【產(chǎn)品介紹】

白蒲黃酒具有傳統(tǒng)性的地方特色，精選里下河地區(qū)特產(chǎn)的粳米以及糯米為原料，以傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，以2年到5年酒基為主要酒體，口感以半干型為主，色澤清亮，芳香爽口，干爽順口，純凈舒適。白蒲黃酒經(jīng)分析測定，含有人體必需的精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、亮氨酸等十八種氨基酸和大量酵母菌及雙歧菌；含有葡萄糖、精糊甘油、醋酸、琥珀酸、礦物質(zhì)及少量的醛、脂；其營養(yǎng)物多為低分子糖類和以肽、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，故易于被告人體消化和吸收。由于黃酒最富有營養(yǎng)，超出眾多酒類的營養(yǎng)價值，所以黃酒有譽為“液體蛋糕”之美稱。白蒲黃酒具有傳統(tǒng)性的地方特色，完善了澄、香、醇、柔、綿、爽的綜合風格，色澤鮮黃、澄清透明、香味濃郁、醇和爽口、酒體豐滿，是一種低酒度、低糖份、低價位、高營養(yǎng)、超健康的四季飲用酒。

【文化背景】

如皋城內(nèi)有個“水繪園”，是清初名仕冒辟疆與才女董小宛隱居之地。其中建于洗缽池上的殘月水明樓和雨香庵堪稱一絕。才子佳人的居處，自然少不了吟詩作詞，酒飲歌升，是酒文化的源泉，也是酒文化的傳播者。此處勝地至今保存完好，游人如織。白蒲黃酒的商標就用了這絕有詩情畫意的“水明樓"，這是酒文化得到詩一般升華的完美體現(xiàn)。

如皋白蒲一帶有個奇特說法，把天上放的“風箏”都稱作“酒望子”。酒望子，仍酒店門口的市招，又名酒旗，酒簾。這種稱謂可追溯到北宋年間：孟元老在《東京·夢華錄·中秋》中云：“至午未間，家家無酒，拽望子?！笨梢姰斈曛星锕?jié)酒是何等的暢銷，不到中午，家家酒店就沒酒賣了。因此，酒望子是酒家的特有標志，它怎么和風箏聯(lián)系在一起呢？經(jīng)有關(guān)專家研究指出，原來如皋一帶的先民們，酒店的市招是以風箏為號的，比酒旗還要高，還要遠。時下，這樣古老的酒家自然已不復(fù)存在了，但風箏還在，還是那個“酒望子”，給人們一個永遠的回想。

江海平原人好酒、好客，常有“無酒不成席”之說。酒的用途大凡有兩種：一是飲，就是喝酒；二是佐，就是作料酒，尤以黃酒為最。大凡在淮揚菜系的菜譜佐料中，不論是炒、炸、燴、蒸等各式菜中，“料酒少許”總是少不了的秘訣。這就是酒的普及性，酒是農(nóng)家自樂情趣。在菜花黃時，民間常有諺語說：“三四月，小滿到，切上一碟豬頭肉，炒上一盤青蠶豆，一碗黃酒伴我樂”。這是一幅絕妙的農(nóng)家樂景象。從酒坊中傳出的陣陣號子聲也是十分誘人的：“新徹瓦房三間亮堂堂，里頭有三八二十四個造曲的郎，造的好曲，做得好酒，好酒不用高叉望，一年四季買獨行。”可見民間文化之濃厚了。

白蒲人具有歷史傳承的意識，又有博納群川的胸懷。早在上個世紀30年代，美國的長老會就在白蒲古鎮(zhèn)設(shè)布道辦事處。參加傳經(jīng)布道的除美國人外還有法國人，也有我國其他各地人士，彼此間十分融洽。這是人文因素的又一個側(cè)面。當年的僧侶對白蒲黃酒到底有無影響，我們無法考證，但有一點我們必須知道，那就是法國舉世聞名的香檳酒就是法國香檳省僧侶們發(fā)明流入社會而一舉成為世界名酒。白蒲鎮(zhèn)昔日的長老會遺址尚存，禱告的鐘聲雖已遠去，卻似乎仍回蕩在今人的耳畔。

地理環(huán)境人文因素對人的生存又有十分關(guān)至的地方。南通人喝酒一般以“嘗”為要，“嘗”就是“品”，稱“小酌”。民間又諺語謠：菜花黃，黃酒黃，自家釀酒自家嘗。自幼嘗得真酒味，一嘗嘗到九十九。這就是白蒲黃酒在白蒲的民風性和它的普及性。

