新羅區(qū)地處福建省西部，介于東經116°43′—117°20′，北緯24°45′—25°35′之間，屬低緯度亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，光照充足，雨量豐富，冬無嚴寒，夏無酷暑；全年平均氣溫18—20℃之間。土壤多為富含有機質和鈣磷等元素的沖積型沙質土。這些自然條件非常適宜種殖花生。早在明朝末年就有農戶另星種植，建國前，年種植面積4000畝，現(xiàn)有種植面積10萬畝。龍巖咸酥花生加工歷史悠久，據《龍巖縣志》記載，清朝末年在龍巖域區(qū)，龍門、東肖、曹溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有10多個較大的加工作坊批量生產，現(xiàn)全區(qū)有大小加工企業(yè)和家庭作坊160多家。龍巖咸酥花生酥、香、脆的獨特風味，與當地的地理環(huán)境，土壤質地，氣候條件，傳統(tǒng)工藝有著密切關系，是新羅區(qū)的傳統(tǒng)特色產品。

產品特點

福建省龍巖市傳統(tǒng)烤制的咸酥花生，也稱鹽酥花生，較之各地名產，更具獨特風格。其花生原料具有雙仁果多，莢果均稱，網紋清晰，果實飽滿，蛋白質含量高等特色，采用7月下旬～8月上旬播種的花生原料，通過濕焙或干焙的加工方法，使產品達到酥、香、脆，咸中略帶甘甜的滋味和口感。

相關風俗

自古以來，龍巖人把花生視為吉祥之物，它象征財丁兩旺、繁榮昌盛。焙制后的果仁香味濃郁、生津爽口。每逢春節(jié)，家家戶戶必購備花生。龍巖有俗話曰：“兩手一拜，紅柑一介；屁股一拱（上身彎下，鞠躬），花生一捧。”小孩拜年時，大人不一定給紅包，但必須賞給紅柑和花生。民間喜慶宴席，第一道菜也必定是花生，主客雙方將都因此得到幸運。

質量管理

早在1998年，龍巖咸酥花生就被福建省質量技術監(jiān)督局列入首批農業(yè)產業(yè)化綜合標準化示范項目，制定了包括種子、栽培技術規(guī)范、原料果、加工工藝、產品標準的《龍巖咸酥花生標準綜合體系》，并通過貫徹實施，推動農戶按標準栽培和加工咸酥花生，提高了花生產量和質量，促進了花生產業(yè)快速發(fā)展。此外，龍巖還成立了龍巖咸酥花生加工集團和花生產業(yè)協(xié)會，實行農工貿一體化，產供銷一條龍經營，走“公司 基地 農戶”的模式，生產規(guī)模擴大，產品由分散經營向規(guī)模化、標準化方向發(fā)展，銷售則由散裝銷售向包裝銷售方向發(fā)展。

保護范圍

龍巖咸酥花生地理標志產品保護范圍以福建省龍巖市新羅區(qū)人民政府《關于龍巖咸酥花生地理標志產品保護劃定產地范圍的請示》（龍新政綜〔2007〕109號）提出的范圍為準，為福建省龍巖市新羅區(qū)所轄行政區(qū)域。