一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、氣候情況 海門屬亞熱帶北緣季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明。全市年平均氣溫15.9-16.7℃，年平均日照總時(shí)數(shù)2120h，年平均無霜期238d。年平均降水量1048mm，其中夏季降水量占到50%以上。雨水充沛，光照較足，無霜期長，有利于萬年芋艿生長和灌漿充實(shí)。

2、水文情況 海門地處長江下游北岸，濱江臨海，境內(nèi)江海河相連，年平均最高潮位、最低潮位分別為5.50m、0.62m，地下水深度距地表平均0.8m。年平均水溫17.6℃，水源充足，水質(zhì)清澈，水的PH值為7.44，有利萬年香沙芋艿的生長。

3、土壤地貌情況 海門為長江下游沖積平原，土地肥沃。土壤類型有：潮土類灰潮土亞類——沙泥土、夾沙土、黃泥土屬和鹽土類潮鹽土亞類——沙性潮鹽土、壤性鹽潮土、粘性鹽潮土屬。其中悅來鎮(zhèn)、余東鎮(zhèn)和包場鎮(zhèn)等地分布有顆粒細(xì)膩，粘性高、含沙量少的潮土類灰潮土亞類黃泥土屬中犟黃泥土種。

二.地域范圍

萬年香沙芋艿是海門香沙芋典型代表，分布于江蘇省海門區(qū)萬年、悅來鎮(zhèn)大部分地區(qū)、余東鎮(zhèn)南部地區(qū)和包場鎮(zhèn)南部地區(qū)，地處東經(jīng)121°19′28″-121°31′16″，北緯31°53′43″-32°24′51″，區(qū)域內(nèi)耕地面積約16000hm。常年種植面積在800hm左右，產(chǎn)量1.8萬t。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、感觀特征：萬年香沙芋艿母芋近圓球形，節(jié)間短，密被鱗片。子芋、孫芋圓柱形至長卵圓形，8-10節(jié)，略彎曲，表皮淺褐色，鱗片深褐色，頂芽飽滿，淺紫紅色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮后表皮淺灰色、開裂，鱗片淺褐色，清香，肉灰白色，質(zhì)地緊密，入口爽滑，酥而不粘，干香回甜。 

2、內(nèi)在品質(zhì)：鮮萬年香沙芋艿含淀粉>24%、蛋白質(zhì)>3%。

3、安全要求：萬年香沙芋艿質(zhì)量安全符合《綠色食品 薯芋類蔬菜》（NY/T1049-2006）。

四.特定生產(chǎn)方式

1、嚴(yán)格土壤類型及種植區(qū)域 萬年香沙芋艿的產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合《NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求。種植區(qū)域?yàn)槿f年及周邊土壤類型為富含有機(jī)質(zhì)、顆粒細(xì)膩、粘性高、含沙量少的潮土類灰潮土亞類黃泥土屬中犟黃泥土種地區(qū)，要地勢平坦，排灌通暢，耕作層厚度在35cm以上，土壤PH為8左右，忌連作。

2、種子選擇 從無病田塊中健壯植株上選具本品種特征，無病、無破傷子芋。頂芽飽滿、紫紅色，形狀規(guī)則一致，大小35-45g。

3、生產(chǎn)控制 

（1）播前準(zhǔn)備

 整地施肥 入冬后深耕凍垡，深翻30cm，3月上旬每667m2施腐熟有機(jī)肥2000kg 45%硫酸鉀復(fù)合肥30kg，施肥后精細(xì)整地，使肥土混合均勻。 5.3.1.2 作壟 作成壟底寬25cm，壟面90-100cm，深20cm。

曬種：種芋播種前曬種2-3d，剝除干枯葉鞘，促進(jìn)發(fā)芽。 

（2）播種

播種時(shí)間：耕作層地中溫度穩(wěn)定在10℃左右時(shí)即可播種；露地3月下旬至4月初播種。 5.3.2.2 種植密度：667 m2用種量120kg，株距25cm，667 m2密度2500株左右。

 播種方法：播種于壟溝底。點(diǎn)播，頂芽向上，埋入土中。每穴播一顆種芋。

（3）肥水管理 

 追肥：追肥以有機(jī)肥為主，遵循前輕后重的原則。輕施苗肥：6月上旬，在幼苗5片真葉時(shí)667㎡追施商品有機(jī)肥200kg。穩(wěn)施發(fā)棵肥：7月初，8片真葉時(shí)結(jié)合壅土667㎡追施商品有機(jī)肥300kg 45%硫酸鉀復(fù)合肥25kg促發(fā)棵。8月中下旬，11-13葉結(jié)合壅根培土重施膨大肥，667㎡追施商品有機(jī)肥500kg 45%硫酸鉀復(fù)合肥40kg，促子芋孫芋膨大。

灌水：出苗期保持田間土壤墑情為最大持水量的70%左右，發(fā)棵期土壤保持半濕潤狀態(tài)，保持田間土壤墑情為最大持水量的60-70%，中后期球莖膨大階段，保持田間濕潤，田間土壤墑情為最大持水量的80%-90%。灌水時(shí)宜小水勤灌，澆水后淺鋤，破除板結(jié)，保墑滅草。采收前20d應(yīng)控制灌水。

4、中耕培土 中耕培土是萬年香沙芋艿栽培上的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。全生育期中耕培土3次以上，第一次在5片真葉時(shí)淺中耕，并向芋苗根部小培土；第二次在8片真葉時(shí)進(jìn)行，將畦埂的土壅入溝內(nèi)，使溝畦相平；第三次在11-13片真葉時(shí)，結(jié)合追施膨大肥大培土，培成使種植行高于地面15-20cm的小高壟。培土?xí)r要將萌發(fā)抽生的邊荷埋入土內(nèi)，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)子芋的膨大。每次培土前，在香沙芋艿根兩側(cè)撒上一層農(nóng)作物秸稈等雜肥，并曬上2-3d后培土。 

5、病、蟲、草害防治 堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的策略，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合物理防治、生物防治、化學(xué)防治方法來有效控制病蟲草害，執(zhí)行《綠色食品 海門香沙芋艿栽培技術(shù)規(guī)程》(DB3206/T363-2015)。

6、采收與留種 萬年香沙芋艿葉片變黃枯衰即球莖成熟，此時(shí)采收淀粉含量高，口味佳，產(chǎn)量高。也可根據(jù)市場行情提早或延遲采收，在地溫低于0℃前采收完畢，防止凍傷。 留種的香沙芋艿須待葉片完全枯黃，充分成熟后采收。采收前5d從葉柄基部割去地上部分，待傷口干燥愈合后在晴天采收，可防止貯藏中腐爛。