筆架魚(yú)肚是指用石首鮰魚(yú)肚為原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作的石首特色食品，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首市專(zhuān)屬產(chǎn)品"筆架魚(yú)肚"被國(guó)家工商行政管理總局注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

名貴如金

筆架魚(yú)肚指用石首鮰魚(yú)肚為原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作的石首特產(chǎn)食品。早在宋代即被列為朝貢極品,現(xiàn)為訪(fǎng)親問(wèn)友的珍貴禮品。筆架魚(yú)肚之所以名貴如金，一是品質(zhì)為魚(yú)肚上品;二是產(chǎn)量極為有限。筆架魚(yú)肚是長(zhǎng)江石首鮰魚(yú)的腹中之鰾。此鰾非常獨(dú)特，看上去形如筆架、色似白玉，拿起來(lái)細(xì)嫩如脂、又重又滑，吃起來(lái)松軟香甜、入口即化，易于吸收.富含高級(jí)膠原蛋白

、多種氨基酸、維生素和微量元素。石首鮰魚(yú)為長(zhǎng)江石首江段回流灣特產(chǎn)，產(chǎn)地的唯一性決定了產(chǎn)量的有限性，就算竭澤而漁也滿(mǎn)足不了世人品嘗筆架魚(yú)肚的好奇心。

烹飪大師

2010年11月3日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、著名烹飪大師盧永良一行到湖北石首市考察，現(xiàn)場(chǎng)鑒定石首特產(chǎn)筆架魚(yú)肚，即興繪畫(huà)長(zhǎng)吻鮠。筆架魚(yú)肚是石首長(zhǎng)吻鮠的腹中之鰾，除石首江段之外，其他水域的任何一條長(zhǎng)吻鮠都沒(méi)有鰾肥體大又嫩又白的筆架形魚(yú)肚。其實(shí)也不怪:一是古往今來(lái)，長(zhǎng)江九曲十八彎，一個(gè)急彎直抵石首筆架山;二是今來(lái)古往，石首筆架山臨江而立，阻擊北來(lái)江水東流去，留下急旋回流在此處，自然成為長(zhǎng)吻鮠回流捕食的天堂，自然造就"回流長(zhǎng)吻鮠"與眾不同的筆架形魚(yú)肚，好似石首筆架山的水中倒影，于是有了人的好奇與聯(lián)想。按照傳統(tǒng)的易經(jīng)文化，古人自然想到，山屬陽(yáng)，水屬陰，山有筆架形，魚(yú)有筆架肚，此乃山水陰陽(yáng)之合，彰顯石首人杰地靈，于是有了筆架魚(yú)肚的稱(chēng)呼。這就是，筆架魚(yú)肚為石首特產(chǎn)，名揚(yáng)古今的由來(lái)。

地理商標(biāo)

筆架魚(yú)肚作為石首特產(chǎn)商品,由特產(chǎn)地申請(qǐng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。地理標(biāo)志證明商標(biāo)是標(biāo)示某商品來(lái)源于某地區(qū)，并且該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征主要由該區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志。申請(qǐng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)是目前國(guó)際上保護(hù)特色產(chǎn)品的一種通行做法。通過(guò)申請(qǐng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，可以合理、充分地利用與保存自然資源、人文資源和地理遺產(chǎn)，有效地保護(hù)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品和促進(jìn)特色行業(yè)的發(fā)展。在會(huì)長(zhǎng)劉建華的倡導(dǎo)下,石首市筆架魚(yú)肚協(xié)會(huì)有效地開(kāi)展了這項(xiàng)工作。