一.產(chǎn)品介紹

泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)通過國家農(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志認(rèn)證、證書編號(hào)：AG100220。對(duì)于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專家評(píng)語是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。”

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、自然資源：縣境地形復(fù)雜，地勢(shì)起伏，崗?fù)萁诲e(cuò)，屬秦嶺緯向構(gòu)造體系的東延部分?；搓帞嗔褞贝┠喜?，郯廬斷裂帶縱貫西部。第四紀(jì)沉積物廣布，第三紀(jì)及以前的地層僅是零星出露。全縣范圍可利用土地相對(duì)高程從12米到64米，高低差52米。從地形地貌上可以將全縣分為“三崗兩洼一平原”。“三崗”，指安東崗、濉汴崗和西南崗；“兩洼”，指安河洼和溧河洼；“一平原”，指北部黃泛沖積平原。泗洪地處暖溫帶半濕潤氣候區(qū)向亞熱帶濕潤氣候區(qū)的過渡交匯地段，具有過渡性、季風(fēng)性氣候特征。季風(fēng)顯著，四季分明，雨量集中，雨熱同季，春暖多變，秋高氣爽，光照充足，熱量富裕。泗洪地處洪澤湖西岸，夏秋季多為東到東南風(fēng)，空氣濕潤，境內(nèi)有7條流域性河流穿境入洪澤湖，形成特有的天然小氣候。由于地處洪澤湖西岸，地勢(shì)低洼，多為粘質(zhì)土壤，保水性能好，加之地下水位高，土壤墑情足，形成干旱的幾率低，有利于后期水稻生長及養(yǎng)老稻。 

（1）土壤資源：據(jù)泗洪縣第二次土壤普查（1982-1985）分類，全縣土壤被劃分為3個(gè)土類，3個(gè)亞類，7個(gè)土屬。區(qū)劃后，全縣共有耕地面積206萬畝，其中黃潮土68.5萬畝，約占全縣總面積的33.25%，發(fā)布于安河洼，有沙土、兩合土、淤土3個(gè)土屬；砂姜黑土56.5萬畝，占27.43%，發(fā)布于溧河洼，有崗黑土、湖黑土2個(gè)土屬；黃褐土81萬畝，占39.32%，發(fā)布于安東崗、濉汴崗和西南崗，有崗白土、崗黃土2個(gè)土屬。水稻種植主要分布在黃潮土和砂姜黑土區(qū)域。 

（2）光資源：泗洪境內(nèi)光能資源豐富，全年總?cè)照諘r(shí)數(shù)平均為2357小時(shí)，日照百分率53%左右，年平均≥0℃的日照時(shí)數(shù)為2030小時(shí)；年平均≥10℃的日照時(shí)數(shù)為1515小時(shí)。

（3）熱量資源：泗洪熱量條件也較富裕，年平均氣溫14.4℃；一月份平均氣溫最低，為0.0℃；七月份平均氣溫最高，為27.5℃。0.0℃的活動(dòng)積溫為5299℃，高于淮北各縣，僅次于江淮地區(qū)。一般0.0℃以上積溫4600℃以上即可實(shí)行兩熟制，因此從農(nóng)作物生長需要來看，我縣的熱量條件對(duì)于滿足麥—--稻一年兩熟制的種植綽綽有余。

