主，粘土和重壤土零星分布。由于該地域的沙性土壤和冰川雪水的灌溉，使得生長在該地的蘋果具有酥脆爽口、甘甜多汁的口感而受消費者歡迎。

水文情況

新疆兵團五團的水資源由喀拉玉爾滾河、烏魯格牙溝水和地下水三部分組成。喀拉玉爾滾河為五團獨立引用，該河屬于季節(jié)性河流，年徑流量248～270立方米；烏魯格牙溝的溝深6～10米，年徑流量318立方米；地下水補給來源，主要是玉兒滾河臺蘭河山口洼地潛水及灌溉滲漏，儲量豐富，地水動儲量131立方米，年可開采78.2立方米。豐富的水資源，有益于蘋果種植業(yè)發(fā)展。

氣候條件

新疆兵團第一師五團屬于典型的溫帶大陸性氣候，以干旱少雨為其主要特征，光照資源比較豐富，年平均日照時數(shù)：2621～2975.2小時，月平均日照時數(shù)最長333.5小時；平均氣溫10.1℃，最熱七月份平均氣溫24.1℃，≥10℃的活動年積溫為3878℃；平均無霜期為188～200天；年平均降水量為79.3毫米，年平均蒸發(fā)量為1903.2毫米，蒸降比為24:1，因蘋果種植區(qū)離玉兒滾山很近（大約10千米），屬山前戈壁地，故晝夜溫差很大，平均日較差為14.4℃，極端日較差為20℃，利于新疆兵團五團蘋果養(yǎng)分的轉化和糖分的積累。

制作方法

1、產地要求

新疆兵團五團蘋果基地遠離城鎮(zhèn)，生態(tài)環(huán)境良好。該地域的大氣、土壤、灌溉水經檢測符合國家綠色食品產地環(huán)境標準。灌溉水源主要為喀拉玉爾滾河，年徑流量248～270立方米，土壤質地為風沙土、棕漠土、草甸土和鹽土為主，肥料來源充足，樹勢健壯，栽培管理技術先進。

2、品種選擇

根據(jù)新疆兵團五團地域生態(tài)條件、長期試種和綠色食品對品種的要求，選擇出優(yōu)質、高產、抗病、抗逆性強的長富2號為主栽品種，嘎啦、新世紀為授粉品種。

3、生產管理

新疆兵團五團蘋果生產過程管理嚴格按照“綠色食品蘋果生產技術操作規(guī)程”執(zhí)行，其主要內容包括有：土、肥、水、整形修剪、病蟲害防治以及采收、分級、包裝、貯藏、運輸?shù)裙芾砑夹g措施。

3.1、栽培模式

植苗和直播建園，主栽品種與授粉品種配置比例為6:1，每6行主栽品種配置1行授粉樹，授粉樹大多采用授粉效果較好的樹種，常見的有黃元帥、嘎啦、新世紀，同一果園栽植的授粉品種數(shù)量不限。

3.2、肥水管理

基肥以腐熟有機肥為主，果樹專用肥、腐植酸為輔，早施重施基肥，施時適量追肥。生長季節(jié)即萌芽期、花期適當加入氮、磷、鉀，果實膨大期多施磷、鉀肥切記這個時期不能施氮肥。全年以果樹秋季施肥為關鍵，要求蘋果結果園3方/畝，蘋果中、幼齡園2方/畝。

3.3、灌水：全年灌水4～5次，春冬灌各一次，生長期2～3次。

3.4、整形修剪：采用紡錘形樹形。

3.5、病蟲害防治：貫徹“預防為主，綜合防治”的原則，以農業(yè)和物理防治為基礎，提倡生物防治，科學使用化學防治，有效控制病蟲害。

3.5.1、生物防治

一是選用抗病蟲品種，無病蟲、無病毒苗木。

二是加強土、肥、水綜合管理。

三是保護利用天敵，人工飼養(yǎng)釋放赤眼蜂、捕食螨等，提倡果園養(yǎng)雞。

四是清除枯枝、落葉，摘除病蟲葉果，刮除病斑；

五是樹干涂白，綁草誘蟲。

六是應用性誘劑（如迷向絲等）。

3.5.2、物理防治

采用頻振式滅蟲燈、粘蟲板、誘蟲板和糖醋液等誘殺害蟲。

3.5.3、化學防治

根據(jù)防治對象，選用允許使用的生物源農藥、礦物源農藥和低毒農藥進行防治，防治時要嚴格按照間隔期標準進行使用。

4、產品收獲

采用人工無傷采摘的方法。

5、生產記錄

在蘋果的生產過程中，嚴格記錄生產上的各個環(huán)節(jié)，各項農事操作，設立專門的記錄員負責農時操作記錄；農藥使用記錄檔案應完整、真實，并及時做好各類農時操作記錄、產量記錄和產品銷售記錄；記錄妥善保存兩年，以利可追溯性檢查。

生產情況

2013年，新疆兵團一師五團蘋果單位面積產量為898千克/畝，還不及2010年世界蘋果平均單產，與其他優(yōu)勢蘋果產區(qū)有較大的差距。

2016年，新疆兵團五團蘋果保護區(qū)種植面積10萬畝，年產量15萬噸。

榮譽認證

2018年2月12日，中華人民共和國農村農業(yè)部正式批準對“新疆兵團五團蘋果”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

大約在漢唐時期（前130～660年間），新疆就開始栽種蘋果，《大唐西域記》（成書于646年）中曾專門記載過新疆蘋果的種植。

2006年，新疆生產建設兵團提出了新型團場建設總體思路，將特色林果業(yè)作為重點產業(yè)，形成了以兵團一師五團等為中心的蘋果基地。

2011年，新疆兵團五團林果種植面積已達7.2萬畝，生產的“天山玉”優(yōu)質紅富士蘋果，不僅進入北京、上海等大城市市場，還遠銷俄羅斯、吉爾吉斯斯坦等國家。

2013年，新疆兵團一師五團確定了“穩(wěn)棉、興果、增畜”發(fā)展格局，通過標準田+園建設工程的實施，改變粗放經營模式，提高蘋果單產和質量。