【文化積淀】

白蒲鎮(zhèn)位于江蘇如皋市東南，與通州、如東兩縣（市）毗鄰，通榆公路繞鎮(zhèn)而過，通揚運河穿鎮(zhèn)而行，水陸交通四通八達，是當?shù)卣?、?jīng)濟、文化中心，是江海平原上的一座聞名遐邇的千年古鎮(zhèn)。據(jù)史書記載，白蒲原名蒲濤，建鎮(zhèn)于東晉義熙七年（411年），是古鎮(zhèn)濤縣濤縣治所在地。建鎮(zhèn)初期，四周里長著一種開白花的蒲草，因此，人們又給小鎮(zhèn)冠以白蒲這個詩情畫意的名字。

昔日的白蒲不但是一個具有明清風格的風光綺麗的小鎮(zhèn)，而且更是一個香飄四溢的聞名酒鄉(xiāng)。明末清初年間，如皋虢酒號中有“三鼎、一大昌、八大家”之說，即鼎茂、鼎源、鼎盛、徐大昌和嚴長泰、嚴恒泰、石德昌、南祥發(fā)、北祥發(fā)、袁同泰、祥盛等。其中，徐大昌在白蒲小鎮(zhèn)開了一家小酒坊，有職工16人，年產(chǎn)雪酒、米酒、陳元酒、蜜酒2000壇（每壇25公斤）。清朝皇帝乾隆皇帝微服私訪下江南時，在一座宮邸里，收到通州知府進貢的“三香齋”白蒲茶干（古名菽乳干）和陳年雪酒（今白蒲黃酒），當飲下一懷雪酒和品嘗白蒲茶干后，舉起拇指連聲叫好：“好酒！好酒”并立身拍案叫絕，乃茶干“香哉，香哉”。并揮毫御賜“只此一家”條幅，后傳為佳話，馳名于大江南北。

《如皋縣志·嘉慶志》記載了如皋有兩位嗜酒（地產(chǎn)米酒）壽星吳際昌、施景禹進京參加了乾隆皇帝正月初四在寧壽宮主持舉行的8000人盛大“千叟宴”史實。自古以來，如皋有百歲巷、百歲坊、萬壽堂、水繪園等與長壽、養(yǎng)生有關(guān)的歷史遺址；有百歲碗、千家米等長壽、養(yǎng)生有關(guān)的獨特民俗風情；有白蒲黃酒、白蒲茶干、如皋蘿卜干、白果等與長壽、養(yǎng)生有關(guān)的地方特產(chǎn)；還有長壽、養(yǎng)生有關(guān)的花木盆景、工藝品等等，足以顯示如皋積淀了濃厚久遠的長壽文化。

【品牌建設(shè)】

水明樓出典杜甫詩句“四更山吐月，殘夜水明樓”，以其意境奇絕而被蘇東坡激賞，稱之“才力富建、古今絕唱”，清代名士冒辟疆與才女董小宛隱居如皋的居所也以“水明樓”名之?！鞍灼选毕滴夜疽灾拈L壽之鄉(xiāng)江蘇百家名鎮(zhèn)、始建于東晉義熙七年（公園411年）的白蒲鎮(zhèn)的名稱注冊的黃酒品牌。

白蒲黃酒注重以科技水平和傳統(tǒng)工藝帶動品牌形象提升，不斷強化質(zhì)量管理、品牌和檢測體系建設(shè)，建立了南通黃酒生物工程研究中心，不斷提升白蒲黃酒品質(zhì)。

經(jīng)過白蒲黃酒人的不懈努力，公司產(chǎn)品白蒲黃酒（水明樓牌、白蒲牌），長期以來深受消費者的青睞，享譽大江南北，暢銷國內(nèi)外十多個省市。自上世紀八十年代以來，屢獲以下殊榮：1991年獲輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；1993年獲日本第五屆國際酒飲品博覽會金獎；1994年獲全國黃酒行業(yè)評比優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；1995年獲國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品獎；1996年獲南通市名優(yōu)產(chǎn)品；2001年被中國長壽文化節(jié)組委會指定為長壽食品；2004年獲全國釀酒業(yè)百強先進企業(yè)；2004-2010年注冊商標“水明樓”為江蘇省著名商標；2004年通過國家檢疫總局原產(chǎn)地注冊；2005年“水明樓”、“白蒲”牌黃酒被授予國家免檢產(chǎn)品；1997-2012年“水明樓”白蒲黃酒連續(xù)榮獲江蘇省名牌產(chǎn)品等殊榮。2011年5月份，獲國家商貿(mào)部頒發(fā)的“中華老字號”榮譽證書。