（4）水資源：水資源主要有三部分組成，即本區(qū)域降雨、過境水和地下水。常年平均降雨量912毫米，過境水323.11億立方米，地下水位維持在12.5米上下。 

2、稻米生產(chǎn)歷史：據(jù)《泗洪縣志》載：境內(nèi)歷史上素有種水稻習(xí)慣，相傳泗洪境內(nèi)生產(chǎn)的“泗洪大米”曾被列為皇宮“貢米”。早在清朝，泗洪境內(nèi)種植的水稻品種青剛占，米質(zhì)好、香味濃?！躲艉绾现尽份d：“稻以紅 者為勝，炊作飪粥，香黃盈甑，漕運(yùn)之珍貴也”，但終因產(chǎn)量低被淘汰。1949年前后泗洪境內(nèi)水稻面積只有8萬畝左右，土種子，汛期栽，場(chǎng)頭秧，靠天收，畝產(chǎn)60公斤左右；解放后，通過興修水利、農(nóng)田建設(shè)、良種更新、技術(shù)推廣和提高施肥水平，縣域水稻面積已發(fā)展到目前的 80萬畝；水稻畝產(chǎn)：1965年超100公斤，1978年超200公斤，1984年超400公斤，1995年超475公斤， 1998年突破500公斤大關(guān)，達(dá)530公斤，至今一直穩(wěn)定在500公斤以上，年產(chǎn)稻谷量45萬噸，加工優(yōu)質(zhì)稻米30多萬噸，商品外銷率65%以上。 泗洪是江蘇省中粳偏遲熟品種栽培北移的邊緣地區(qū)。水稻生長前期積溫偏低，營養(yǎng)生長期相對(duì)延長。生長后期9、10月份光照充足，晝夜溫差大，對(duì)于稻谷干物質(zhì)積累十分有利。泗洪的縣域生態(tài)環(huán)境良好，2002年被國家環(huán)保總局表彰為“國家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”。良好的生態(tài)環(huán)境有利于優(yōu)質(zhì)綠色稻米生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。目前全縣已認(rèn)定無公害水稻生產(chǎn)基地78萬畝，創(chuàng)建全國綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地60萬畝，建設(shè)有機(jī)稻米基地1.16萬畝。泗洪60萬畝全國綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建成，為“泗洪大米”地標(biāo)登記基地建設(shè)奠定了基地基礎(chǔ)；稻米龍頭加工企業(yè)的崛起，其中年加工能力2萬噸以上的有20多家，年加工優(yōu)質(zhì)稻米30多萬噸，通過綠色食品認(rèn)證企業(yè)達(dá)15家，有38個(gè)大米產(chǎn)品獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，有5個(gè)大米企業(yè)獲得有機(jī)食品認(rèn)證，為“泗洪大米”稻米生產(chǎn)奠定了加工基礎(chǔ)；稻米加工企業(yè)的“三品”認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)，如“麥華”牌、“穆墩島”牌、“蟹園”牌、“金草灣”牌等綠色有機(jī)大米企業(yè)的認(rèn)證注冊(cè)，為“泗洪大米”地標(biāo)宣傳奠定了品牌基礎(chǔ)；農(nóng)產(chǎn)品營銷與直銷店窗口的創(chuàng)建，已建泗洪大米直銷窗口32處，發(fā)布于華東7省市，為“泗洪大米”地標(biāo)產(chǎn)品經(jīng)營奠定了營銷基礎(chǔ)；縣鄉(xiāng)農(nóng)技推廣服務(wù)體系健全與農(nóng)民培訓(xùn)工程的實(shí)施，為“泗洪大米”地標(biāo)技術(shù)推廣培訓(xùn)奠定了科技支撐基礎(chǔ)；縣政府授權(quán)的泗洪縣稻米協(xié)會(huì)為“泗洪大米”地標(biāo)標(biāo)志申報(bào)主體，為“泗洪大米”地標(biāo)主體監(jiān)管奠定了組織監(jiān)督管理基礎(chǔ)。目前，泗洪縣委、縣政府已把稻米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的十億元目標(biāo)鎖定，泗洪大米產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營勢(shì)在必行。

三.地域范圍

泗洪縣位于蘇北平原西部、洪澤湖西岸、淮河下游，東經(jīng)117°56′-118°46′，北緯33°08′-33°47′。東瀕洪澤湖與洪澤縣隔湖相望；西鄰安徽省泗縣、五河縣；南與盱眙縣、明光市毗連；北與宿城區(qū)、泗陽縣接壤?？h境南北全長73公里，東西相距78公里。寧宿徐高速公路貫穿全境，加之洪澤湖、淮河、汴河等水路，交通十分便利。 “泗洪大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：青陽鎮(zhèn)、雙溝鎮(zhèn)、峰山鄉(xiāng)、四河鄉(xiāng)、天崗湖鄉(xiāng)、上塘鎮(zhèn)、魏營鎮(zhèn)、車門鄉(xiāng)、瑤溝鄉(xiāng)、梅花鎮(zhèn)、歸仁鎮(zhèn)、金鎖鎮(zhèn)、曹廟鄉(xiāng)、朱湖鎮(zhèn)、界集鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、孫園鎮(zhèn)、陳圩鄉(xiāng)、半城鎮(zhèn)、臨淮鎮(zhèn)、城頭鄉(xiāng)、石集鄉(xiāng)、江蘇省洪澤湖農(nóng)場(chǎng)、五里江農(nóng)場(chǎng)共23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個(gè)省屬農(nóng)場(chǎng)。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感觀特征：“泗洪大米”產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑。

 2、在品質(zhì)指標(biāo)：“泗洪大米”生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失。加工精度符合特級(jí)；不完善粒小于3%；最大限度雜質(zhì)總量小于0.25%，糠粉小于0.15%，礦物質(zhì)小于0.02%，帶殼秕粒每公斤小于10粒，稻谷粒每公斤少于4粒；碎米總量小于15%，小碎米率小于1%；黃粒米小于0.5%；膠稠度≥70mm；直鏈淀粉含量在11-15%；蛋白含量5-7%；水分低于14.5%。產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)符合《綠色食品 大米》（NY/T419-2007）的規(guī)定，達(dá)到國家一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)。