枝江大曲的基本介紹

枝江大曲是湖北枝江酒業(yè)股份有限公司所生產(chǎn)白酒，多次榮獲省部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，是湖北省著名商標(biāo)，連續(xù)兩屆蟬聯(lián)湖北省名牌產(chǎn)品。枝江大曲主要是用高梁、大米、糯米、小麥和玉米釀造而成的，是一款濃香型白酒，也是一款純糧釀造的白酒，被稱為華中酒王。

枝江大曲有什么特色

材料

大曲是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成。

工藝

大曲在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。一般用麥類代替米者稱麥曲。

風(fēng)味

湖北枝江酒業(yè)是一個集白酒釀造、彩印包裝、純凈水、飼料加工為一體的大型白酒企業(yè)集團(tuán)。其主導(dǎo)產(chǎn)品枝江大曲承歷史文化之精粹，集民間傳統(tǒng)釀酒工藝之精華，堪稱“濃香曲酒新貴、中國白酒奇葩”，有“鄂酒大王”之美譽(yù)。

枝江大曲的歷史淵源

湖北枝江酒業(yè)始創(chuàng)于1817年(清朝嘉慶年間)“謙泰吉糟坊”，迄今已有180多年的歷史。是一個集白酒釀造、彩印包裝、純凈水、飼料加工為一體的大型白酒企業(yè)集團(tuán)。出產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)品枝江大曲承歷史文化之精粹，集民間傳統(tǒng)釀酒工藝之精華，堪稱“濃香曲酒新貴、中國白酒奇葩”，有“鄂酒大王”之美譽(yù)。

湖北枝江酒業(yè)股份有限公司成立于1998年6月，是湖北省最大的白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，其核心廠家――枝江市酒廠，由創(chuàng)辦于1817年的"謙泰吉"槽房演變而來，具有近200年釀造白酒的悠久歷史。

如今，白酒相關(guān)的生產(chǎn)、加工、處理都在枝江市酒廠進(jìn)行，現(xiàn)代化的生產(chǎn)手段更讓傳統(tǒng)的白酒品質(zhì)精進(jìn)許多。

枝江大曲的生產(chǎn)地域

枝江大曲是湖北枝江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的，這是湖北省曾經(jīng)最大白酒生產(chǎn)公司，有著兩百年的釀酒底蘊(yùn)。這里所生產(chǎn)出枝江大曲有著清香的窖香風(fēng)味，口感綿甜醇厚，回味無窮，品酒不上頭。

枝江大曲的培育與釀造

枝江大曲的酒曲由長江流域豐富的微生物群體培育而成，酒曲獨(dú)特，雖然屬于濃香型的白酒，但是酒香淡雅綿柔，與一般的濃香型白酒有著明顯的差距，酒花非常的漂亮細(xì)膩且豐富，持久性強(qiáng)，慢慢品嘗，醇美清甜的感覺怡人，綿柔順?biāo)匚队崎L。

釀造過程也是被嚴(yán)格控制的，就是因?yàn)槿绱藝?yán)格的釀造工藝，才造就了這款喝起來口味綿長甘甜、爽口。