一.產(chǎn)品介紹

滕州大白菜在滕州市有悠久的栽培歷史，是全市秋季蔬菜的主栽品種之一，種植面積約10萬畝。經(jīng)過長(zhǎng)期精心選留、種植改良與自然選擇，形成的以“滕州黃系列”為代表的滕州大白菜具有“葉片光澤、寬大、淺綠、有皺，葉柄肥厚、白色、甜脆，多重菜葉緊緊包裹成圓柱體，被包在里面的菜葉由于見不到陽光綠色較淡以至呈淡黃色，味美鮮嫩，營養(yǎng)豐富”等特點(diǎn)，深受市場(chǎng)歡迎。2009年，“滕州大白菜”通過地理標(biāo)志認(rèn)證。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：滕州北、南、東三面環(huán)山，屬魯中南山區(qū)的西南麓延伸地帶，西臨南四湖。滕州市地貌類型主要有低山丘陵、山前平原、濱湖洼地三大類型，其中平原占全市土地面積的70%。滕州市土壤類型以河潮土、褐土為主，占土壤總面積的81.71％，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性好， pH值6.1-7.0之間，有機(jī)質(zhì)含量1.25%，堿解氮158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效鉀在185.9ppm以上，即堿解氮和速效鉀含量豐富，速效磷中等，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量高。

2、水文情況：滕州境內(nèi)的河流屬淮河流域、京杭大運(yùn)河水系。全市共有大小河道100多條，其中流域面積在100平方公里以上的就有6條，常年有流水的主要河流有界河、北沙河、城河、薛河、郭河。

3、氣候情況：滕州市屬淮河流域，為溫暖帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，光熱降水比較豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件比較優(yōu)越，年平均氣溫13.6℃，年平均日照2383hs；全年平均無霜期210d，全年月平均氣溫≥0℃的時(shí)間可持續(xù)298d，積溫5058℃，日平均氣溫≥10℃的時(shí)間可持續(xù)213d，積溫4533℃。年平均降水756mm，其中3—9月份降水量占全年總量的80%。同時(shí)滕州地下水資源豐富，靜水位25米左右。

4、人文歷史情況：大白菜在滕州有悠久的栽培歷史，是我市秋季蔬菜的主栽品種之一。近年來隨著白菜產(chǎn)業(yè)在滕州的發(fā)展，滕州大白菜種植面積逐年增加，產(chǎn)量穩(wěn)定提高，銷量持續(xù)增長(zhǎng)，已經(jīng)成為我國重要的大白菜主產(chǎn)區(qū)之一。目前滕州大白菜已發(fā)展到10萬畝。在長(zhǎng)期的種植實(shí)踐中，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的大白菜種植、管理和繁育經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過精心選留、種植改良與自然選擇，逐步形成了具有代表性的滕州大白菜品種“滕州黃系列”，深受市場(chǎng)歡迎，產(chǎn)品銷往兩廣、福建、北京、上海、天津、西安等全國各地，年銷售量達(dá)到50萬噸以上，部分商品銷往東南亞、新加坡、日本、韓國等地。

三.地域范圍

滕州市位于山東省西南部，蘇、魯、豫、皖四省交界處的淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)中心，轄17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和4個(gè)辦事處，1226個(gè)行政村，總?cè)丝?56萬人，農(nóng)業(yè)人口128.8萬人。全市總土地面積1485平方公里，耕地面積112萬畝，東西寬45公里，南北長(zhǎng)46公里，地勢(shì)以東北向西南傾斜。滕州市西部的大塢鎮(zhèn)、濱湖鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)的93個(gè)行政村，地域保護(hù)面積0.4萬公頃，總產(chǎn)量15萬噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°45′-117°02′，北緯35°04′-35°15′之間。平均海拔38.5米。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：滕州大白菜在長(zhǎng)期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征，其品種上以“滕州黃系列”為主，生產(chǎn)出的大白菜葉片光澤、寬大、淺綠、有皺，葉柄肥厚、白色、甜脆，成圓柱體，里面的菜葉呈淡黃色，味美鮮嫩。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：滕州大白菜內(nèi)在營養(yǎng)豐富，每1000g新鮮大白菜含有能量160-180千卡、蛋白質(zhì)14-17g、碳水化合物31-33g、可溶性糖15-18g、鈣420-460mg、磷580-600mg、鐵6.0-7.5 mg、維生素C 240-250mg。

3、安全要求：大氣、灌溉水、地面水、藥防執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、GB3095—1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB3838—1988國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)。以上標(biāo)準(zhǔn)的條文，在參照標(biāo)準(zhǔn)未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：選擇排灌良好、地力肥沃的地塊深翻20—25cm后整平起壟，行距50--60cm。不能連作，也不能與其他十字花科蔬菜輪作。要重施底肥，以有機(jī)肥為主，適當(dāng)配搭化肥，促進(jìn)大白菜根系發(fā)育，提高抗性。

2、品種選擇與指定要求：選擇具有代表性的當(dāng)?shù)仄贩N“滕州黃系列”，選用質(zhì)量符合國標(biāo)要求的種子。

3、生產(chǎn)過程管理：為加強(qiáng)滕州市大白菜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志各項(xiàng)工作，使大白菜產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的大白菜，完善質(zhì)量控制體系，特制定以下各項(xiàng)管理制度，進(jìn)行生產(chǎn)過程管理。一是基地生產(chǎn)管理制度。二是農(nóng)業(yè)投入品管理制度。三是技術(shù)指導(dǎo)和推廣制度。四是培訓(xùn)制度。

4、產(chǎn)品收獲：11月中旬即可收獲上市，根據(jù)大白菜上市或交售、貯藏時(shí)間適期收獲。收獲時(shí)在田間晾曬，待外葉萎蔫，即可貯藏。銷售時(shí)按規(guī)定要求包裝。

5、生產(chǎn)記錄要求：對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)地點(diǎn)，土壤耕作茬口，所使用農(nóng)機(jī)具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時(shí)間、施肥量，施用農(nóng)藥名稱、施藥方式、施藥時(shí)間及施藥對(duì)象，產(chǎn)品收獲、銷售等項(xiàng)目的日期、方式、數(shù)量等進(jìn)行詳細(xì)的記錄。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

包裝標(biāo)志：在包裝方式上采用箱式包裝和袋式包裝兩種。標(biāo)志明顯，標(biāo)清產(chǎn)品、品名、等級(jí)、重量（毛重、凈重），并標(biāo)明“滕州大白菜”地理標(biāo)志及地理標(biāo)志圖案。注明檢驗(yàn)人員姓名或代號(hào)。運(yùn)輸過程中，注意嚴(yán)防雨淋，嚴(yán)禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)、以防發(fā)霉。