基本介紹

石渠白菌，四川省甘孜藏族自治州石渠縣特產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

石渠白菌產(chǎn)區(qū)地處青藏高原南部，產(chǎn)區(qū)是青藏高原主體的一部分，也是長江、黃河的源頭地帶，產(chǎn)區(qū)海拔4080米-4200米之間，適宜蘑菇生長。石渠白菌菌蓋幼時近半球形，成熟后近平展，邊緣內(nèi)卷，直徑5-10厘米；幼時金黃色，中部顏色稍淺，成熟后顏色變淡，干品污白色；菌蓋中部同心環(huán)狀龜裂，邊緣被纖毛狀鱗片。菌褶檸檬黃色，近彎生，較密，不等長。菌柄圓柱形，部分基部稍膨大，實心，長3厘米左右，直徑1-2.5厘米；菌環(huán)上部菌柄白色，菌環(huán)下部菌柄略帶淺黃色。菌環(huán)位于菌柄中部，淺黃色，菌肉白色，肉厚0.7-1.8厘米，菌香味濃郁，味道嫩滑。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“石渠白菌”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

地域產(chǎn)地

渠白菌農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍為：石渠縣色須鎮(zhèn)、尼呷鎮(zhèn)、德榮瑪鄉(xiāng)、長沙貢瑪鄉(xiāng)、呷衣鄉(xiāng)、格孟鄉(xiāng)、蒙宜鎮(zhèn)、新榮鄉(xiāng)、宜牛鄉(xiāng)、蝦扎鎮(zhèn)、起塢鄉(xiāng)、阿日扎鄉(xiāng)、長須貢瑪鄉(xiāng)、長須干瑪鄉(xiāng)、長沙干瑪鄉(xiāng)、溫波鎮(zhèn)、瓦須鄉(xiāng)、國營牧場共18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場、113個村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)97°20′～99°15′，北緯32°19′～34°20′，保護面積1100000公頃，干菌年產(chǎn)量10噸，鮮菌年產(chǎn)量70噸。

品質(zhì)特點

（1）外在感官特征：石渠白菌菌蓋幼時近半球形，成熟后近平展，邊緣內(nèi)卷，直徑5-10cm；幼時金黃色，中部顏色稍淺，成熟后顏色變淡，干品污白色；菌蓋中部同心環(huán)狀龜裂，邊緣被纖毛狀鱗片。菌褶檸檬黃色，近彎生，較密，不等長。菌柄圓柱形，部分基部稍膨大，實心，長3cm左右，直徑1-2.5cm；菌環(huán)上部菌柄白色，菌環(huán)下部菌柄略帶淺黃色。菌環(huán)位于菌柄中部，淺黃色，菌肉白色，肉厚0.7-1.8cm,菌香味濃郁，味道嫩滑。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：石渠白菌鮮菌氨基酸總量高≥4%，水分≥84%，蛋白質(zhì)≥6%。石渠白菌干菌氨基酸總量高≥22%，水分≤13%，蛋白質(zhì)≥31%。

（3）安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)情況

2017年，石渠白菌地理標(biāo)志保護面積1100000公頃，干菌年產(chǎn)量10噸，鮮菌年產(chǎn)量70噸。

榮譽認(rèn)證

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“石渠白菌”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

歷史起源

清末石渠白蘑菇，曾作為貢品，奉送慈禧太后品嘗。

2018年9月1日，“川貨全國行·唐山站”活動在河北省唐山市舉行，展出來自四川省甘孜州的石渠白菌。